喝酒必须要有下酒菜吗

   中国积累了几千年的文化，其中一种文化流传至今，那就是酒文化。似乎大家都认同，没有酒就没有坐的地方。所以，无论是社交，同学聚会，还是过节，只要大家聚在一起，就不缺酒。然而，喝太多的酒会损害健康。所以喝酒的时候一定要有好的下酒菜喝，才能减轻酒精对身体的伤害。  

喝酒必须有下酒菜，这是符合人们营养卫生科学的。因为饮酒会影响身体的新陈代谢，损耗体内的蛋白质。因此食用一些含蛋白质多的下酒菜，如松花蛋、花生米、鸡、鸭、鱼、排骨、瘦肉等菜肴，都很适宜。但它们都是酸性食物，为保持体内酸碱平衡，喝酒吃这些菜肴时，还需要再吃些碱性食物，如各种蔬菜、水果等。

    酒里所含的酒精，对肝有一定的刺激作用。因此，饮酒选择酒菜时，还要考虑到有利于保护肝脏。糖对肝脏有保护作用，最好制作一些带糖的菜肴，如拔丝山药、糖水水果罐头、糖醋鱼等，并且还可喝点甜饮料。醋与豆腐有解酒作用，可吃些醋拌菜类，汤菜里放点醋，再配个豆腐菜。豆制品中含有丰富的半胱氨酸，它能加速乙醇从人体中排出，以减轻酒精的毒害。

    饮用不同类别的酒，佐餐肴馔亦应有所区别。啤酒含碳水化合物较多，不宜辅之大鱼大肉，否则会因摄取过多的脂肪而造成体内热量过剩，使人发胖，还容易患高血压、心脏病。白酒和其他酒精浓度较高的酒，如白兰地、威士忌、伏特加等，宜多吃些含蛋白质较高的蛋类、禽类、水产类和肉类等食品，还需吃些能解酒的食物。饮黄酒、葡萄酒、果露酒，则应配水果、甜味菜为宜。

  以上是我们今天应该向您介绍的下酒菜的功能，因为我们不能没有饮料。酒就像一杯柔顺剂，在推杯和换杯之间悄悄拉近彼此。所以既然不可避免，就要尽量把酒对身体的危害降到最低。因此，我们必须记住今天应该向您介绍的这些下酒菜。