你的必不可少的白皮诺葡萄酒指南

白比诺是黑皮诺的变种。它的历史可以追溯到中世纪。这种葡萄与欧塞尔（Auxerrois）和另一种更不知名的Gouais Blanc有共同的祖先。白比诺的特点与欧塞罗相似，都有一个共同的特点，即酸度相当低(欧塞罗的酸度比白比诺低)，并且有淡淡的甜味。

一般来说，白皮诺是霞多丽的副手，在20世纪80年代有时会被与霞多丽混淆。这导致了一个相当尴尬的情况，当砧木以霞多丽的身份被引入南非时，但实际上是白皮诺，而唯一真正的霞多丽是为了避免隔离而走私进来的。

阿尔萨斯，白比诺之乡

阿尔萨斯是白皮诺的故乡，它与欧塞尔混合形成了一种叫做克利夫纳的葡萄酒，这是该地区的日常饮用葡萄酒。此外，这种混合也用于生产起泡酒——Crémant d’Alsace.。

虽然阿尔萨斯是白比诺的主要产区，但这种葡萄已经获得了国际上的吸引力，尤其是它的混合品质。在意大利，它被称为白比诺(Pinot Bianco)，广泛用于与霞多丽(Chardonnay)混合，制成意大利香槟(Franciacorta)。

在世界上许多国家都可以买到

在德国，这种酒被称为魏斯堡酒(Weissburgunder)，有时用酒桶进行发酵。在奥地利，当晚熟的白比诺(Pinot Blanc)与霞多丽(Chardonnay)混合时，桶发酵工艺被广泛使用。

在斯洛文尼亚和克罗地亚，白皮诺混合了更多种类的葡萄，被称为Beli Pinot。

在加州，白比诺一开始就不太顺利，因为最初种植的葡萄是麝香葡萄(Muscadet)、勃艮第甜瓜(Melon de Bourgogne)，而不是白比诺。随后，真正的白比诺的种植促进了比诺葡萄酒的混合，主要用于起泡酒的生产。

在加拿大，奥卡那根山谷（Okanagan Valley）已经成为使用白比诺葡萄生产冰酒的著名生产者。