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红酒有“保质期”吗?放了10年的红酒,还能喝吗?

2022-04-07 09:09:10 来源: 葡萄酒网
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摘要

大家可以发现,现在红酒的背标上,会有一个10年保质期的标志。那么,红酒的保质期是怎么一回事呢?红酒的保质期真的有十年吗?放了10年的红酒,还能喝吗?

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葡萄酒网
罗婷

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大家可以发现,现在红酒的背标上,会有一个10年保质期的标志。那么,红酒的保质期是怎么一回事呢?红酒的保质期真的有十年吗?放了10年的红酒,还能喝吗?

红酒有“保质期”吗?放了10年的红酒,还能喝吗?

什么是红酒保质期?

红酒酒标上的保质期是因为我国规定需要标上保质期,厂家才加上的。红酒是没有保质期的,红酒装瓶后还有一个成长过程,在成熟期达到巅峰,然后开始进入衰落期,但红酒是依然能饮用的。

红酒的保质期是多久?

红酒的保质期,根据品质的不同,保质期也不同!

一般来说,百分之九十九的红酒,保质期在2-10年之间;这种品质的红酒,不具有陈年的能力,所以,要在保质期内饮用完毕,这样才不会影响口感;其次,只有顶级的红酒才具有陈年的能力,一般这种酒的保质期可以长达数十年甚至是上百年!

红酒的“保质期”,也是“适饮期”

葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期,所以说是保质期,还不如说是适饮期更合适。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后,一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,并不代表它变质或过了保质期,只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失,不值得品尝。

红酒有“保质期”吗?放了10年的红酒,还能喝吗?

为什么过了适饮期,红酒就不好喝了?

红酒分为上升期、适饮期、衰落期;上升期是葡萄经过采摘、榨汁等初步酿酒工序后,首先进入休眠期,此时的红酒在适合的储藏环境,储存一定的时间后,酒的品质开始得到质的提升,这就是上升期。

当红酒的上升期到达巅峰状态时,就是红酒的适饮期,此时红酒的风味、口感达到最佳!而过了适饮期,红酒则会逐渐的进入到衰落期,这个时期的红酒不是不能喝,而是红酒的香气、风味、口感以及味道都在逐渐的消失,这样的红酒就失去了品尝它的价值!

所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝,而不应该以保质期为准。因为保质期是为了饮用这瓶葡萄酒对健康不会有多大的影响,但是你可能享用的是一瓶失去活力的葡萄酒。

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