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三伏天陈年老酒怎么保存,应该注意什么

2021-09-03 13:45:10 来源: 葡萄酒网
摘要

夏天很热,尤其是三伏天,热的让人们无处可逃。但当人们正在努力思考如何避免三伏天时,陈酒就“跑”了。事实上,问题不止一个。在夏季保存陈酒时,还有其他注意事项。那么,三伏天陈年老酒怎么保存,应该注意什么?

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夏天很热,尤其是三伏天,热的让人们无处可逃。但当人们正在努力思考如何避免三伏天时,陈酒就“跑”了。事实上,问题不止一个。在夏季保存陈酒时,还有其他注意事项。那么,三伏天陈年老酒怎么保存,应该注意什么?

三伏天陈年老酒怎么保存,应该注意什么

  夏季防止陈年老酒“跑酒”

夏季温度过高,酒的菌群活动加速起变化,就很容易“跑”酒,在恒温的状态下保存是最好的。夏季防止老酒跑掉,我们应该做些什么呢?

要先检查你的藏酒,把瓶盖重新再拧紧,这是防止“跑酒”必须要做的件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的。  一个是把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡熔化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。

  注意别让陈年老酒直接接触阳光

老酒保存最好是在恒温的条件下进行的,这样老酒温差减少,贮存过程损失会减少。所以老酒夏天最好可以放在酒窖里。

  通风的工作要做好

夏天多是闷热的,很多霉菌容易滋生,这些霉菌会污染白酒,使酒水带入杂味、霉味。酒窖应具有通风装置,使老酒有一个干燥的环境。

  夏季防火也是关键

老酒里面含有酒精,属于易燃物质,所以在夏季老酒保存也应该注意防火,酒窖中也必须具备防火措施。

上述方法是在酒窖条件下保存陈酒。如果家里没有这样的保存条件,一定要把酒放在阴凉的地方,不要经常碰陈酒,这样陈酒才能保持原来的特性。当然了,酒也不是越陈就越香的,希望大家不要过度依恋。

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