关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法

　　世界上是有着许多的美食和美酒，而这两者是可以来互相搭配在一起的，那么，关于鸭肉酱红葡萄酒炒意面的做法，各位朋友们是知道了就多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　 用料的详细内容

　　鸭肉末：1000克；洋葱：200克，切末；大蒜：20克，切末；五花肉：200克，剁成肉末；胡萝卜：100克，切末；西芹：50克 切末；干红葡萄酒：半瓶（750毫升装）；月桂：3克，迷迭香：20克，鼠尾草：10克 扎成香草束；盐，胡椒粉：适量；黄油：100克；EXV橄榄油：10克；长条意面：200克。

　　 做法的详细内容

　　 1、鸭基础汤做法：把鸭骨头和鸭肉边角料，放入汤锅中加入足够的水，放入大块洋葱，胡萝卜，西芹（不在用料中）和少量的盐，胡椒碎。煮40分钟（开锅后小火）。

　　 2、红葡萄酒鸭肉酱的做法：锅中放入EXV橄榄油和50克的黄油，洋葱末，胡萝卜末，西芹末，大蒜末用小火炒出香味变软，放入鸭肉末，五花肉末炒散，炒变色，这时倒入红葡萄酒大火煮净酒精味，放入鸭基础汤，和香料束，煮开用小火煮40分钟，鸭肉软烂，酒红色，用盐，胡椒调味，较后放黄油，调好浓汤汁。

　　 3、把意面放入煮开的水中，并且加入少量的盐，煮8分钟左右，捞出。

　　 4、炒锅放一点点油，放入一勺红葡萄酒鸭肉酱，和煮好的意面，炒拌均匀出锅。

　　 5、装盘，用迷迭香的枝和碎胡萝卜粒装饰。

　　不同款式的葡萄酒会带给大家不一样的体验感觉的，在美食搭配上更是如此，不过，在搭配上大家还是根据自己的口感喜好来去吧，好了，以上的内容就为大家说到这里了。