法国葡萄酒AOC分类解码

葡萄酒aoc等级是怎么样的呢？其实我们经常看到这个也是法国的葡萄酒等级，当然也是法国葡萄酒较高等级，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

一、葡萄酒aoc等级

AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellationd’OrigineControllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒较高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。

法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1、法定产区葡萄酒

2、优良地区餐酒

3、地区餐酒

4、日常餐酒

二、法定产区葡萄酒

级别简称AOC，是法国葡萄酒较别-AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

三、优良地区餐酒，级别简称VDQS

是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)——日常餐酒中较好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。

可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。——酒瓶标签标示为VindePays+产区名

法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthe)——是较低档的葡萄酒，作日常饮用。

可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁

——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为VindeTable

其实我们每一次在品尝葡萄酒的时候，我们可以看到不同国家的葡萄酒等级也是有区别的，同时也能看出很多的不一样，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

　　 在欧洲这里，是有着不少的葡萄酒产国的，而这些葡萄酒产国在世界上是十分著名的，那么，你们是否知道法国葡萄酒等级中AOC与Cru(s)是到底有什么不同之处吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　在法国，除了用产地命名来归类葡萄酒级别外，很多地区同时沿用另一种衡量葡萄酒等级的体系，这种方法甚至比AOC(appellation d’origine contr?lée原产地命名)的命名时间还要早: 这就是 ? Crus ? **的等级系统，而且每个产区关于crus的划分标准及深度都不尽相同。

　　法国葡萄酒等级中AOC与Cru(s)有何不同？我们总结一下，法国有四大产区使用Crus的等级制度命名葡萄酒。

　　波尔多地区的葡萄酒款式

　　从1855年开始，拿破仑三世派商会专门负责统计波尔多地区较好的Crus(即较好的葡萄酒)。于是，特派的葡萄酒经纪人便着手分析该地区主要城堡庄园的葡萄酒销售价格，以市面售价作为评定葡萄酒质量的根据，从而得出了以下的等级划分 :

　　Les premiers crus 一等葡萄园庄 -- 也既是较贵的

　　Les deuxièmes crus 二等葡萄园庄

　　Les troisièmes crus三等葡萄园庄

　　Les quatrièmes crus四等葡萄园庄

　　Les cinquièmes crus五等葡萄园庄

　　这便是法国前列次官方的分级制度。当时，官方认可了波尔多地区梅多克六十个酒庄 (60 Crus)，格拉夫一个酒庄(Chateau Haut-Brion，仅限该酒庄红酒)和苏玳-巴萨克的几个大酒庄。

　　一百年后，也就是1955年，轮到波尔多圣埃米伦村庄 Saint-Emillion的葡萄园划分，级别如下:

　　Premiers grands crus classés A 甲等超级一等葡萄园庄

　　Premiers grands crus classés B 乙等超级一等葡萄园庄

　　Grands crus classes 葡萄园庄

　　再后来，1959年格拉夫地区的等级也进行了划分(今天我们称为AOC Pessac-Léognan ) 。

　　当然，在以后的时间里，国家对这些分级制度还作了些个别的调整。

　　勃根地区的详细内容

　　如果说波尔多划分的Crus是指每个不同的城堡酒庄Chateau，那么勃根地的crus就不是这个意义了。勃根地的官方分级制度采用了熙笃会修道士(moines cisterciens)归纳的方法 。当时熙笃会修道士在勃根地的村庄里挑选出质量较高的一块块(parcelle) ‘’葡萄种植地’’，并且根据当地术语以地名俗称(lieux- dits)和气候 (climats)赋名，由此划分了我们所说的Grand Crus葡萄园，如香贝丹Chambertin Grand Cru。需要说明的是勃根地Grand Crus的这种等级划分是完全独立于以下区域命名的。

　　在Grand Cru之下才有以区域命名，依次划分为 :

　　Premier cru 一等葡萄园 如 : Santenay 1er cru "la Comme"

　　Appellation communale 村镇命名葡萄园 如 :Chablis， Pommard， Beaune， Nuit St Georges

　　Appellation régionale 地区命名葡萄园 如 :Bourgogne Aligoté， bourgogne Passe-Tout-Grains

　　阿尔萨斯地区的详细内容

　　从1975年开始，阿尔萨斯地区开始了一项长期的葡萄园等级划分工作。根据当地葡萄园的历史和声誉以及土壤的质量，阿尔萨斯地区葡萄园官方注册了五十一个Grand Cru葡萄园。

　　第四，香槟地区香槟地区的葡萄酒是以村镇为单位，根据酿制出来的葡萄酒质量进行等级划分。早在19世纪末香槟地区就用交易行情的价法来赋予葡萄酒级别，这种方法也称为échelles des crus “ 葡萄酒阶梯”。这样就产生了现在的十七个可以称Grand Cru的村镇和四十三个称前列等premiers crus 的村镇。

 

　　法国是一个世界著名的葡萄酒产国，该国家的葡萄酒文化是十分丰富的，世界上的许多国家的葡萄酒制度都是参照法国葡萄酒制度修改而来的，好了，以上的内容就为大家说到这里了。

　　

　　在葡萄酒的世界里面，其的知识内容是有很多的，并且有不少的内容是比较复杂繁琐的，那么，关于aoc葡萄酒产区和aoc葡萄酒级别的内容，各位是对此知道了解多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　

　　给大家介绍一下aoc葡萄酒产区

　　aoc葡萄酒产区即法定产区葡萄酒，这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，较高限产量，葡萄品种，较低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由我国法定产区名称管理局正式批准。

　　给大家介绍一下aoc葡萄酒级别

　　AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation dOrigine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒较高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。

　　法国法律将法国葡萄酒分为4级：

　　1. 法定产区葡萄酒

　　2. 优良地区餐酒

　　3. 地区餐酒

　　4. 日常餐酒

　　法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒较别

　　——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

　　——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。

　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

　　优良地区餐酒，级别简称 VDQS

　　——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

　　——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

　　地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)

　　——日常餐酒中较好的酒被升级为地区餐酒

　　——地区餐酒的标签上可以标明产区。

　　——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

　　——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。

　　——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名

　　——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

　　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the )

　　——是较低档的葡萄酒，作日常饮用。

　　——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。

　　——不得用欧共体外国家的葡萄汁

　　——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。

　　——酒瓶标签标示为 Vin de Table

　　 葡萄酒的知识是比较多的，并且比较复杂的，并不是那么容易去学习并理解的，而aoc葡萄酒的相关内容就为大家说到这里了，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。

　　

　　

虽然随着酿造技术的不断提高，近年来国产葡萄酒的质量也有所提高，但由于一些客观原因的存在，国产葡萄酒的质量始终达不到进口葡萄酒的质量，尤其是与旧世界的差距仍然很大，而在几个旧世界国家中，法国葡萄酒最为抢眼！现在让我们来看看国产葡萄酒和法国葡萄酒的区别。让小编来帮我们如何再次区分它们！

法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒较别

AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

法国葡萄酒有多种口味，即使是最常见的AOC级葡萄酒也会随着杯中时间的推移而变化，从最初的水果香味、植物香味或花香到干果、果肉、面包和其他口味。根据不同葡萄酿造的葡萄酒的口味，葡萄酒也有不同的风味。葡萄酒的风味会因地区和葡萄品种而异。

什么是AOC？什么又是AOP呢？两者有什么样的区别呢？下面就来聊聊法国葡萄酒等级的AOC和AOP。

法国葡萄酒旧版分级制度

在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后，法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规应运而生，并于 1923 年达到鼎盛。随后，罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先确立严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造等一系列规定，这些成为了法国日后官方分级版本的原型和范本。

在正式的分级制度中，AOC 是法国葡萄酒的最高等级，占据了总产量的一半；接下来则是 VDQS（优良地区酒）这一分级，这是一种即将晋升为 AOC 产区的过渡等级，当时每年的产量仅为 1%；第三种等级是 VdP，常被译作地区餐酒；最低的等级则是 VdT，即日常餐酒。

法国葡萄酒新版分级制度

旧版分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，直到 1992 年，欧盟正式确立了 PDO 体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国也于 2009 年进行了一次改革，于是新的 AOP 体系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 这一等级在 2011 年被正式撤销，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降级；所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分别被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法规下，法国葡萄酒被分为 3 个等级，分别是 AOP、IGP 和 VdF。然而消费者似乎并不买账，因为他们只认 AOC，因此尽管 AOP 体系已经推行，但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注 AOC。

两者的区别

AOC属于法国旧版葡萄酒等级，而AOP属于2009年发布的新版葡萄酒等级，都是法定产区葡萄酒的意思，现在法国葡萄酒酒标上两者都可以用。

AOC（法定产区葡萄酒）：全名为“Appellation d‘Origine Controlee”，属于法定产区葡萄酒，也是分级制度的最高级别。AOP（法定产区葡萄酒）：全名为“Appellation d‘Origine Protegee”，属于法定产区葡萄酒，也是分级制度的最高级别。

葡萄酒AOC和AOP都是法国葡萄酒等级最高级别，区别是版本不一样，写法不一样。

当谈到AOC葡萄酒和法国分类时，它会很快变得非常复杂。但是如果你知道一些基本知识，你会发现理解起来相当容易。另外，它会帮助你喝更好的酒！

什么是AOC葡萄酒？

你有没有在买酒的时候注意到标签上某处有AOC字样？

AOC是控制原产地名称，指的是为法国制造的葡萄酒设定的标准。法国有363个葡萄酒和烈酒的AOC，它们控制着一切，从葡萄的种植方式到瓶中的葡萄酒品种。

法国葡萄酒的分类与欧盟的PDO(受保护的原产地名称)相关，后者保护各种地方特色食品，如意大利的帕玛吉亚诺-瑞吉亚诺奶酪。

在法国，有一个管理机构叫做INAO国家原产地和质量研究所。法国农业部的这个部门负责确保葡萄酒、奶酪和其他食品的质量。

AOC葡萄酒的名称

在AOP本身中，您会发现几个反映位置和质量的名称。

区域:这是指最广义的AOC。示例:波尔多，勃艮第。

次区域:在这些区域中有更小的亚区域，以更特殊的葡萄酒或风土闻名。示例:波尔多的梅多克亚区，勃艮第的夏布利亚区。

公社/村庄:在一个次区域内进一步缩小，这些地区的范围有时只有几英里。示例:梅多克的波亚克，夏布利的欧塞尔丘。

特殊分类:在这一点上，一个AOC可能被进一步指定为质量，表示一个Cru，它指的是一个特定的葡萄园或一组典型的被认可为质量的葡萄园。

AOC从何而来？

为了控制葡萄酒和其他文化食品的声誉，法国在1935年成立了INAO。对AOC创建的支持在很大程度上要归功于酿酒师Pierre Le Roy男爵，他创建了第一个指定的AOC:教皇新堡。

到1937年，波尔多、勃艮第和香槟等经典葡萄酒产区的AOC成立，制定了至今仍然有效的标准和规则。

例如，AOC 法律确保如果您购买一瓶标有“香槟”的法国葡萄酒，您将获得以香槟地区的传统方法酿造的起泡酒，葡萄原料为霞多丽、默尼耶和/或黑比诺。（这只是触及标准的皮毛。）

什么是IGP？

还有另一层法国葡萄酒非常值得研究，称为 IGP 葡萄酒。此分类名称代表受保护的地理标志或“Vin de Pays”，如“乡村葡萄酒”。

IGP 列出了 74 个地理区域和 150 个唯一名称。一些例子包括 Pays d'Oc、Comté-Tolosan 和 Val de Loire。

IGP地区葡萄酒允许更多的葡萄品种和一套不太严格的标准来创造所说的葡萄酒。这意味着有更少的规则，这导致了比AOC葡萄酒更大的质量差异。在极少数情况下，生产商选择这种分类是因为他们的葡萄酒不在AOC规则之内。

AOC和IGP有什么区别？

如果AOC涉及特定的位置和特定的规则，IGP会扩展这些规则。通常，IGP来自一个更大的地区，对葡萄种植和品种的限制更少。因此，法国IGP葡萄酒通常会在标签上列出所用的葡萄品种。

例如，一瓶来自波尔多苏玳次产区的葡萄酒，您通常知道会发生什么：一种由贵腐菌浓缩的甜白葡萄酒，由多达三种特定葡萄制成。然而，来自 Pays d'Oc 的 IGP 的葡萄酒可能指的是各种风格和葡萄品种的白葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒。

这并不意味着您会自动更喜欢 AOC 的葡萄酒而不是 IGP 的葡萄酒。只是 AOC 中设定的标准更加具体。

什么是法国葡萄酒？

从技术上讲，法国葡萄酒是所有法国葡萄酒中质量最低的。法国葡萄酒指的是基本的餐酒，没有特定的地区。有了这些称号，你得到的唯一保证就是葡萄酒本身来自法国。葡萄可以来自任何地区，酿酒标准是最不严格的。

事实上，如果酿酒厂将他们的葡萄酒归入“法国葡萄酒”类别，他们就不能列出葡萄的原产地。在很大程度上，这些都是来自法国的最低质量的葡萄酒。

在极少数情况下，法国葡萄酒酿造厂选择“反抗体制”，创造出完全独特的葡萄酒，不遵循规则。

像AOC这样的分类法规是建立法国作为可靠的优质葡萄酒生产商的声誉的一部分。虽然没有规定说AOC永远是你个人的最爱，但这些葡萄酒法规对世界上其他地区的葡萄酒运作产生了非常大的影响。

喝法国葡萄酒时，人们总会提起 AOC 这三个字母。对于不少人来说，AOC 几乎就是好酒的代名词。然而，法国葡萄酒究竟是如何分级的？到底什么是 AOC？还有与之相关的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思？又该如何区分呢？

1、法国葡萄酒究竟是如何分级的？

众所周知，法国长期以来都是世界上最好的葡萄酒产国，尤其是以波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香槟（Champagne）为首的美酒更是令全球粉丝都为之着迷。如果说法国出产好酒是上天格外厚待的缘故，那么法国葡萄酒扬名世界绝对有很大一部分是法国人自己的功劳。为什么这么说呢？

（1）旧版分级制度

故事得从上个世纪说起：在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后，法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规应运而生，并于 1923 年达到鼎盛。随后，罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）率先确立严格的葡萄栽培和葡萄酒酿造等一系列规定，这些成为了法国日后官方分级版本的原型和范本。

在正式的分级制度中，AOC 是法国葡萄酒的最高等级，占据了总产量的一半；接下来则是 VDQS（优良地区酒）这一分级，这是一种即将晋升为 AOC 产区的过渡等级，当时每年的产量仅为 1%；第三种等级是 VdP，常被译作地区餐酒；最低的等级则是 VdT，即日常餐酒。

（2）新版分级制度

上述分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，直到 1992 年，欧盟正式确立了 PDO 体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国也于 2009 年进行了一次改革，于是新的 AOP 体系取代了原有的 AOC 制度；VDQS 这一等级在 2011 年被正式撤销，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降级；所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分别被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法规下，法国葡萄酒被分为 3 个等级，分别是 AOP、IGP 和 VdF。然而消费者似乎并不买账，因为他们只认 AOC，因此尽管 AOP 体系已经推行，但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注 AOC。如图所示：

你看，法国并非徒有优秀的葡萄园，他们比其它国家更加认真地去规范、分级并控制这些上天的恩赐，同时也充分尊重消费者，正是他们的聪明才智才使其葡萄酒扬名立万，这也正是法国成为葡萄酒世界龙头老大的重要原因！

2、AOC、AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思？

（1）AOC → AOP

AOC 全称是 Appellation d'Origine Controlee，翻译过来就是“原产地命名控制”。其中，Appellation 在法语中是“产区”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在这里引申为“原产地”，Controlee 则是“被检查、被核实”的意思。因此，AOC 的准确含义应该是“经检查后达到标准的原产地”。而这里指的“检查”的内容就是 AOC 产区规范，包括地理生产区域、葡萄品种、成熟度（酒精度）、葡萄栽培技术、产量和酿酒技术等，这在一定程度上保证了葡萄酒的品质。

在具体的使用中，Origine 常被替换成具体的产区，如最常见的 Appellation Bordeaux Controlee，当然 Appellation Cremant de Bourgogne Controlee 这种也有。值得一提的是，法国有数百个 AOC 产区，而不同级别的 AOC 葡萄酒品质也有差异，因此看 Origine 这个位置是哪就显得尤为重要了。

在新的体系下，把 AOC 中的 C 换成了 P，于是就成了 Appellation d’Origine Protegee，即 AOP，翻译过来就是“原产地命名保护”。这也是法定产区葡萄酒，它取代了原来的 AOC，不过究竟在酒标上使用 AOC 还是 AOP 基本取决于生产商自己，因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到 AOC 标识。

（2）VdP → IGP

VdP 的全称是 Vin de Pays，Vin 在法语中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法语中有“国家”的意思，英语国家的人常称其为 Country Wine，中国人则将其译为地区餐酒。VdP 的产区范围比 AOC 产区要大，要求也没有那么严格，往往允许种植一些非传统的品种，在单位产量的限制上也相对宽松。事实上，最初设立这一等级的目的就是为了鼓励 VdT 生产商提高其葡萄酒的品质。

在酒标上，这类葡萄酒常以“Vin de Pays+ 产区名”的形式标示，如“Vin de Pays d’Oc（奥克地区餐酒）”，这是最重要的一个地区餐酒。在新法规下，IGP（全称为 Indication Geographique Protegeee）取代了原来的 VdP，一些酒庄在酒标上也相应作出了调整。

（3）VdT → VdF

VdT 全称为 Vin de Table，Vin 指“葡萄酒”，Table 指“餐桌”，完整看来就是餐酒之意。不过为了区分地区餐酒，因而 VdT 常被译作日常餐酒。通常，这一级别不能标示地理来源、酿酒葡萄及所属年份。

在新的体系下，VdF（即 Vin de France）取代了这个无地理标识的葡萄酒。法国人对这一个新分级寄予了较大期望，因为它不仅允许不同产区的葡萄进行混酿，同时还允许这类葡萄酒以葡萄品种命名，这给法国生产商提供了极好的机会来酿造品牌酒，从而有望与那些新世界的成功品牌抗衡。

法国AOC葡萄酒是怎么样的呢？其实我们在看到葡萄酒品质的象征，我们也知道法国对于葡萄酒的管理也是相当的严格，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、法国AOC葡萄酒

AOC是葡萄酒品质的象征，法国对葡萄酒的管理相当的严格，所以酿造的庄园以及酒商都能遵守这些制度，进而树立了法国葡萄酒在全球的品牌地位。

法定产区的法文全称是AppellationD’OrigneControlee，含义是：原产地控制命名。类似国内的集体商标或地理商标，比如安溪铁观音。只有在这个产区出产的法国葡萄酒才能称得上某某产区的AOC。通常情况下，D’Origne会用法国葡萄酒产区来代替。

其实我们知道法国对于葡萄酒德国历也是相当的严格，当然我们也是在变化，在饮用，在感受不同的葡萄酒的口感，想了解学习更多，记得关注哦！

    大家一般出去吃饭，或者请人回家吃饭的时候，都会把珍藏的红酒拿出来品尝。但是在喝红酒之前，很少有人会留意酒标上的文字，但你细心看，你会发现酒标上有AOC的字眼，这是什么意思呢，有什么含义呢？

A.O.C代表法国红酒的最高级别。19世纪，波尔多地区假酒泛滥，葡萄酒价格一泻千里，大批酒商倒闭。葡萄酒同业公会急需一部法规，规范业者的行为，法王亨利三世命令颁布葡萄酒法。将葡萄酒分为三个级别，VDT、VDP和A.O.C，其中，A.O.C为最高级别。

    葡萄酒级别由INAO原产地名称管理局授予，某一葡萄庄园所有与种植酿造葡萄酒相关的行为，都要符合一定之规，如葡萄种植的柱间距、修剪方法、灌溉、采摘时间、窖存方式、发酵、装瓶时机、最低酒精含量都要明确定义，并向INAO报备，并由INAO视情况授予不同级别。全法国现有293个地区，有资格在葡萄酒瓶标上使用本地区AOC标志。每个庄园要向INAO申请许可，使用当地的A.O.C标志，一但被允许莫不当做巨大的荣誉，为珍惜。换句话说，我身在龙井村，但是我出品的茶叶要写上龙井制造，需要行业管理部门的许可，否则视为违法。那么龙井制造四个字，代表了龙井村的采摘时间，种植方法，行间距，株间距，葡萄品种，不同葡萄品种的混合比例，单位产量，种植范围，等等无不被严格限定，不得篡改。

    可以说，一部葡萄酒法，造就了法国葡萄酒行业，数百年来，业者莫不小心遵守，荣誉胜过身家性命。时至20世纪，其他葡萄酒生产国才纷纷推出各自的原产地命名规则。

    识别AOC标志，要看是否在酒标上有Appellation、Controlee两个单词。VDP级别的酒在酒标上有Vin de Pays的标识，VDT级别有Vin de Table的标识。

以前听说喝红酒很有讲究，现在终于知道为什么了。其实红酒有很多种。当我们喝红酒时，我们也应该注意醒酒，因为陈年酒和一些由不成熟的单宁制成的红酒需要醒酒才能饮用。觉醒也是为了消除红酒中的异味，让酒的味道更香。