关于老酒鉴别的学习方法，赶紧收藏吧

鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至检测成分，自然能得出结论，结果一瓶酒的收藏价值就没了。需要通过不开瓶和辨别真伪来鉴别和收集老酒，要有足够的经验鉴别老酒，对各类酒的商标历史和包装历史了如指掌才可以。

老酒鉴别的学习方法

以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。

瓶盖

在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎最下工夫。例1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后，部分采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同，封口的鉴别是系统的鉴别过程要看封膜是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹；如果封口属真但是有封口底部有破损，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口底部完好无损，贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。

日期

再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。

了解了这些系统的知识之后，也应该对茅台， 五粮液等久负盛名的葡萄酒的防伪技术比较熟悉了。所以看到一瓶老酒，可以通过看、摸、闻、比、观察酒花的特性，结合专业辅助工具来判断真伪。由此，在通过长期的探索和学习，在一定程度上了解了中国的各种名酒后，以酒厂史料为依据，自然为“鉴定老酒”建立了理论和实践的技术支撑。