白酒怎么收藏？收藏酒也要讲究保质期吗

白酒有低浓度的白酒和高浓度的白酒两种，专家们对低度白酒和高度白酒的界限有所不同。人们普遍认为45°是分界线，不同等级葡萄酒的储存方法也不同。那么，收藏酒也要讲究保质期吗？

市场再热、需求再高也不会鸡犬升天，通常只有被称为finewine的酒才具有投资价值。

西方人眼中的finewine，通常是名庄酒，比如波尔多的列级庄、勃艮第的某些酒庄所产，这些酒庄都有超过百年的历史，产量也为有限，比如拉菲每年的产量大概是28万瓶。本世纪最贵的拉斐是1982年份的，因为当年是波伊拉克村近百年来难得的好年景，但仍只出产了20万瓶酒，可见酒不是越老越好。

稀缺才具投资价值。一则量少，二则质臻。

以茅台为例，制造时售价不过数元的老酒，如今到拍场上动辄十万，同样因为佳酿稀缺。中国收藏家协会烟酒糖茶会主任钱宪顺如此解释：“其一，茅台自饮、送礼的需求不下降；其二，供给有限，茅台集团为确保质量，不惜控制产量，每年数百万吨的产量远远不能满足市场需求；其三，一线拍卖公司的介入带动了众多有实力的买家，白酒进入主流拍场，平台跃升、资金充裕，必然追高价格。”

目前能见到的最早的白酒产于50年代那是物质度匮乏的特殊年月。可贵的是，当时的酿酒工艺保持着严肃和本真的状态，原料基础也与百年前的传统配方没有太大区别这使其真正具有了“珍藏”的内涵。收藏界对于大规模工业化前酿造的白酒十分青睐，酒好便是缘由之一。

与收藏酒也要讲究保质期吗？白酒不像其他食品一样有保质期，但也不是说要一直存放。在收藏白酒的时候要注意光线中的紫外线对白酒有害，也是加速酒精氧化的罪魁祸首之一。因此，需要长期保存的酒必须放在避光的地方。特别是，荧光灯很容易恢复葡萄酒，并发出强烈和不愉快的味道。