葡萄酒从干到甜的介绍

任何葡萄酒，无论是雷司令、梅洛还是赤霞珠，都可以是干的或甜的。让我们来探索一下从干到甜的流行葡萄酒。

葡萄酒的甜度由酿酒师决定。流行的葡萄酒品种和风格往往有相同的甜度。葡萄酒的甜度从几乎为零到高达70%。

由于葡萄酒的甜度是有差异的，你必须弄清楚一瓶酒中实际的残糖含量。

葡萄酒从干到甜的划分

甜度低于1%的葡萄酒被认为是干葡萄酒。

甜度超过3%的葡萄酒尝起来就“偏干”或半甜。

甜度超过5%的葡萄酒非常甜!

甜酒的甜度在7-9%左右。

顺便说一下，1%的甜度等于10g /L残糖(RS)。

1%的甜味是每5盎司(约150毫升)略少于2个碳水化合物

顺便说一下，一般的葡萄酒饮用者无法分辨出低于1.5%的甜度。令人震惊的对吧?也就是说，训练有素的品尝师可以在0.2%的范围内猜测甜度。

葡萄酒的甜从何而来?

几千年前，酿酒师想出了如何停止发酵（通过各种方法），从而产生剩余的葡萄糖。这些剩下的糖称之为“残糖”。但有一些劣质葡萄酒添加了糖(称为chaptalization)，这通常是不受欢迎的。但与无气葡萄酒不同，起泡酒是允许添加甜味的！

事实上，我们并不是特别擅长感知甜味。例如，葡萄酒中的苦味或单宁会降低对糖的感知。酸度也是如此。