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酱香白酒应该怎么品好呢

2021-11-25 15:38:25 来源: 葡萄酒网
摘要

优质酱香型白酒入口感强弱分明。浓稠,说明酱味醇厚,存放时间长;清淡,说明酱的味道清淡,要么是因为酒度低,要么是窖藏时间短。正常情况下,当你拿到一瓶酱香型白酒时,你会采取四个步骤:甩香看色,品味味道,空杯闻香,留香在手心品尝纯净。

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  优质酱香型白酒入口感强弱分明。浓稠,说明酱味醇厚,存放时间长;清淡,说明酱的味道清淡,要么是因为酒度低,要么是窖藏时间短。正常情况下,当你拿到一瓶酱香型白酒时,你会采取四个步骤:甩香看色,品味味道,空杯闻香,留香在手心品尝纯净。

酱香白酒应该怎么品好呢

  1、荡香观其色。

  主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒,颜色会显淡黄,酒体粘稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延,达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会像水一样没有粘稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。   当然不可迷恋酒的黏度和色泽,因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成,廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。

  2、咂香品其味。

  呡,是将酒杯送到唇边,轻轻的、缓缓的呷一小口,用舌头将酒分布在口腔里,在嘴里细细的品味,好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道,舌侧有涩的味道,舌根有点苦的味道,在咽部有一点辣的感觉,而整体的感觉是绵绵的,醇和的,会让你感觉很清爽。

  咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品尝中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声,好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和,热烈过后会很轻松。

  呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒从鼻腔喷香而出,好酒的香气你自己能够闻到,没有很难闻的味道。

  3、空杯嗅其香。

  装过好的酱香型白酒的杯子,就得香气会保留很长时间,并且香味是绵绵不的沁人心脾。据说“空杯隔日香”是检验好酱香的重要标准,因为这是不可伪造的。只需饮后次日,闻一闻杯子上的留香程度,以及香味幽雅程度,即可判断优劣。

  4、掌心留香品其纯。

  将几滴陈年酱香型白酒放于手心,双手来回搓热,闻其香气,酒在搓动的过程中会感觉到粘性,香气缓缓释放,时间会比较长,香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候,这是比较质朴的方法。

  实际上,酱香不是一种香,已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味,是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。

  酱香型白酒之所以在希贵,其背后,是贵高原赤水河难得的原生态环境,云,传承数百年的传统工艺,米卡岁月的沉淀。在工业产品占据我们生活的时代,中国传统白酒依然保留着农耕时代的生产技术,酱香型白酒更是独树一帜。环境价值、技术价值、时间价值共同赋予酱香型白酒“贵宗族”——的气质,这是酱香型白酒的三大核心价值。

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