波特酒和雪利酒有什么不同？

弄清了"雪莉"和"阿佩拉（Apera）"的混淆之后，现在来解释一下波特酒和雪利酒有什么不同?

波特酒和雪利酒属于同一个家族，因为它们通常都是强化酒，也就是说，在酿造葡萄酒的过程中，会在葡萄酒中加入白兰地等蒸馏过的烈酒。这种强化会增加酒精含量;在许多风格中，这样做是为了停止发酵，这也会留下一些残余的甜味。

但是雪利酒和波特酒都来自不同的地方，制作方法也不同。雪利酒是一种来自西班牙赫雷斯地区的强化葡萄酒，那里的主要葡萄是帕洛米诺;在葡萄酒发酵的过程中，一层被称为“酒花”的酵母会在葡萄酒的顶部形成，防止葡萄酒变质和氧化(尽管大多数雪利酒都是以氧化方式酿造的)。然后，大多数雪利酒在一个太阳能系统中陈酿，在这个系统中，不同年份的酒被混合在一起，以确保最终产品的一致性。

另一方面，波特酒来自葡萄牙的杜罗河谷，那里的主要葡萄品种是Touriga Nacional, Touriga Francesa和Tinta Roriz (Tempranillo)，但允许种植的品种有80多种。在某些年份，杜罗河谷的葡萄酒商“宣称”该年份的葡萄酒质量特别好，并将酿造年份波特酒，但大多数波特酒也会混合不同年份的葡萄酒以保持一致性。波特酒有很多不同的风格。