三伏天陈年老酒怎么保存，应该注意什么

夏天很热，尤其是三伏天，热的让人们无处可逃。但当人们正在努力思考如何避免三伏天时，陈酒就“跑”了。事实上，问题不止一个。在夏季保存陈酒时，还有其他注意事项。那么，三伏天陈年老酒怎么保存，应该注意什么？

　　夏季防止陈年老酒“跑酒”

夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒，在恒温的状态下保存是最好的。夏季防止老酒跑掉，我们应该做些什么呢?

要先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的。　　一个是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。

　　注意别让陈年老酒直接接触阳光

老酒保存最好是在恒温的条件下进行的，这样老酒温差减少，贮存过程损失会减少。所以老酒夏天最好可以放在酒窖里。

　　通风的工作要做好

夏天多是闷热的，很多霉菌容易滋生，这些霉菌会污染白酒，使酒水带入杂味、霉味。酒窖应具有通风装置，使老酒有一个干燥的环境。

　　夏季防火也是关键

老酒里面含有酒精，属于易燃物质，所以在夏季老酒保存也应该注意防火，酒窖中也必须具备防火措施。

上述方法是在酒窖条件下保存陈酒。如果家里没有这样的保存条件，一定要把酒放在阴凉的地方，不要经常碰陈酒，这样陈酒才能保持原来的特性。当然了，酒也不是越陈就越香的，希望大家不要过度依恋。