自酿葡萄酒避免发霉的办法我们了解多少呢？

　　 自酿葡萄酒避免发霉的办法我们了解多少呢？其实对于自己酿造的葡萄酒，我们有一个令人非常头痛的问题，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

　　1、对于自酿葡萄酒，有一个令人非常头痛的问题

　　那就是，自酿葡萄酒会出现发霉现象，这是为什么呢？怎么解决这种问题。

　　选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

　　用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。

　　发酵时温度较好是26到28度之间，发酵需要快速启动。

　　一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

　　2、过滤酒泥

　　二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）

　　以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

　　非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，较好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

　　一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（较好可以达到12度），便于日后长时间储存。

　　 3、总结

　　我们其实看到以后定期3到5个月倒罐一次，一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！