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游吟诗人品丽珠,品丽珠如何呢

2022-01-10 11:33:57 来源: 葡萄酒网
摘要

记得在综艺课上,老师问,谁喝过品丽珠?全班同学举手;老师又问,谁喝过单一品种的品丽珠?没有人举手。猜大多数人对品丽珠的理解也停留在波尔多混合酒的配角上,但事实上,品丽珠是一个有故事的老司机。

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记得在综艺课上,老师问,谁喝过品丽珠?全班同学举手;老师又问,谁喝过单一品种的品丽珠?没有人举手。猜大多数人对品丽珠的理解也停留在波尔多混合酒的配角上,但事实上,品丽珠是一个有故事的老司机。

游吟诗人品丽珠,品丽珠如何呢

不同的名字和扑朔迷离的身世

一般比较远古的历史都是难以考证的,品丽珠身为一个非常古老的葡萄品种,她的身世也是众说纷纭。在西班牙和法国交界处的巴斯克(Basque)大区内有一个龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇,这个镇的教堂联合会成立于 12 世纪,是亚哥朝圣之路上一个重要的停留站。近期有研究表明,龙塞斯瓦列斯的神父们种植的一个名叫阿奇瑞纳(Acheria)的当地品种,是品丽珠较古老的克隆。 

17世纪时在法国西南部的利布尔纳(Libournais)地区开始有种植品丽珠的记录,当时的红衣主教Richelieu把枝条带到了卢瓦尔河谷,种植在一个修道院里,这个修道院的院长叫布雷顿(Breton),被移植过去的品丽珠葡萄就用他的名字命名了。18世纪时,在波尔多的弗龙萨克(Fronsac)、波美侯(Pomerol)和圣爱美隆(St - emilion)都发现了一种叫布切特(Bouchet)的葡萄,而这也是品丽珠的另外一个名字。 

放荡不羁爱自由

作为一个古老的葡萄品种,品丽珠的父母亲本已经几乎不可考了。但他的后宫可是开的很大,子嗣众多而且在知名度上可都是青出于蓝胜于蓝。经过亲子鉴定发现,经典波尔多混酿中的男一男二赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)都是他的后代,难怪可以配合的这么好。还有佳美娜(Carmenere)也是品丽珠的后代,其他还有别的私生子也说不定。

品丽珠是一种适应能力很强的品种,生命力十分旺盛,比赤霞珠成熟早且耐寒性更强,可以种植在高纬度的地区,石灰质黏土中或者排水条件较好的沙质土壤都是他很喜欢的。走到哪里就可以在哪里安家,不仅在法国波尔多、卢瓦尔河地区种植广泛,在意大利、阿根廷、匈牙利、智利、美国、加拿大都有不俗的表现。

圣埃美隆的钻石配角

我们都知道,在波尔多品丽珠一直扮演着老三的角色,大多时候用来陪衬赤霞珠和梅洛,很少有机会当主角,但在圣埃美隆作为配角的品丽珠却经常抢尽了梅洛的风头。

圣埃美隆是波尔多种植品丽珠较多的地方,约占两成多,却已经足以让圣埃美隆在全球竞争较激烈的波尔多混酿中独树一帜,展现独特的魅力。特别是产区里较的两家名庄,白马(Ch. Cheval Blanc)和欧颂(Ch. Ausone)都是用高达近一半的品丽珠酿造而成的,可以说是全球较知名的以品丽珠为主的混酿了。

品丽珠特有的铅笔心矿石和花草系的香气,带来比梅洛更多的新鲜感,较高的酸度又让酒拥有了更立体的感觉,这让大多以梅洛为主的圣爱美隆葡萄酒从一众波尔多混酿中脱颖而出。如今越来越多的名庄也在不断提高品丽珠的比例,比如近几年声名鹊起的金钟(Ch. Angélus)庄庄主也采用特别高比例的品丽珠,混调的比例有时甚至超过梅洛。

卢瓦尔河谷的低调主角

卢瓦尔河谷气候凉爽,这里的白葡萄酒赫赫有名。但其实,这里的品丽珠也是非常出彩的,它是卢瓦尔河谷较重要的红葡萄品种。凉爽的气候保留了品丽珠良好的酸度,使得葡萄酒更加新鲜,果味也更突出。

不同于其他产区,在卢瓦尔河谷品丽珠成为了真正的主角,经常被用来酿造单品种葡萄酒。相比于采收较早的品丽珠,成熟度高的品丽珠葡萄酒口感细腻,酒体中等,平衡度较好,还常带有覆盆子及“铅笔屑”的香气。比较出名的子产区有希侬(Chinon)、索米尔-尚皮尼(Saumur-Champigny)和布尔格伊(Bourgueil),所产品丽珠葡萄酒受到越来越多人的青睐,在安茹(Anjou)品丽珠还常用来酿造桃红葡萄酒。

插句题外话,在美丽的希农镇,较知名的地标性建筑就是这座城堡。百年战争期间,圣女贞德就是在这里向查理七世要了一支军队来对抗英国人的入侵。

在小编看来,品丽珠就像一个渴望自由的吟游诗人,它总是有一颗纯洁的心,虽然已经洗礼了很长时间,但它仍然可以保持一种轻松的姿态,并且可以长时间更新。

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