白酒配火锅可以吗，有什么注意的事项

冬天，很多人喝两种酒是很常见的，一种是为了摆脱喝酒的渴望，另一种是为了感觉更暖和。为了保暖，冬天人们会多吃火锅。一起享受白酒和火锅不是更有效吗？若是，如果你想用白酒做火锅，那就大错特错了。涮火锅时最好不要喝白酒，因为很容易烧到肠胃。这是为什么？

首先，在冬季干燥气候下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。常玉英介绍说，过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。

此外，吃火锅时不少人暴饮暴食，会加重肠胃负担。这几种不良影响会产生“叠加效应”，对肠胃造成更大的伤害，极易引发消化系统疾病。临床上因吃火锅同时喝白酒引起的肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血，都时有发生。

另外，吃火锅时再摄入酒精会对胃部产生较大的刺激，因此最好不要饮酒，尤其是酒精度较高的白酒。可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。

需要注意的是，火锅涮的时候海带和白酒不能混在一起，因为海带遇到白酒会变硬，引起肠胃不适。吃火锅时，最好喝开水或茶水，以便及时补水，这样既不会破坏消化道的pH平衡，也不会刺激消化道，引起不良反应。也可以喝酸奶，因为它含有乳酸菌，可以抑制腐败菌的生长，减弱其在肠道内的毒素产生，保护胃肠道，防止油腻火锅等因素引起的腹泻和腹痛。