智利佳美娜干红葡萄酒有什么特点？

Carménère之于智利就像马尔贝克之于阿根廷。虽然红葡萄原产于法国，但它在本土从未获得过多的成功。相反，Carménère在一个遥远的南美洲国家的气候中获得了名誉和财富。

Carménère 60秒

Carménère被认为是智利的标志性葡萄。

在智利，直到1994年，Carménère都被误认为是梅洛葡萄酒。

Carménère主要生长在智利的科尔查瓜谷、兰佩谷和迈波谷。

DNA分析表明，Carménère是品丽珠的后代。

Carménère的起源

Carménère和世界上大多数著名的葡萄一样，诞生于法国的波尔多葡萄酒产区。Carménère是梅洛(Merlot)的远亲，它既被用于酿造该地区著名的红葡萄酒，也被用于酿造单一品种的葡萄酒。和它的亲戚马尔贝克一样，这种挑剔的葡萄在法国的气候条件下经常难以生长。在1857年的葡萄根瘤蚜摧毁了欧洲大部分葡萄园之后，Carménère被认为已经灭绝。

然而，幸运的是，就在Phylloxera袭击欧洲之前，Carménère的一些片段被进口到智利，那里的葡萄酒产业刚刚起步。葡萄藤被种植在圣地亚哥的山谷周围，在新的气候下几乎立即开始茂盛生长，这主要得益于该地区稀少的降雨和炎热的白天温度。

鉴于这种葡萄与梅洛的相似之处，Carménère在20世纪的大部分时间里都被无意中收集并与梅洛一起加工。直到1994年，科学家们才意识到这是被遗忘已久的法国变种。Carménère在1998年被智利农业部正式确认为一个独特的品种。

Carménère是什么味道

Carménère是一款中等酒体的红葡萄酒，带有红色水果和浆果的芳香和风味。生产者会小心地在最佳成熟时采摘葡萄，因为未成熟的葡萄往往会散发出强烈的苦味和青甜椒和辣椒粉的草本味道。完全成熟的葡萄会有更浓更成熟的水果味道，比如红樱桃和黑李子。Carménère无论酿酒师是否选择在橡木桶中陈酿，它都同样美味。橡木陈酿Carménère有黑巧克力、烟草和其他泥土的芳香和味道。

大多数品种Carménère是指在上市后的三到五年内就可以饮用。根据智利农业部的规定，Carménère可以与15%的其他品种混合。由于赤霞珠源于波尔多，它是一个天然的搭配，但Carménère也经常看到部分西拉和小维多。

搭配Carménère的食物

就像梅洛葡萄酒一样，Carménère是搭配日常菜肴的绝佳选择。该酒酸度较高，单宁适中，适合搭配烤肉、烤鸡等各种肉类菜肴。如果是高级版本，可以用香草皮调味料或胡椒子腌料来补充Carménère的天然草本和胡椒味。

Carménère也很适合搭配素菜。它微妙的苦味让人想起羽衣甘蓝。Sauté新鲜的羽衣甘蓝配上大蒜和辣椒油作为美味的配菜，或者加入黑眼豆、腰子和斑豆的汤中。

佳美娜（Carmenere）一种深色皮肤的酿酒红葡萄品种，原产于法国波尔多，19世纪晚期引入智利，佳美娜成为智利的标志性红葡萄。

品种特点

佳美娜葡萄是一种很难种植的葡萄，其风味产量会受到生产过程中异常情况的严重影响。最突出的是，与许多葡萄酒相比，葡萄需要适量的灌溉；水分过多的佳美娜经常有更多香草和青椒的味道。温度也是一个因素，因为太冷的气候有得病的危险，而太热的气候生产出酒精含量高、平衡差的葡萄酒。一般来说，佳美娜需要一个更长的生长季节，通常是葡萄收获季节最后的葡萄之一。

这是一种带有深紫罗兰色的红葡萄酒。带有烟草、焦油、皮革、甜椒、黑色水果、咖啡和巧克力的香味。味道可与香气相呼应，但主要由黑醋栗、樱桃、黑莓、蓝莓、李子、胡椒、泥土味、香草和香料构成。

主要产区

法国

佳美娜是最古老的欧洲葡萄酒品种之一，起源于波尔多。有人推测，佳美娜甚至可能是波尔多葡萄酒的“祖父”，因为在18世纪中期赤霞珠和梅洛开始流行之前，它在法国与品丽珠一起非常受欢迎。不幸的是，1867年左右，几乎所有的欧洲葡萄园都遭受了根瘤蚜的侵袭，大部分法国的佳美娜葡萄都被摧毁了。尽管许多品种很快被重新种植，但与其他波尔多葡萄相比，佳美娜葡萄因其稀少和气候温暖而失宠。

智利

佳美娜葡萄品种最初来自法国(准确地说，是波尔多的梅多克地区)，但后来在智利的中央山谷受到青睐，在那里它生长得很好。这种葡萄在智利有一个有趣的传统，很多人一开始把它误认为梅洛。不出所料，“智利美乐”因其独特的口感而闻名于世。

当DNA测试确认它是波尔多久已失传的佳美娜(被根瘤蚜破坏)，在智利独特的无根瘤蚜的风土里茁壮成长，这种葡萄就成为了世界闻名的智利红葡萄，他们的种植取得了巨大的成功。

意大利

东部的威尼托和弗留利是佳美娜主要的意大利产区。它也与其他品种混合，如Refosco。意大利北部有一段混淆这两种葡萄酒的历史，通常被标为“品丽珠”。这意味着，直到2000年代末，佳美娜才开始在IGT和DOC葡萄酒中得到正式认可。

食物搭配

佳美娜是一款非常好的日常配餐酒，有几个原因。首先，它天然的高酸度使它永远不会在与高酸度酱的食物时不会消失。另一个明显的好处是佳美娜的草本胡椒味，经常点缀烤肉(从鸡肉到牛肉)。最后，佳美娜的低单宁使它成为清淡、低脂肪菜肴的一个友好选择。

葡萄有很多种，其中佳美娜是最棒的。它起源于法国，有着独特的历史。今天，只有智利仍然生产这种品种，因为它的特殊气候，目前只有智利生产佳美娜葡萄酒。接下来，一起随小编来了解一下佳美娜葡萄酒往事。

佳美娜葡萄的历史十分特别。它的成熟条件比其他葡萄复杂，因此，1860到1870年间，当根瘤蚜从法国传至整个欧洲的时候，佳美娜葡萄受到的打击远比其他种类的葡萄大。这场巨大的灾难，让法国人放弃了种植复杂的佳美娜葡萄。因此，人们以为，这种葡萄品种从此永远消失。

就在这场虫害发生的十年前，多株该品种的葡萄苗被运到了智利。欧洲数年间经历的危机，使大量酿酒师移居智利，促进了葡萄在智利的种植，从而推动了智利葡萄酿酒业的蓬勃发展。

然而，尽管有大量高素质的酿酒人才，佳美娜葡萄依旧被人们忽略。为什么？因为当时没有人注意到它们的存在，将它们同美乐和赤霞珠葡萄一同种植。因此，多年以来，它们和这两种葡萄被混为一谈。

一个多世纪之后，这个秘密才被人们发现。当时，在法国从前盛产佳美娜葡萄的地区，仅在波尔多大学里，保存有少量的佳美娜葡萄藤，用于学术研究。1991年，法国葡萄栽培专家克劳德.瓦拉特指出，智利出产的某些美乐葡萄并不属于该品种，但当时他无法确定这些葡萄的真正品种。

智利品酒家协会主席艾克多.维尔嘉塔说：“1992年，在《葡萄酒指南》中，我们发现，我们盲目以为的美乐葡萄酒，口感青涩，类似于甜椒，这种类似于不成熟的口感，恰恰是佳美娜葡萄的特点。我们寻找所有可能的解释，土壤、气候等等等等。”

两年之后，瓦拉特的学徒尚.米歇尔.布斯凯特较终确定智利的某些美乐葡萄实际上属于欧洲早已绝迹的佳美娜品种。虽然这一消息为葡萄酒业带来了一些问题，但它们很快被克服。事实上，这一发现对智利葡萄酒工业，特别是对佳美娜品种的培育方面意味着巨大的前景与可能性。

然而事实并非如此简单。“过程比较缓慢，因为佳美娜葡萄通常混在美乐葡萄中间，”维尔嘉塔解释说，“首先需要将两者分开的，之后要开始种植并证实这些葡萄确实属于佳美娜品种。”

当时的葡萄酒工业形势不甚明朗，这让人们迅速行动起来。目前，智利拥有佳美娜品种的葡萄8000公顷。“这种葡萄是智利葡萄酒业区别于其他地区较显著的特点。”里卡尔多.格雷耶特表示，“如果在未来十年中，该品种的种植面积继续增长，可能会超过27000公顷的赤霞珠品种。”

随着人们对葡萄酒质量的关注，佳美娜葡萄酒的质量也越来越高。“一开始，我们不知道如何加工这种葡萄，也不知道它适合在哪里生长。所以生产的葡萄酒是比较绿色的。”维尔嘉塔指出，“现在这种绿色的味道正在慢慢减弱，但我们不应该太草率。如果太早成熟了，就会失去这种葡萄特有的绿色味道。”到目前为止，佳美娜葡萄酒已经获得了很多认可。

酿造红葡萄酒的传统和经验告诉我们，只有当一个特定的葡萄品种在特定的产区种植，它才能茁壮成长。这种现象在世界各地的葡萄酒生产国中很普遍，在品尝葡萄酒时就可以看到。由于葡萄品种的独特性，市场也相应扩大，从而导致“象征性”的葡萄品种的国家或产地。现在，给大家介绍一下智利葡萄酒的精魄。

佳美娜葡萄酒在哪里

葡萄酒迷们喜欢将产自阿根廷的100％马尔白克（Malbec）葡萄酒与其原产地——法国Cahors 法定产区的欧塞瓦(Auxerrois，马尔白克葡萄的法语名) 葡萄酒做比较，而加州增芳德（Zinfandel）实际上原产意大利南部。

但智利的佳美娜葡萄（Carmenere）与南非的品乐（Pinotage）一样，都属于世界上独占鳌头的品种，从某种意义上说，只有这两个国家在以独特的、商业化的方式培育着各自的葡萄品种。如果说品乐的独特性是南非酒类学家根据当地的自然条件因地制宜，培育出的葡萄品种，那么佳美娜的历史则完全不同。

佳美娜葡萄原产法国波尔多梅多克，曾广泛种植于格拉芙(Graves)产区。1867年欧洲葡萄园遭遇葡萄根瘤蚜病害，几乎全部被毁，佳美娜自那时起从法国消失。现今在法国几乎找不到佳美娜葡萄的踪影。根瘤蚜虫害之后，葡农们重新栽种葡萄树，但在波尔多地区佳美娜葡萄破坏严重难以种植，此后这一品种逐渐消失。

佳美娜葡萄再现

佳美娜葡萄没有绝迹，近几年人们发现，佳美娜葡萄在法国以外地区生长旺盛。在过去的150年里，由于佳美娜与美乐非常相似，因此一直被智利种植商当作美乐种植。事实上，早在19世纪50年代，也就是法国爆发葡萄根瘤蚜虫害之前，佳美娜已经随着一些**的葡萄品种被带到智利，种植于亚哥附近。

智利葡萄种植季节降雨量极少，自然条件优越，使得佳美娜葡萄得以茁壮成长，免受根瘤蚜虫害侵袭。20世纪智利人一直将佳美娜当成美乐，佳美娜在与当地美乐葡萄混种多年之后已经呈现出一种别样的风味。

智利种植商将佳美娜当作美乐的克隆品种。1994年，法国蒙彼利埃酒类研究学校（School of Oenology）教授Jean-Michel Boursiquot断言，这并非美乐，而是在法国失踪已久的佳美娜葡萄。1998年智利农业部正式发表声明称，在智利发现的美乐混种葡萄是失踪多年的佳美娜。

佳美娜是一种很难管理的葡萄品种，产量小，但酿制的葡萄酒口味新奇、独具魅力。目前，全球较大的佳美娜葡萄种植区位于南美智利，起初我国13，000公顷的美乐葡萄中至少有一半是佳美娜葡萄，这使其成为智利第三大广泛种植的葡萄品种，其余两大品种为赤霞珠与派斯(Pais)。

2003年智利登记部门确定，我国佳美娜葡萄种植面积为6，045公顷。智利第六大葡萄产区OHiggins拥有2707公顷佳美娜葡萄，第七大产区Maule拥有2368公顷佳美娜，亚哥地区的佳美娜葡萄种植面积为539公顷。自十年前，佳美娜葡萄得到正名后，种植面积不断扩大。

佳美娜红酒酒体颜色呈紫色，带有浓郁的成熟的深色水果、草莓、樱桃香气，还有一些淡淡的蔬菜味道。其口感柔顺，单宁柔和，常有天鹅绒般柔软的质地。此外，佳美娜葡萄酒花青素含量高，pH值高，酸度较低，酒精含量一般为13度。必须控制佳美娜葡萄的长势，葡萄果实不太容易成熟，如果未到成熟期采摘的话，葡萄呈现出的是青涩，充满蔬菜味的口感。要想保持产量和叶片数量之间的平衡确实不太容易，因此，要对葡萄生长的肥沃土壤进行精心的管理，以期得到成熟的葡萄。为了实现这个目标，葡萄产量一般限制在每公顷6至8吨，同时要适当的除去叶子，保持葡萄串通风，让葡萄串接受充足的日照。

佳美娜葡萄酒的特性

酒体颜色：深紫色或深红色。

气味：红色水果的香气、黑胡椒、黑莓、蓝莓、咖啡、巧克力、成熟的樱桃、李子及其它复杂的香气。

酒体结构与口味：单宁柔和，口感圆润，带有甜味，结构轻柔，口味柔顺，有天鹅绒般柔软的质地。事实上我们无法找到更多的美妙词汇来形容成熟的佳美娜葡萄酒。

佳美娜市场如何

智利的葡萄酒生产者对佳美娜葡萄的复兴抱有很大期望，希望以此开发更广阔的市场，但并非所有的葡萄种植者都乐意大力推广这一品种。很多人承认佳美娜葡萄在智利的独特性和重要地位，却不认为佳美娜葡萄酒会成为当地葡萄酒产业胜出的关键。欧洲葡萄酒消费几乎占全球的70％，但佳美娜的欧洲销量并不好。反之，在不太了解葡萄酒的巴西，佳美娜深受消费者宠爱。

从葡萄酿造的角度来看，我们还不确定佳美娜红酒什么时候会在瓶中陈化。佳美娜红酒年轻时可以饮用，具有丰富的颜色、香气和质地。西拉葡萄与佳美娜红酒相似，所以再等十年才正式宣布佳美娜红酒为智利的“标志性葡萄品种”并不奇怪。

在过去的十年里，我看到来自智利的佳美娜（Carmenere）在很大程度上影响了葡萄酒的发展。1994年葡萄从灭绝中恢复过来，这是一个相当近的日期，特别是在葡萄酒年代。几十年来，人们相信来自智利的佳美娜是梅洛的独特品种。一旦DNA测试揭示了它的真实身份，葡萄就会有自己的生命。 我相信这种葡萄有助于将智利的葡萄酒放在地图上。我也相信，自从葡萄酒在21世纪中期到达互联网之后，传播像佳美娜这样的葡萄就变得容易了。我和五位葡萄酒爱好者一起品尝了七种佳美娜葡萄酒。这些葡萄酒是由该地区亲自挑选的，以代表其最好的。

佳美娜是您在接下来的几个月里享受的温暖冬季菜肴的理想选择。口味包括黑莓，蓝莓和巧克力以及一些凉茶和黑胡椒。佳美娜可以从其他葡萄所不能的菜肴中提升口味。它的水果口味永远不会过于强大; 他们只是增强。我们在大师班期间品尝的四种葡萄酒可在网上以最优惠的价格购买。价值是不可否认的，特别是当你还记得以合理的价格找到优质红葡萄酒是多么艰难。 

Viña Casa Silva Cuvee Colchagua Carmenere 2016

覆盆子和红醋栗果实香气与胡椒和清淡的香料。口感多汁，清新，带有更多红色水果口味的樱桃和成熟覆盆子，一些草本味道，完美的烘焙香料，良好的单宁和新鲜的酸度。

Siegel Single Vineyard Los Lingues Carmenere 2015 —Colchagua Valley $28.99

草本甜椒和干罗勒香气与红醋栗，烟草和铅笔屑的笔记。在口中，这里有蔓越莓，樱桃和橡木味，带有酸辣和草本味的新鲜胡椒，烟草和温暖的土壤，还有一点烟。

Viña Carmen Gran Reserva Carmenere 2014 —Colchagua Valley $15

烟熏，泥土和烟草的残留焦油，带有一丝樱桃和覆盆子。 口感多汁，清脆，配以蓝色和黑色水果，甜椒和草本植物，带有耐嚼的单宁。

Viña Requingua Toro De Piedra Carmenere/Cabernet Sauvignon —Maule Valley $15

浓郁的黑醋栗和黑莓果香，带有一点黑胡椒和橡木香料。 质地柔滑，质地柔滑，入口丰富，带有黑巧克力和黑橄榄味，深黑色水果味，土质和香料，带有多种干燥的香草和香草豆。

Valdivieso Single Vineyard Carmenere 2012 — Valle de Peumo $23

成熟和浓缩的黑莓香气与青椒和黑醋栗的味道。这款葡萄酒具有良好的酸度和新鲜的口感，展现出黑醋栗的浓郁果香，带有粘稠的泥土焦油和深色单宁，李子和黑莓。

Viña Ventisquero Grey Single Block Carmenere 2014 —Maipo Valley $22

蔓越莓和樱桃的华丽红色果子笔记与新鲜的李子和甜香料和地球在鼻子。 口感多汁，清新，带有浮力酸度和蔓越莓和红醋栗的大胆果香，整个焦油草本香调，以及带有橡木香料，干燥泥土和厚实单宁的温暖浆果蜜饯。

Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Apalta 2013 —Apalta, Colchagua Valley $35

嗅觉上有大量深色水果，带有泥土，粘稠的烟叶，黑莓和奶油的香气。 这款有黑莓和碎花香调，大胆的香料和光滑质感的中腭，带有更多的烟草，黑巧克力和带有甜味香料和单宁粘稠的泥土。 

　　近年来，佳美娜，这个曾经被忽视的小角色，逐渐赢得了酿酒师的青睐，因为佳美娜可以给葡萄酒带来独特的味道，包括黑樱桃果味， 紫罗兰花香和香草香味，比梅洛更直接，更容易饮用。目前，智利正在大力推广佳美娜，葡萄酒爱好者正在逐渐接受这款味道浓郁、味道清新的葡萄酒。

佳美娜葡萄一种比赤霞珠还晚熟的红葡萄品种，用其酿制出的葡萄酒往往带有深厚的颜色，此葡萄品种必须完全成熟才能被用来酿酒，否则会有绿番茄叶子的味道。本文介绍的内容是如何挑选一款适合自己的佳美娜葡萄酒。

　　佳美娜(Carmenere)葡萄是一种比赤霞珠还晚熟的红葡萄品种，用其酿制出的葡萄酒往往带有深厚的颜色。此葡萄品种必须完全成熟才能被用来酿酒，否则会有绿番茄叶子的味道。该葡萄有时会跟其他的波尔多品种混合调配，但如果控制得好，也可以酿制出非常优秀的红葡萄酒品来。此外，佳美娜葡萄酒常给人一种柔软的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与带有胡椒味道的仙粉黛(Zinfandel)的感觉。所以，下次用红葡萄酒配餐时，可以暂时放下已经习惯的赤霞珠与梅洛，改为尝试一下佳美娜。

　　1、佳美娜的历史

　　佳美娜葡萄原产于法国的波尔多(Bordeaux)，在南美洲得以发达。法国虽然已经停止出产此品种的葡萄了，但它仍被认为是波尔多的6大原产葡萄之一。佳美娜的植株曾于19世纪被带到智利，但一直被人们误解为是梅洛。然而，20世纪的DNA技术终于使此品种的身份得到了揭示，即智利的此种葡萄就是在波尔多消失已久的佳美娜。

　　2、佳美娜的产区

　　如今，多数的佳美娜葡萄酒都产自智利。当然，意大利和美国也出产少量的佳美娜葡萄酒。

　　3、如何品鉴佳美娜葡萄酒

　　佳美娜葡萄酒通常酒体适中，单宁丰满，但比赤霞珠要柔和。此外，该酒还带有少量的暗红水果的风味，以及黑胡椒的香料气息。

　　4、适饮期

　　此种葡萄酒由于并没有足够的单宁，所以不宜陈放过长的时间，应该尽早饮用。

　　5、佳美娜的别名

　　如果仔细查看法国版本的佳美娜，就会看到酒标上有“Grand Vidure”的字样。

　　6、其他意见或建议

　　(1)只有法国的佳美娜葡萄酒才可以标注成“Grand Vidure”。智利如果想把佳美娜葡萄酒出口至欧盟国家，是对不允许标成“Grand Vidure”的。

　　(2)佳美娜葡萄酒几乎撑得住任何一种食物，所以，千万不要为了怕难以为此葡萄酒搭配适合的美食而有压力。

　　(3)检查酒标上写明的调配比例。多数的佳美娜葡萄酒都会与其他品种的葡萄酒进行调配，所以，一定要仔细阅读酒标，此种葡萄酒中的主要成分是佳美娜。

　　(4)佳美娜葡萄酒不需要醒酒。这意味着，佳美娜葡萄酒需要在其年轻的时候就将其饮毕。总之，醒酒流程对于佳美娜葡萄酒的口感和风味来说没有任何改善作用。

  它可以用来混合或酿造单一的葡萄酒。一般来说，佳美娜酿造的葡萄酒有两个主要特点：色泽深和酒体饱满。自波尔多以来，混合一直是一种传统。一般来说，佳美娜可以给葡萄酒带来香料、红色水果、香草和烟。至于单品葡萄酒，混酿不常见。然而，仍然有许多酒厂生产出了优雅、风味良好的佳美娜葡萄酒。

 

智利佳美娜红葡萄酒的特点是酒体饱满、酒体颜色深红，口感多汁顺滑，单宁的质地丝滑，入口柔顺，酸度偏高。智利作为新世界葡萄酒国家，佳美娜红酒是智利的代表性葡萄酒品种。

大约在1850年，佳美娜从波尔多运来时，在南美国家首次流行起来。当时，许多插枝被误认为是梅洛。事实上，智利的种植者从那时起就开始称呼这种葡萄，梅洛·普尔曼，以智利普莫谷为名。这个错误最终被发现，在1994年，许多种植者敏锐地意识到他们种植了大量的佳美娜葡萄，而不是梅洛葡萄。

这对于智利的葡萄酒来说是件好事。种植者花了10年多的时间才发现哪些葡萄实际上是佳美娜葡萄，哪些是梅洛葡萄或其他葡萄。这一发现改进了该品种的葡萄园做法。

佳美娜在智利温暖的气候中表现良好，生长季节延长了。如今，佳美娜最大的种植园位于智利的科尔查瓜山谷。事实上，佳美娜现在在智利如此受欢迎，以至于1998年，智利农业部正式承认佳美娜是一个独特的品种。

今天，佳美娜在智利所有葡萄园种植中所占比例略高于10 %，种植了近10，000公顷的葡萄藤。这10，000公顷的土地代表了世界上80 %的佳美娜种植面积。

佳美娜和卡曼尼没有区别，是同一个酿酒葡萄品种，英文名字为Carmenere。用佳美娜葡萄酿成的红葡萄酒酒体颜色呈现深红色，黑色水果的风味浓郁，甜椒和香草的味道突出。酒体饱满，单宁的质地柔和。

佳美娜是一种红葡萄，原产于法国波尔多的梅多克地区。18世纪初，波尔多葡萄酒受到人们的青睐，尽管如今它在那里几乎灭绝了，而且在智利更受欢迎，在那里它无疑生产出最好的葡萄酒。

佳美娜可以酿造出酒体饱满的葡萄酒，酒体呈深红色，散发出黑色水果、甜椒、香料、微妙的香草和浆果的芳香。它的单宁更柔和，因此与其他红葡萄品种（如赤霞珠）相比，年轻时更容易买到葡萄酒。虽然有许多单变量表达式，但它也常用于混合。

西拉和佳美娜的区别是风味不同。两者都属于酿酒红葡萄品种，西拉起源于法国的罗纳河谷，佳美娜起源于法国波尔多。西拉的口感和味道比较单调，常用于混酿红葡萄酒中，而佳美娜既可以混酿又可以作为单一品种葡萄酒。

西拉是一个古老的葡萄品种，法国的罗讷河谷是西拉葡萄的故乡。西拉在文献中最初以“Sira de l’Hermitage”和“Serine”出现，“Syrah”一词就来源于“Serine”，在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”，寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。DNA研究显示西拉实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc），和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代，与黑皮诺（Pinot Noir）、黑梦杜斯（Mondeuse Noire）和维欧尼（Viognier）也存在亲属关系。

西拉是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，于是澳洲西拉葡萄酒在全球风靡一时。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度，会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿。

佳美娜是一种源自于波尔多（Bordeaux）的红葡萄品种，18 世纪前期就广泛种植于梅多克（Medoc）地区，它和品丽珠（Cabernet Franc）一起堪称波尔多品种的鼻祖。

19 世纪末期，智利从波尔多大量引进了赤霞珠以及所谓的“梅洛”。1994 年，一位法国葡萄酒学者在智利迈坡谷（Maipo Valley）葡萄园考察时意外发现，这里广泛种植的梅洛其实大多是在波尔多消失多年的佳美娜。如今，佳美娜已成为智利国家标志性葡萄品种。是全世界佳美娜种植面积最大的国家。