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有谁知道葡萄酒的陈年所带来怎么样的乐趣?

2021-12-21 11:32:00 来源: 葡萄酒网
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最好的佳酿不仅是要看酿酒师酿的好不好,还要看葡萄的品种,存放的过程,存放的时间,都说陈年佳酿,是酒在放置的过程中发生一些列的精妙的变化。

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最好的佳酿不仅是要看酿酒师酿的好不好,还要看葡萄的品种,存放的过程,存放的时间,都说陈年佳酿,是酒在放置的过程中发生一些列的精妙的变化。

有谁知道葡萄酒的陈年所带来怎么样的乐趣?

陈酿

首先,前列要件便是葡萄酒须有陈放的潜力,今日许多大量生产的低价葡萄酒都得在短时间内饮用完毕,这些酒并不适合陈年。您可向当地的专业葡萄酒专卖店询问哪些酒可陈年的信息,而许多葡萄酒专家也会建议葡萄酒较适宜品饮的时机。

一般而言,由CabernetSauvignon、PinotNoir、Syrah等葡萄所酿的红酒较适合来陈年。另外一些由Riesling或Chardonnay做的白酒也拥有陈年的实力。每瓶葡萄酒陈年的时间依照葡萄品种、年份而有所不同,有些CabernetSauvignon酿的红酒可保存长达20年以上,其它的一些Chardonnay与PinotNoir极少能保存10年以上。(的勃根地红酒除外)

第二项不可或缺的重点是葡萄酒必须存放在适当的环境中。正确的放法为将葡萄酒酒标朝上平放,保存在阴暗凉爽的地方。(酒标朝上放时酒中的沉淀物将会沉到酒标的对侧,倒酒时将可减少倒出酒渣的机会)一个凉爽的储存空间是必要的,因为热度会让葡萄酒变质。同时,保持定温比实际的温度更加重要,温度较好能维持在华氏55度到65度间(摄氏13-18度)。另外,光线对葡萄酒也会造成伤害,因此才需要阴暗的地方。

葡萄酒陈年的第三要件是——钱,将酒存放那么多年是一项大投资,爱酒人投入金钱,而葡萄酒则在黑暗中沉睡。许多人都等不及要品尝自己的收藏,但真要享受陈年的益处,需要耐心的等待。

没有人能真正预期一支葡萄酒的成熟期(酒中的风味完全释放,而排除所有不佳的特征),如果陈年过久,所有的风味可能会遗失,因此,葡萄酒陈年可说是一场冒险,一切只有在开瓶后才能明了。

陈年的酒还是有许多的好处,聚会时候你会觉得喝到好的酒就像寻觅到知音一样,都是难得的愉悦。很多人不懂得为什么年份越久的酒越是上品,因为他们没有真正了解酒。

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