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火山造就的意大利另类优质葡萄酒,一起喝意大利葡萄酒

2021-02-02 13:50:03 来源: 葡萄酒网
摘要

意大利一些迷人的葡萄酒有一个共同点,那就是来自火山土壤。矿物风味是葡萄酒最具争议的话题之一,但毫无疑问,意大利的火山土壤赋予了当地葡萄酒许多矿物风味,包括燧石、砾石和咸味,使成品酒更深、更复杂,也赋予了葡萄酒良好的结构和陈酿潜力。今天,一起看看火山造就的意大利另类优质葡萄酒。

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意大利一些迷人的葡萄酒有一个共同点,那就是来自火山土壤。矿物风味是葡萄酒最具争议的话题之一,但毫无疑问,意大利的火山土壤赋予了当地葡萄酒许多矿物风味,包括燧石、砾石和咸味,使成品酒更深、更复杂,也赋予了葡萄酒良好的结构和陈酿潜力。今天,一起看看火山造就的意大利另类优质葡萄酒。

火山造就的意大利另类优质葡萄酒,一起喝意大利葡萄酒

Mt.Etna位于意大利西西里岛的东部地区

它是意大利活跃程度较高的活火山,海拔不到11000英尺,山顶常年覆盖冰雪,是一个美丽而又充满神秘感的地方。

Mt.Etna坐落于卡塔尼亚省。这一地区从远古时期就已作为农耕地开垦使用。在公元前729年,希腊人攻占了拉塔尼亚,并在此修建商肆。之后不久,希腊人开始种植葡萄酒和酿造葡萄酒

这些酒当时主要供当地人饮用。在二十世纪的百年间由于战争和贫困,当地对葡萄酒酿造的投资在绝大部分时候都陷入停滞状态。尽管意大利其他地区的葡萄酒业在二十世纪70年代复苏,但是产自Mt.Etna的葡萄酒很大程度上仍保持原状。

当然,这里的葡萄酒在几个世纪以来保持平庸的原因部分和火山本身有关。毕竟在活火山的山坡上种植葡萄无疑是有风险的。此外,土壤也难以起到什么作用。这里的土壤混有火山土和沙子。但是命运永远无法捉摸,这种土壤或许正是促成了当地葡萄酒成为21世纪酒世界明星的幕后推手。在19世纪末,根瘤伢病破坏了欧洲的很多葡萄园。然而,因为沙质土壤,Mt.Etna对这种病虫害却是免疫的。根瘤伢虫病无法侵害到这种土壤里,因为病虫的蔓延受到了土壤的限制。

因此,当地生长着一些非常古老的葡萄藤,原始而未经过嫁接,这在意大利很罕见。当然,陡峭的地形加上沙质的火山土壤使得葡萄藤的生长非常困难。所以在工作的时候人们很难会不摔跤,特别是在收割时节经常要带着几筐葡萄的时候。正因为在这样的条件下工作起来很费劲,所以每年在收割时候雇佣员工就成了难题。

EtnaDOC产区的确立要追溯到1968年,它可谓是西西里岛较古老的DOC产区

它由Mt.Etna的东坡、北坡和南坡组成。这里出产的葡萄酒包括玫瑰红、干白和干红。白葡萄酒是由至少占60%的Caricante和至少40%的Catarratto以及比例较高达15%Trebbiano、Minella或者其他经认证的白葡萄酒品种混合酿成。如果葡萄酒标注有EtnaBiancoSuperiore,那它就是来自于米罗公社。

玫瑰红和红酒是由80%以上的NerelloMascalese酿造而成;NerelloMascalese呈深黑色,带有辛香,大部分生长在西西里岛东部。而用来酿酒的其余20%的葡萄是NerelloCappuccio或者是由10%NerelloCappuccio和10%其他红酒品种甚至是白葡萄酒品种构成。

世界上许多优质葡萄园都受到特定地理条件的限制,而埃塔纳山的土壤成分是火山喷发的结果,平均每年喷发14次,因此土壤成分经常发生变化,土壤中含有的火山灰和熔岩也随之变化。

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