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如何挑选和储存冰酒

2021-03-22 13:52:52 来源: 葡萄酒网
摘要

说到葡萄酒,相信很多人都很熟悉。冰酒是葡萄酒最受欢迎的一款。你知道这件事吗?冰酒,在德国,以“艾斯温”一词命名,是一种葡萄酒酿造的葡萄酒,由葡萄在低温下自然冷冻而成。冰酒是葡萄酒最好的成员之一,通常用细长的玻璃瓶包装。那么,如何挑选和储存冰酒呢?

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    说到葡萄酒,相信很多人都很熟悉。冰酒是葡萄酒最受欢迎的一款。你知道这件事吗?冰酒,在德国,以“艾斯温”一词命名,是一种葡萄酒酿造的葡萄酒,由葡萄在低温下自然冷冻而成。冰酒是葡萄酒最好的成员之一,通常用细长的玻璃瓶包装。那么,如何挑选和储存冰酒呢?

如何挑选和储存冰酒

    储存:放冰箱一周不影响口感

    冰酒是葡萄酒的一种,和所有的葡萄酒一样都需要恒温(10℃~13℃)、恒湿(55度~80度)、避光、避震、净味、通风保存,最简单的方法就是买个专业的葡萄酒柜把它放进去储存。

    众所周知,葡萄酒开瓶后就不断变味,比较难保存,就算家中有比较好的储存设备,如专业的真空塞及恒温柜,也是3~4天就基本完全变酸,较影响口感。而冰酒由于甜度高的关系,开瓶后的存储时间会比干红干白要长,但应当冷藏而不要冷冻。冰酒的理想饮用温度是12摄氏度,开瓶后,用专业真空塞塞回去,放冰箱(冷藏位置)或专业酒柜中,1周时间基本不影响口感。

    挑选:不同国家出品不同

    不管德国还是加拿大,对冰酒的称号都有严格的管理要求。德国要QMP级别里的Eiswein级才能称为冰酒,而加拿大要有VQA认证的甜葡萄酒才是冰酒。这些真正的冰酒其零售价一般在400元~500元/500ml以上。但其实冰酒是庞大甜酒家族的一员,大可不必追逐冰酒的名气。阿根廷、澳大利亚等国家出产的晚收甜型葡萄酒,口感相似,但价格相宜很多,在150元~300元/500ml之间。欧洲出产的甜型葡萄酒除蜂蜜味外,还有花香、香料的味道,风格相对内敛,价格也偏高。购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。

  通过以上的介绍,相信大家都有所了解,由于甜度较高,冰酒开瓶后会比干红、干白保存更久,但应冷藏而不是冷冻。冰酒打开后,放回专业真空瓶塞,放入冰箱(冷藏处)或专业酒柜,一周内基本不影响口感。  

 

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