用智利的佳美娜葡萄酒来庆祝假期

在过去的十年里，我看到来自智利的佳美娜（Carmenere）在很大程度上影响了葡萄酒的发展。1994年葡萄从灭绝中恢复过来，这是一个相当近的日期，特别是在葡萄酒年代。几十年来，人们相信来自智利的佳美娜是梅洛的独特品种。一旦DNA测试揭示了它的真实身份，葡萄就会有自己的生命。 我相信这种葡萄有助于将智利的葡萄酒放在地图上。我也相信，自从葡萄酒在21世纪中期到达互联网之后，传播像佳美娜这样的葡萄就变得容易了。我和五位葡萄酒爱好者一起品尝了七种佳美娜葡萄酒。这些葡萄酒是由该地区亲自挑选的，以代表其最好的。

佳美娜是您在接下来的几个月里享受的温暖冬季菜肴的理想选择。口味包括黑莓，蓝莓和巧克力以及一些凉茶和黑胡椒。佳美娜可以从其他葡萄所不能的菜肴中提升口味。它的水果口味永远不会过于强大; 他们只是增强。我们在大师班期间品尝的四种葡萄酒可在网上以最优惠的价格购买。价值是不可否认的，特别是当你还记得以合理的价格找到优质红葡萄酒是多么艰难。 

Viña Casa Silva Cuvee Colchagua Carmenere 2016

覆盆子和红醋栗果实香气与胡椒和清淡的香料。口感多汁，清新，带有更多红色水果口味的樱桃和成熟覆盆子，一些草本味道，完美的烘焙香料，良好的单宁和新鲜的酸度。

Siegel Single Vineyard Los Lingues Carmenere 2015 —Colchagua Valley $28.99

草本甜椒和干罗勒香气与红醋栗，烟草和铅笔屑的笔记。在口中，这里有蔓越莓，樱桃和橡木味，带有酸辣和草本味的新鲜胡椒，烟草和温暖的土壤，还有一点烟。

Viña Carmen Gran Reserva Carmenere 2014 —Colchagua Valley $15

烟熏，泥土和烟草的残留焦油，带有一丝樱桃和覆盆子。 口感多汁，清脆，配以蓝色和黑色水果，甜椒和草本植物，带有耐嚼的单宁。

Viña Requingua Toro De Piedra Carmenere/Cabernet Sauvignon —Maule Valley $15

浓郁的黑醋栗和黑莓果香，带有一点黑胡椒和橡木香料。 质地柔滑，质地柔滑，入口丰富，带有黑巧克力和黑橄榄味，深黑色水果味，土质和香料，带有多种干燥的香草和香草豆。

Valdivieso Single Vineyard Carmenere 2012 — Valle de Peumo $23

成熟和浓缩的黑莓香气与青椒和黑醋栗的味道。这款葡萄酒具有良好的酸度和新鲜的口感，展现出黑醋栗的浓郁果香，带有粘稠的泥土焦油和深色单宁，李子和黑莓。

Viña Ventisquero Grey Single Block Carmenere 2014 —Maipo Valley $22

蔓越莓和樱桃的华丽红色果子笔记与新鲜的李子和甜香料和地球在鼻子。 口感多汁，清新，带有浮力酸度和蔓越莓和红醋栗的大胆果香，整个焦油草本香调，以及带有橡木香料，干燥泥土和厚实单宁的温暖浆果蜜饯。

Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Apalta 2013 —Apalta, Colchagua Valley $35

嗅觉上有大量深色水果，带有泥土，粘稠的烟叶，黑莓和奶油的香气。 这款有黑莓和碎花香调，大胆的香料和光滑质感的中腭，带有更多的烟草，黑巧克力和带有甜味香料和单宁粘稠的泥土。