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如何酿造优质无酒精葡萄酒?

2022-07-29 10:31:17 来源: 葡萄酒网
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戒酒的趋势越来越成为一种生活方式的选择,而不是短期目标。非酒精饮料正在取代典型的一瓶啤酒或一杯葡萄酒。

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罗婷

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戒酒的趋势越来越成为一种生活方式的选择,而不是短期目标。非酒精饮料正在取代典型的一瓶啤酒或一杯葡萄酒。

如何酿造优质无酒精葡萄酒?

虽然气泡水无法取代清爽的气泡酒在味蕾上跳舞的方式,也无法取代单宁红葡萄酒覆盖舌头的方式,为咬一口多汁的牛排做准备,但葡萄酒爱好者可以享受去除酒精的葡萄酒。无醇葡萄酒是当今饮料行业增长最快的领域之一。

不含酒精的酒到底是什么?

是起泡葡萄汁吗?不。只是葡萄汁吗?肯定不是。真正的不含酒精的葡萄酒是用葡萄发酵、酿酒,在去除酒精之前制成完全含酒精的产品。

葡萄酒是由发酵的葡萄制成的。在发酵过程中,糖转化为酒精。虽然单独的葡萄汁只不过是未发酵的葡萄汁,但它比葡萄酒甜得多,因为它没有经过发酵过程。

如何酿造优质无酒精葡萄酒?

酿造过程

无醇葡萄酒和传统葡萄酒一样经历相同的发酵和陈酿过程。收获后,用传统方法酿造每一款葡萄酒,获得浓郁的风味、诱人的质地和极佳的平衡。一旦葡萄酒准备好,酿酒师使用革命性的旋转锥形柱微妙地执行脱醇过程,同时保留葡萄酒原有的风味和香味。结果是酒精含量少于0.5%的无酒精葡萄酒。

但是它是什么味道呢? 

因为无醇的葡萄酒经历了整个酿造过程,所以它尝起来和传统的葡萄酒非常相似。

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