当有人要果味酒时，他们指的是甜的吗?

当有人要果味酒时，他们指的是甜的吗?好问题。“果味”和“甜”是葡萄酒中最令人困惑的两个术语，正如你可能猜到的那样，它们经常互换使用。

对于对葡萄酒非常感兴趣的人来说，“果味”和“甜”代表着两个截然不同的概念。“果味”葡萄酒是一种水果口味占主导地位的葡萄酒(与香草、香料、烤面包、草药、泥土或矿物口味相反)。所以更常把“果味”葡萄酒称为“果味浓郁”的葡萄酒。

“甜”酒有可察觉的残余糖(也就是说，成熟葡萄中的所有糖在发酵过程中没有转化为酒精，有些是剩余的，或“残余”)。大多数餐酒都是“干的”——它们没有多少残留的糖，或者可能只有一点点糖。侍酒师通常把“甜”这个词保留给甜点酒，它们可以像糖浆一样油腻和甜——世界上一些最好的葡萄酒都是用这种风格酿造的，从波特到苏玳。

它们重叠的地方可能会令人困惑。很多人用“果味”这个词来形容具有非常成熟的水果味的红葡萄酒，而这些成熟的水果味通常会让人想起一些甜的东西，尽管这种酒严格来说是干的。不要吹毛求疵，柠檬和葡萄柚也是水果，比如，脆的、令人垂涎的长相思(Sauvignon Blanc)的水果味和甜味。

完全避免这些术语是最简单的，这样就不会增加混乱。如果出现“果味”这个词，你可以问一个例子来说明这个人的意思，或者他们喝的酒对他们来说是“果味”的。你不必让他们觉得你在当场说话，你可以说，“哦，像糖渍白仙粉黛那样的水果味，还是像年轻、大胆的红葡萄酒那样的水果味?”我觉得歌海娜酒很有果味。”

同样，用“sweet”这个词，你可以试着说清楚。像波特酒这样有糖味的甜酒不适合这种水煮鲑鱼，但也许更浓郁的霞多丽酒和成熟桃子的味道可能会有效果。新葡萄酒爱好者可能会像你试图理解他们一样，在表达他们想要什么或不想要什么时感到沮丧。

如果和你说话的人没有听懂你的潜台词，你可以让他们说出他们最近喜欢的一瓶葡萄酒(不要评判!)，希望这能有所帮助。当然，我们每个人都有自己的葡萄酒词汇、历史和文化参考点，所以让我们彼此耐心点。