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储存葡萄酒有哪些讲究

2021-02-20 09:40:00 来源: 葡萄酒网
摘要

在日常生活中,酒是一种常见的东西。过去喜欢喝酒的人会被称为酒鬼,但现在越来越多的人喜欢做生意,喜欢在酒桌上做谈生意。他们中的一些人依靠葡萄酒来叙建立友谊,并谈论他们的担忧。很多女性也很喜欢喝酒。中国是一个葡萄酒文化丰富的国家。从古至今,几乎没有人会忽视酒的存在,但近年来,越来越多的人喜欢喝洋酒,尤其是红酒,被视为高贵的象征。那么,储存葡萄酒有哪些讲究呢?

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  在日常生活中,酒是一种常见的东西。过去喜欢喝酒的人会被称为酒鬼,但现在越来越多的人喜欢做生意,喜欢在酒桌上做谈生意。他们中的一些人依靠葡萄酒来叙建立友谊,并谈论他们的担忧。很多女性也很喜欢喝酒。中国是一个葡萄酒文化丰富的国家。从古至今,几乎没有人会忽视酒的存在,但近年来,越来越多的人喜欢喝洋酒,尤其是红酒,被视为高贵的象征。那么,储存葡萄酒有哪些讲究呢?

储存葡萄酒有哪些讲究

正确的存放角度

水平存放葡萄酒瓶,是较科学的存放方法之一,在其四周还要放一些包装物品,这样软木塞可充分保持湿润、膨胀,使葡萄酒完全隔绝空气。不要将酒瓶垂直放置,这样,软木塞会慢慢变干而缩小,使葡萄酒接触空气,从而使葡萄酒氧化变质。注意:饮用前数小时,可将瓶竖直,让沉积物逐渐沉淀下去。

恰当的湿度

湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般认为在60~70%是比较合适的,湿度太低,软布塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒变质。即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉,那时就免不了有很多木屑掉到酒里,这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好,软木塞容易发霉,而且,在酒窖里的话,还容易滋生一种甲虫,会把软木塞咬坏。

避免阳光直射

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。

避免振动

振动对酒的损害纯粹是物理性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常地搬动。

未喝完酒的存放

从酒瓶开启的那一刻起,空气就开始和酒发生反应,虽然就在几天内就会变质,但酒较好较新鲜的时候,是在其前列次被打开始时。如果知道不能喝完,须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。白酒可以存放两天左右,红酒存放三至四天,虽然两者会因被打开过而喝起来有点跑气。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长,则葡萄酒的品质就会受到影响。

  通过以上的介绍,相信大家都知道如何存储葡萄酒了,若是温度过高,会有苦酸的味道。如果若是的温度过低,红酒中的香气和味道就无法有效挥发。所以虽然看起来是个小问题,但是要注意,不然红酒就白存了。

 

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