为什么红酒要倒着放

　　 相信很多喜爱葡萄酒的人们都是知道葡萄酒的储藏方式的，其中的一项就是葡萄酒要倒着放，那么，各位朋友们知道葡萄酒为什么倒着放储存的原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。

　　红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

　　事实上，葡萄酒的倒着放是有着其原因的，大家不了解的话，可以来看看上面的内容，相信大家应该就会明白的了，当然了，葡萄酒的储藏影响因素还有一部分没讲，感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。

    在生活中，大家只是喝红酒，但对红酒的了解不深，对红酒的很多知识都不懂。如果细心的人会发现，红酒可以倒着放，这是为什么呢？红酒倒着放是不是有什么学问呢？接下来，小编来揭秘这些小秘密。

红酒为什么可以倒着放

红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

    木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

看完本文之后，知道红酒为什么要倒着放了吗？知道其中的原因之后就能喝好红酒了。喝红酒要慢慢品尝，这样才可以感受到红酒的神韵，如果一口就喝完了，那就不知道喝的是什么了。

关于为什么葡萄酒要倒着放我们了解多少？其实在我们饮用白酒或者啤酒的时候，酒瓶也是正着放的，接下来跟着小编来一一学习吧！

关于葡萄酒要倒着放

在我们饮用白酒或啤酒的时候，酒瓶都是正着放的。而葡萄酒却倒着放，这是为什么呢？这里就来说一下吧。

红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

我们知道，红酒商的软木塞，我们一般也是采用树龄50年以上等等，我们知道晃着动弹酒杯时，味道更加浓郁，想了解更多，记得关注哦！

红酒最好倒着放，红酒的正确放置方式是平放。平放红酒的作用是让酒液与软木塞接触，从而保持软木塞湿润膨胀不会干裂。避免大量空气进入酒瓶加速酒液的氧化。软木塞的风味也能被红酒吸收，风味更佳。

红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

顺便说一下，红酒的保存温度大约是13摄氏度，因为红酒对温度非常敏感，红酒的味道和香气也会随之发生很大的变化。因此，高脚杯只用于喝红酒。此外，我们经常看到许多穿着衣服和鞋子的绅士拿着高脚杯摇晃着红酒，这也是秘密，通过摇动，葡萄酒的味道会更加醇厚。

喜欢收藏葡萄酒的朋友都会有这么一个疑问，葡萄酒买回家以后，是需要卧放保存还是竖着保存？究竟哪一种保存方式才是正确的呢？

卧放是一部分未开封葡萄酒的标准睡姿

因为卧放只是针对软木塞封装的葡萄酒而言。软木塞接触到酒液才能保持湿润和膨胀，才能与瓶颈保持紧密贴合，起到密封作用。而干燥皱缩的软木塞无法完全紧封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。

所以螺旋盖封口的葡萄酒不需要卧放。而且在新世界，越来越多的葡萄酒都使用螺旋盖封口，这样做除了可以防止木塞污染，饮用时方便开瓶以外，还有一个附加好处是：储存的时候不用特别照料，卧放或竖直放都可以，完全不用担心橡木塞必须与酒液接触以防止其干涩的问题。已经打开的酒没有喝完，即使是软木塞封装的，也不用卧放。

平价葡萄酒没有太强的陈年要求，买来就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

超市里很多酒都是直立陈列，因为上下架周转很快，你不必一定要非得从货架深处去找一瓶卧放的。

即使对高端酒而言，短时间内“睡姿”不标准也不会严重到影响到身体发育的程度。

但若长期站立睡眠，两三年甚至更久，而且环境又干燥，便肯定吃不消。木塞变干收缩，空气将大肆入侵将酒氧化变质。

但这也引起了一些人的奇思妙想，卧放比较占地方，能不能头朝下存放？这只能说过犹不及了，头朝下存放葡萄酒，木塞倒是能永保湿润，但木塞身上压着一瓶酒的分量，时间长了吃不消。若是木塞被推出来一截，引起渗漏，就得不偿失了。

所有的葡萄酒都需要卧放是怎么样的呢？有人问我，为什么葡萄酒要卧放呢？因为葡萄酒像女人，享用之前都要先让她先躺下的，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、葡萄酒都需要卧放

有人问我，为什么葡萄酒要卧放？答曰：“因为葡萄酒如女人，享用之前都要先让她先躺下的……”

当然，这种不过脑的解释只能是笑谈了。

将葡萄酒卧放可以说是大家的共识了，但真的所有的葡萄酒都需要卧放吗？竖放是否真的就会让葡萄酒变差？换个流行的说法，葡萄酒可以被“壁咚”吗？

为什么要卧放一瓶葡萄酒？

大体上我们之所以要卧放一瓶葡萄酒，主要是为了让软木塞与瓶中的酒液随时保持接触，防止软木塞变干而导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化。

一旦软木塞变干，过多的氧气进入瓶中，就会使葡萄酒发生氧化，酒液变得乏味，甚至还会破坏葡萄酒的品质。

那么问题来了，对于那些不使用软木塞的葡萄酒我们是否要严格采取卧放呢？除了软木塞，合成塞和螺旋盖密封的葡萄酒是否也一定要采取卧放？

螺旋塞

在经过了众多“平反”之后，螺旋塞已经不再是低端酒的象征了。由于打开方便，成本低廉，同时杜绝了木塞污染的风险，越来越多的生产商开始使用螺旋盖。一些高端的葡萄酒也开始带头采用螺旋盖来密封酒瓶。

自然，螺旋盖不会存在需要保持湿润防止空气进入的问题。采用这种瓶塞密封的葡萄酒也就是竖放卧放两相宜了。

合成塞

市面上常见的合成塞可以分为2种，一种是实心橡胶的，一种是中间有蜂窝芯的。其材料通常是橡胶或多孔塑料这样的高分子化合物。和软木塞相比，合成塞不会因为不够湿润而紧缩。

因此，用合成软木塞密封的葡萄酒可以竖直放置。比较矫情的酒客会建议你竖放这些酒，主要也是防止合成塞当中轻微的橡胶味浸如葡萄酒当中。在这里小菌子要指出，想要降解合成塞产生不愉悦的味道是一个非常漫长的过程。而大部分使用合成塞密封的葡萄酒大多没有什么陈年的价值。

可以说，之所以葡萄酒需要卧放，就是为了迎合软木塞本身特殊的性质。我相信只要还有葡萄酒的存在，软木塞就不会退出世界的舞台。但随着软木塞制造工艺以及葡萄酒保鲜工艺的精进，也许有一天，我们将不再纠结葡萄酒的摆放方式。

之所以葡萄酒需要卧放，都是为了迎合软木塞本身特殊的性质，我们还要了解葡萄酒的存在，想了解学习更多，记得关注哦！

不知道大家是否会发现一个问题，我们在超市看到的葡萄酒都是直立放置的，但是有些对葡萄酒有研究的人来说这是错误的摆法，正确的摆法是把葡萄酒卧放，不过大家知道这是为什么吗？但是也有个别葡萄酒是需要直立放置的，大家知道这又是为什么呢？

葡萄酒为什么要卧放？

实际上，葡萄酒要卧放的理由与氧气有关。使用橡木塞的葡萄酒，如果长期直立存放，天然酒塞容易因干燥而收缩，甚至出现干裂现象，导致过多的氧气进入酒瓶与葡萄酒发生反应，引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精与氧气相互反应，会产生醋酸（Acetic acid），破坏葡萄酒的风味。

由此可知，采用天然橡木塞的葡萄酒一定要卧放，这样才能保证酒塞在酒瓶内的那一端维持湿润状态，防止酒塞干燥、裂开而引起的氧气侵入。除此之外，葡萄酒也应该保存在环境湿度达到50%～80%的地方，预防酒塞另一端出现干枯断裂的情况。

使用螺旋塞的葡萄酒也需要卧放吗？

目前市面上采用金属螺旋塞的葡萄酒越来越多，尤其是新世界产区的葡萄酒，这些没有使用天然软木塞的葡萄酒也需要卧放吗？答案自然是否定的。使用螺旋塞的葡萄酒并没有什么特别的理由需要卧放保存，因此可以依据你的酒柜或架子的情况随意摆放。然而卧放可以较大限度地利用空间，因此在这种情况下卧放依然是较好的存酒方式。

还有哪些酒不需要卧放？

实际上，除了采用螺旋塞这个条件之外，还有一些葡萄酒也并不需要严格地卧放保存。例如，对于起泡酒来说，无论卧放还是竖放对于酒质并没有多少影响。这是因为困在起泡酒瓶内的二氧化碳所带来的压力，可以为酒塞提供足够的湿度防止氧气进入酒瓶。

法国香槟酒行业委员会（CIVC）的一项研究指出，香槟在卧放的情况下会加速陈年，因为酒塞长时间与酒液接触会导致失去弹性，这种情况下更多的氧气会渗入酒瓶内引起氧化。

除了起泡酒之外，诸如马德拉（Madeira）一样的加强型葡萄酒也不需要特别使用卧放的方式保存，因为加强型葡萄酒在酿造的过程中早已经过氧化，甚至酿造马德拉酒时会将葡萄酒加热到60摄氏度高温，并刻意将其暴露在空气中加速氧化，从而产生特别的风味。正因如此，加强型葡萄酒即使在开瓶后也能保存很长时间而不变质，更不用担心竖放导致酒塞收缩而渗入的少量氧气了。

所以针对不同的葡萄酒摆放的方法都是不同的，摆放的位置是否正确确实会影响葡萄酒的品质。如果大家有空闲的时间，可以到网上多看一些关于葡萄酒的知识，或者可以请教专业的人士。不过现在市面上还有专门学习葡萄酒的课程，大家可以尝试去学习。

葡萄酒倒放或卧放是为了让软木塞保持湿润，大部分葡萄酒都是使用软木塞，软木塞中有很多密集的缝隙，干燥的时候容易透进空气，加快葡萄酒氧化变质；同时干燥的软木塞在开瓶时，会更容易出现断塞的情况。

红酒上的软木塞，一般采用栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质。

而软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。

红酒卧放是因为红酒封瓶大部分使用软木塞，卧放可以让红酒湿润软木塞，防止软木塞干燥，内部孔隙变大，导致大量空气进入红酒中，加快红酒氧化反应，发生变质。

红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放，这是因为红葡萄酒使用橡树皮的软木塞密封，其需要酒液浸泡以保持湿润，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质，同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。

对于需长时间储存的葡萄酒，最好不要将瓶口向下放置。因为葡萄酒放久了会产生沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀会在瓶子底部聚集，而瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会滞留在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。