喝茅台酒应该配什么菜？

所谓的饮料一定要上，符合人们的营养卫生科学。因为喝酒会影响身体的新陈代谢，消耗体内的蛋白质。因此，非常适合吃一些蛋白质的零食，如皮蛋、花生、鸡鸭、鱼、排骨、瘦肉等菜肴。那么，喝茅台酒应该配什么菜？

　　NO. 1 Guizhou Sour Soup Fish

　　贵州酸汤鱼

黔酒配菜，一个最简单的做法便是，一个地方出什么样的酒就配当地有特色的地方菜，它们之间的搭配一般就是很好的。贵州人喜酸辣，菜式中以酸汤鱼最为出名。酸汤鱼的精华在于汤汁，主要是以贵州当地的野生番茄、辣椒、中草药等为原料精制而成。酸味香醇的汤汁，配合着鱼的鲜香、姜的辛辣，吃起来一口爽滑，酣畅淋漓。除了味道特外，酸汤鱼的可贵之处还在于营养丰富，这与茅台酒所宣导的健康饮酒理念颇为投缘。

同时，酒里所含的酒精，对肝有一定的刺激作用，醋有解酒的作用，所以和高浓度酒时可以吃些醋拌菜类，或在汤菜里放点醋。当酸辣醇香的酸汤鱼遇上优雅细腻、丰满醇厚的茅台酒，便不只是愉悦了味蕾，还传达了一种健康的饮食理念。当然除了酸汤鱼，贵州还有很多适合配酒的特殊菜如宫保鸡丁、竹筒烤鱼，素菜如干锅茶树菇和蘸水凉菜(蔬菜、花生等蘸上辣椒蒜泥等调制的汁)等等。

　　NO.2 Chaozhou Cold Fish

　　潮州打冷鱼

贵州产的白酒配什么外菜?首先，在粤菜中如果有一条非常好的清蒸鱼，或是潮州菜中的冷鱼，潮州话叫打冷，配贵州酒都是首选。这种鱼本身的做法都不会加很重的调料，太辣或太咸的做法都会影响酱香酒在口中收尾的感觉。

　　NO.3 Smoked Salmon

　　烟熏三文鱼

除此之外，还有两三个适合贵州酒的西餐。比如三文鱼，从海里捞上来后，人们很快就把鱼熏制好，撒上一点盐或香草。这种鱼一般是大酒店的第一道凉菜。吃的时候，加上一点柠檬汁和茅台酒，非常好吃。