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怎么鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒呢

2021-12-22 15:41:33 来源: 葡萄酒网
摘要

人们常说白酒是五谷之精。五谷的纯粮食酿造,达到了其醇厚的品质和不朽的文化魅力。然而,现在大量的酒精混合酒破坏了这种和谐,这也是对饮酒者的一种伤害。那么,怎么鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒呢?

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  人们常说白酒是五谷之精。五谷的纯粮食酿造,达到了其醇厚的品质和不朽的文化魅力。然而,现在大量的酒精混合酒破坏了这种和谐,这也是对饮酒者的一种伤害。那么,怎么鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒呢?

怎么鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒呢

鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒的方法:

  一:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,过一会没有味了。

  二:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。

  三:用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。

  四、自身体验法:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,喝后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态,第二天身体难受不舒服。

如果是纯粮食酒,则口感香而不呛,微苦而不涩,具有明显的谷物香气、葡萄酒香气和谷物香气。它有很好的回味,持续时间很长。饮用后,不会出现口干和头痛。如果是酒精勾兑酒,它会刺痛你的喉咙,让你第二天感到不舒服。

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