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将起泡葡萄酒与主菜搭配

2022-06-27 14:20:56 来源: 葡萄酒网
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起泡酒是一种近乎完美的食物酒,甚至比红酒还能搭配更多种类的食物。

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罗婷

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起泡酒是一种近乎完美的食物酒,甚至比红酒还能搭配更多种类的食物。

将起泡葡萄酒与主菜搭配

为什么起泡酒和食物搭配这么棒?

很简单,起泡酒和食物搭配得非常好,因为它们缺乏单宁并且具有高酸度。这两种成分赋予起泡酒一种味觉清洗效果类似汽水或啤酒。人们甚至可以说:"香槟是葡萄酒中的啤酒。"

这里有4道经典菜肴,配上一瓶香槟酒会产生奇迹。

烟熏火鸡配陈年香槟

随着香槟的陈年,它获得了这些额外的榛子和烟的香味,这是使陈年香槟如此受欢迎的关键因素。你可以通过将这些葡萄酒与坚果和烟熏食物搭配来突出这些香味,但你不想太大胆。新鲜切片的火鸡中微妙的烟熏味会起到很好的效果,特别是配上一点蔓越莓酱和肉汁。

烤猪肉和苹果酱配桃红起泡葡萄酒

从朗格多克-鲁西永的 Crémant de Limoux 到勃艮第的 Crémant de Bourgogne,法国有许多地区生产与香槟风格相同的起泡酒,被称为“Crémant de Something”。这些通常是物超所值的品质。对于这种搭配,Crémant d'Alsace Rosé 将是完美的,因为它是 Pinot Noir Rosé,并且会与香料风味相得益彰。

将起泡葡萄酒与主菜搭配

烤火腿配普罗塞克

完美的烤火腿总是有一点甜味,也许是菠萝或枫树什么的,让它尝起来无可挑剔。因为它微妙的甜味,这道菜实际上更适合带一点甜味的香槟酒。普罗塞克是一个很好的选择,但Lambrusco是将这道菜提升到一个新水平的葡萄酒。术语“Amabile”的意思是甜的,如果你想喝得清淡一点,可以选择干爽的Brut级别。

卡瓦配鱼和薯条

有许多地区生产香槟风格的起泡酒,包括西班牙,它生产一种叫做卡瓦的起泡酒。卡瓦是完美的日常饮品(因为它很实惠),与咸油炸食品或更丰富的慢煮肉类完美搭配。

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