你了解为了完美而诞生的香槟酒吗？

　　昨天小编我就给大家介绍了澳洲葡萄酒CultWine的风潮了，我们不仅了解了澳洲葡萄酒是怎样的了，也给大家推荐了几款葡萄酒给大家尝试。而今天我们来聊一聊为了完美而诞生的香槟酒，香槟酒我们之前就了解过了，那么为了完美而诞生的香槟酒又是怎样的呢？是不是也是那么的完美呢？

　　古罗马人首先在法国一个叫香槟的地区发现了大片葡萄园，而且他们还将酿酒的工艺技术也带到了法国。法国赫维拉修道院修道士当姆·波黑农（DOM·PERIGNON）发现了将葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，并保持住酒的含气状态的方法，这种在当时可称作非常尖端的“香槟区工艺”技术，被当姆·波黑农创造性的发明了。

　　只有在法国的香槟地区生产的葡萄汽酒，才可以冠以香槟酒的美誉。

　　法国的香槟地区内又分成了4个产酒区：

　　（1）MontagnedeReims

　　（2）ValleedeLaMarne

　　（3）CotedeBlance

　　（4）Vignoblesdel"Aube

　　香槟酒所使用的精选葡萄品种为：PinotNoir，PinotMeunier，Chardonnay。黑白葡萄的使用比例为1/4白葡萄，3/4黑葡萄，白葡萄与黑葡萄的这种比例，也可以依照伤兵生产者（商）的意见来加以变更。

　　香槟酒的生产工序：

　　1.收获

　　即葡萄的采摘。

　　2.压榨

　　（1）第1次压榨，其汁液用来酿成的酒被作为“基酒”，称为“VindeCuvee”，它就是被冠以香槟的葡萄汽酒的原酒。

　　（2）第2次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“首尾酒”。

　　（3）第3次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“二尾酒”。

　　（4）第4次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“Rebeches”，它会被用来生产“马尔”，一种白兰地酒。

　　3.净化工序（10至12小时）

　　在基酒中的所有不纯净物质（果核，葡萄皮和其它没用的物质的沉淀），必须给他们一定的时间，使它们沉到桶底。

　　4.第1次发酵或称“Boilingup”（3周）

　　发酵完毕之后，酒是要求装瓶，澄清的，最后所获得的产品称之为“无泡葡萄酒”。

　　5.基酒的配制

　　这个工序就是将所有的“无泡葡萄酒”进行混合。就是在丰年，混合也是必须的工序。混合是在容量为52.5加仑（1加仑约等于4.55升）的大桶中进行。

　　6.第2次发酵或称“PrisedeMousse”

　　即获得泡沫的意思（此工序通常在春天进行）。

　　（1）特瑞（Tirage）工序----在基酒中加入由蔗糖和香槟构成的特瑞甜酒，同时将特制酵母也一道加入。

　　（2）装瓶和封口----用普通软木塞和圆顶软木塞塞住瓶口，放置时间不能少于1年。

　　（3）获得泡沫需要3至6个月的时间，第二次发酵的气体被密封在瓶中，对瓶壁产生了一个很大的压力，酒瓶的玻璃必须有足够的强度，才能抵抗住这个压力。

　　（4）在酒窖中，酒瓶被按照一定的要求码放整齐，直到瓶中的酒成熟。存放1年的是普通的香槟酒，存放3年的为高级香槟酒。

　　7.香槟酒瓶架或“Pupitre”（斜面台）

　　（1）轻轻地将瓶子的位置变动，使之瓶口朝下。

　　（2）摇动（香槟酒的生产工序之一），负责摇动的高薪技术工人抓住瓶子的底部，将瓶子轻轻地摇动，转动和倾斜，目的就是使瓶中的沉淀物沉积到瓶口。

　　8.排出

　　瓶颈被浸泡在零下2摄氏度的冰冷的盐水溶液中，瓶颈中的就形成了一个小冰块，这个小冰块冻住了在瓶颈里的所有的沉淀物，随着酒中压力的增强，冰块被瓶中的气体推出瓶外，这时瓶颈部的沉淀物就随着冰块被清除了，它的容量为30至40毫升。

　　9.配料和添酒

　　添酒用甜酒（由蔗糖和无气的老香槟酒构成），需加满每一个瓶子，以补充所损失的酒。有时还会放入极少量的白兰地，来停止其更进一步的发酵。由所加入的糖而确定了所需要的相香槟酒的级别：极干（Brut），干（Sec），半干（DemiSec），甜（SweetorDoux）。

　　10.软木塞

　　所有的软木塞底部和高级香槟的外包装上都刻有“香槟”字母的印记，按照法律要求，年份也要在软木塞上作出标记。为了补充配料的需要，所有的香槟酒瓶都会被轻轻地摇动。

　　

　　11.储存（6个月）

　　特别事项：

　　1.香槟的品质

　　（1）只使用前面介绍的“基酒”（VindeCuvee）来生产优质香槟酒。

　　（2）“首尾”和“二尾”酒被用来生产次一级的香槟酒。

　　（3）“Rebeches”被蒸馏之后用来生产“马尔”。

　　2.种类

　　（1）高级香槟酒----没有年份或有年份的玫瑰香槟酒。凡标有“BlancdeBlanc”，即表示此瓶酒全部用白葡萄酿成；凡标有“BlancdeNoir”，即表示此瓶酒全部用黑葡萄酿成；凡标有“Champagnebrutzeroorchampagnenondose”，即表示此香槟酒不含有任何的“补充用甜酒”。

　　（2）无泡香槟酒----俗称“CoteauxChampenois”，它同时还被称作“VinNaturedeChampagne”，这个称呼被用在香槟区的无气泡酒上。

　　3.最适宜的饮用时间

　　无年份香槟酒3年；有年份香槟酒4年；无泡香槟酒1年。

　　白雪黑钻香槟是为了完美而诞生的。

　　黑皮诺与莎当妮为白雪黑钻香槟带来典雅和谐，令人惊叹的浓厚，完美甘醇，如丝般的回味。这种复杂微妙的香槟必须窖藏三年确保她出众的个性能够充分得以体现。

　　在珍贵特别的时刻，当您开启一瓶白雪黑钻香槟，您将经历这种由非凡好酒带来的奇迹。

　　视觉效果：灿烂闪光的金色，带有绿色的折光。泡沫活泼，精致，持久。

　　嗅觉效果：最初是酸橙，马鞭草与野玫瑰植物的芬芳。然后热情果，奇异果等热带水果的香味释放出来，带柔和的香料和白胡椒调子。随后香气发展成为蛋白糖，可可与甘草，具备独特个性的优质香槟给人以深刻的印象。

　　味觉效果：酒体新鲜丰满，充满活力。开始是矿泉的微妙感觉，随之是温暖柔和菠萝与热情果风味带来的享受。

　　不知道各位读者你们通常喝香槟酒都是怎样搭配食物的呢？关于这个问题小编我都在之前的文章给大家解答过了，你们若是不是很记得的话，就回头翻看小编我写过的文章哦。今天介绍的为完美而诞生的香槟酒，你们都了解了吗？那么今天介绍的内容就这么多了，还想了解更多葡萄酒内容，我们下期不见不散。