酒杯里的“腿”是什么意思？

酒杯里的“腿”是什么意思?老实说，没什么。但许多人会经常被问到这个问题，所以你不是唯一一个对腿感兴趣的葡萄酒爱好者。当你旋转一杯葡萄酒时，你可能会注意到酒杯的侧面有一些半透明的条纹。这些被称为“腿”，有时也称为“眼泪”。

“腿”的形成是有科学解释的。由于所谓的马兰戈尼效应，当酒精从玻璃杯中蒸发时，葡萄酒的表面被推到酒杯的两侧。表面张力和重力结合这种效应产生冲击波，产生我们都认识的泪珠形状。

当还是个学习葡萄酒的年轻人时，总是被告知要观察酒腿，就好像它们是品尝和理解杯中葡萄酒的重要组成部分。但谢天谢地，现在关于腿的讨论少了。你无法真正了解一款葡萄酒——它的品质，它的味道是什么，或者你是否喜欢它。酒腿的形状、速度和体积受到许多外部因素的影响，包括酒的温度、周围环境的温度和湿度，以及杯子的形状。事实证明，我们都无缘无故地盯着这些水滴看。

公平地说，如果葡萄酒的酒精(或糖)含量高，腿部可能会更明显，但事实是眼泪并不能很好地反映出葡萄酒的这些方面。如果你想知道葡萄酒的酒精含量或含糖量，最好看一下标签。

同样，眼泪是透明的还是有色的(有时也被称为“眼泪的染色”)可以提供关于葡萄品种和酿造葡萄酒的提取水平的线索，但这些都与葡萄酒的质量或你对杯中酒的享受无关。