酱香型白酒有哪些呢

白酒的风味有很多，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型等。在这些口味中，酱香型白酒更受大家的欢迎，酱香型白酒浓郁，清澈，回味悠长。那么现在有哪些比较好的酱香型白酒呢？

白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。这里说一下酱香型白酒。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。

所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而。

除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

在工艺方面，一些酒厂为了缩短生产周期，扩大产能，会压缩酱香型白酒的工艺，这样会大大降低酱香型白酒的口感。托蒂天赐酒恪守传统酿造工艺，经过两次砂磨、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心酿制而成，其韵味不逊于大牌酱香酒。