酱香白酒应该怎么品好呢

　　优质酱香型白酒入口感强弱分明。浓稠，说明酱味醇厚，存放时间长；清淡，说明酱的味道清淡，要么是因为酒度低，要么是窖藏时间短。正常情况下，当你拿到一瓶酱香型白酒时，你会采取四个步骤：甩香看色，品味味道，空杯闻香，留香在手心品尝纯净。

　　1、荡香观其色。

　　主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。 　　当然不可迷恋酒的黏度和色泽，因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成，廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。

　　2、咂香品其味。

　　呡，是将酒杯送到唇边，轻轻的、缓缓的呷一小口，用舌头将酒分布在口腔里，在嘴里细细的品味，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。

　　咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品尝中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和，热烈过后会很轻松。

　　呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能够闻到，没有很难闻的味道。

　　3、空杯嗅其香。

　　装过好的酱香型白酒的杯子，就得香气会保留很长时间，并且香味是绵绵不的沁人心脾。据说“空杯隔日香”是检验好酱香的重要标准，因为这是不可伪造的。只需饮后次日，闻一闻杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判断优劣。

　　4、掌心留香品其纯。

　　将几滴陈年酱香型白酒放于手心，双手来回搓热，闻其香气，酒在搓动的过程中会感觉到粘性，香气缓缓释放，时间会比较长，香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候，这是比较质朴的方法。

　　实际上，酱香不是一种香，已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味，是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。

　　酱香型白酒之所以在希贵，其背后，是贵高原赤水河难得的原生态环境，云，传承数百年的传统工艺，米卡岁月的沉淀。在工业产品占据我们生活的时代，中国传统白酒依然保留着农耕时代的生产技术，酱香型白酒更是独树一帜。环境价值、技术价值、时间价值共同赋予酱香型白酒“贵宗族”——的气质，这是酱香型白酒的三大核心价值。