素菜与葡萄酒是如何做到合理饮食搭配的？知道方法步骤吗？

　　葡萄酒的种类款式多，而世界上的美食种类也是比较多的，不同的美食搭配会带给大家不同的体验感觉的，那么，各位知道素菜与葡萄酒是如何做到合理的饮食搭配吗？知道方法步骤吗？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。

　　葡萄酒的各种搭配方法内容

　　1、风味浓郁饱满的菜肴适合搭配口感饱满、酒体强大的葡萄酒。

　　2、口感清淡的菜肴适合搭配酒体轻盈的葡萄酒。

　　3、辣、咸或具有烟熏风味的菜肴适合搭配酒体轻盈、果味充沛的红葡萄酒、半干白及半甜白葡萄酒。

　　我们可以根据互补或相似的原则进行餐酒搭配，例如将橄榄油和新鲜蔬菜烹调的意大利面，与同样具有草本香气的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒一起享用。或者根据对比原则，将具有相反风味及质地的餐与酒进行搭配，例如，具有泥土风味的蘑菇烩饭，可以搭配具有丰富水果风味的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒。

　　在素菜与葡萄酒的搭配中，要考虑的一个关键因素是菜肴的烹调方法。蒸煮的菜肴比爆炒、烤、烘或炖的菜肴风味更为清淡，小火炒和煎的菜肴风味趋于中间。因此，比起烤制的蔬菜，蒸制的蔬菜适合搭配酒体更轻的葡萄酒。

　　第二个需要考虑的关键因素是菜肴“丰富”和“轻盈”的原因。相比蔬菜来说，全脂牛奶、奶油、鸡蛋和奶酪的口感更为丰富。在素菜的烹饪中，人们常常会使用橄榄油、素肉、豆腐甚至是坚果来增添其口感的“丰富性”。此外，蔬菜制作的酱汁、菜泥等增添了菜肴的风味，十分适合搭配亲切易饮的葡萄酒。而以水果制作的酱汁和果酱为菜肴增添了甜味和酸味，与香料和盐带来的口感形成鲜明的对比，根据对比搭配的原则，适合搭配辛辣、草本或具有“咸味”的葡萄酒。

　　与葡萄酒搭配的美食是有着不少的，其中的一些美食搭配其葡萄酒来去品尝是十分不错的，感兴趣的朋友们可以去搭配一翻，好了，以上的内容就为大家说到这里了。