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葡萄酒的成熟经历——橡木桶 葡萄酒成熟后是怎么样的呢

2021-12-29 09:16:00 来源: 葡萄酒网
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许多葡萄酒在橡木桶中储存一段时间;这一过程不仅会增加葡萄酒的口感,而且有助于葡萄酒更好地成熟。但橡木是葡萄酒中更常见和误导性的味道之一。接下来,一起随小编了解一下葡萄酒的成熟经历——橡木桶。

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许多葡萄酒在橡木桶中储存一段时间;这一过程不仅会增加葡萄酒的口感,而且有助于葡萄酒更好地成熟。但橡木是葡萄酒中更常见和误导性的味道之一。接下来,一起随小编了解一下葡萄酒的成熟经历——橡木桶。

葡萄酒的成熟经历——橡木桶 葡萄酒成熟后是怎么样的呢

经过橡木熟化的葡萄酒实际上尝起来并不像木头的味道;橡木赋予酒液更为精细的口感,比如香草和柔软顺滑的质感。

葡萄酒在橡木桶中储存越久就越具有陈年的能力。葡萄酒可以在橡木桶中存上两个月到两年的时间。在橡木桶中存放时间越久的葡萄酒越适合长时间储藏;那些在橡木桶中存放时间短的葡萄酒一般要早早的喝掉。

使用越小的橡木桶,酒中的橡木味道就越强烈。橡木桶较小的有225升装,较大的有300升装的“猪头”。葡萄酒使用越小的橡木桶存放,酒中的橡木味道就会越强烈。新旧世界葡萄酒所使用的橡木桶是不同的。酿酒师们在酿造旧世界风格葡萄酒时大多偏爱欧洲橡木;在酿造新世界葡萄酒时则更喜欢美国或加拿大橡木。后者具有更宽的纹理,赋予葡萄酒更强的橡木味道。

新旧橡木桶有很大区别。一般来说旧橡木桶释放出的味道稍弱,但它们产出的葡萄酒通常更加精妙和令人愉悦。

橡木桶不仅用于酿造红酒;虽然从传统的观点来看,白葡萄酒并不是用橡木陈酿的。一些白葡萄酒,尤其是霞多丽,其酒体可以与橡木桶的味道相媲美。不管怎么样,我们都要适量喝酒。

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