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【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

  • 时间: 2021-12-28 16:13
  • 来源: 葡萄酒网
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“20桶”源于每年采摘季,酒庄会在空加瓜谷藤龄50年以上的老藤葡萄树中,精选出品质最优的葡萄颗粒放入20个法国橡木桶中进行酿造,每年的产量也仅有这20个橡木桶的量,约6000支。毫不夸张的说,这款酒是酒庄上乘佳酿的逆袭之作,每一瓶都是当年精品中的精品,反映出智利葡萄酒的不俗水平。

“20桶”源于每年采摘季,酒庄会在空加瓜谷藤龄50年以上的老藤葡萄树中,精选出品质最优的葡萄颗粒放入20个法国橡木桶中进行酿造,每年的产量也仅有这20个橡木桶的量,约6000支。毫不夸张的说,这款酒是酒庄上乘佳酿的逆袭之作,每一瓶都是当年精品中的精品,反映出智利葡萄酒的不俗水平。

君尚20桶限量珍藏红葡萄酒

J.sa 20 Barrels, Limited Reserva

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

1、君尚庄园:智利精品家族酒庄,拥有近150年的酿酒历史,5代酿酒师家族传承

君尚庄园Vina Junefan位于智利空加瓜谷产区Colchagua Valley,距离智利首都圣地亚哥Santiago南部约180公里,在拉佩尔Rapel产区的最南端,是智利最有名的葡萄酒产区之一。酒庄始创于1873年,距今约有150年历史,是智利较为古老的酒庄。

目前君尚庄园在空加瓜谷Colchagua Valley和库里科谷Curico Valley共拥有2个成熟的葡萄园,面积达400多公顷。这些葡萄园已经通过了Certified Sustainable Wine Of Chile智利可持续发展葡萄园有机认证。君尚庄园坚信:唯有好的葡萄才能酿造出好的葡萄酒,为此投入大量精力和心血用于葡萄栽培。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

葡萄园所在地的葡萄栽培历史悠久,气候条件得天独厚,属于地中海气候,昼夜温差高达20摄氏度,赋予了葡萄完美的成熟度,是葡萄种植的绝佳之地。葡萄成熟的季节,白天温暖,夜间凉爽,为葡萄的完美成熟提供了保障。 

庄园采用“精细栽培法”,严格监控葡萄生长的每个环节,确保葡萄能自然生长,保留其自然风味。前采用世界最先进的酿酒技术和酿造设备,坚持人工方式进行葡萄采摘,使酒庄所出产葡萄酒的品质能够很好地反映出葡萄品种的特性,并达到完美的平衡。

2、空加瓜谷:智利知名葡萄酒产区,大牌酒庄云集之地

空加瓜谷Colchagua Valley是智利最有名的葡萄酒产区之一。2005年美国杂志《葡萄酒爱好者》曾把空加瓜谷评为“年度葡萄酒产区Wine Region of the Year”。

空加瓜谷的气候类型为地中海气候,阳光充足,太平洋潮湿的冷风对产区有着十分积极的影响。同时格里里卡河Tinguiririca River从安第斯山脉的高峰卷着冰雪融水,流入到山谷和谷内下区的葡萄园中,运来了淤泥和黏土,为葡萄种植创造出理想的自然条件。

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空加瓜谷酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉和足以媲美邻国阿根廷的马尔贝克Malbec而倍受赞誉。此外,空加瓜谷也是大牌酒庄的云集之地,如拉博丝特酒庄Casa Lapostolle、柯诺苏酒庄Cono sur以及蒙特斯酒庄Montes Wines,均在此地建立酒庄。

3、葡萄园有机和生物动力种植管理

有机可持续发展葡萄酒

最大限度的减少人工干预,保持酿酒原料的有机性,即纯天然性。不使用农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料等化学物质。遵循自然规律和生态学原理,按照生物的节律种植。只采用天然的物质作为肥料,如牲口粪便和植物混合肥料。人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。采用天然酵母,严格管制亚硫酸盐的使用。

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生物动力种植管理

葡萄园中栖息了各种各样的小动物,与自然和谐共处,增加生物的多样性,达到可持续发展的风土保护也是酒庄坚持的种植方式,每年4月采摘季过后,我们都会放2000只山羊进葡萄园吃掉园中的杂草,而山羊的排泄物则作为来年葡萄的肥料,我们始终坚持使用纯天然的种植方式与自然和谐共处。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

4、限量珍藏:酒庄鼎尖旗舰系列

这款酒为限量珍藏(Limited Reserva)级别葡萄酒,是该酒庄的鼎尖旗舰系列。智利葡萄酒分级有着潜移默化的行业分级标准,从低到高依次为品种级(Varietal)、珍藏级(Reserva)、特级珍藏(Gran Reserva)、限量珍藏(Limited Reserva) 和家族珍藏(Family Reserva)。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

其中,限量珍藏级别的葡萄酒经过了长时间的橡木桶熟成,其酒质及陈年潜力十分突出,只有经过15-18 个月橡木桶陈酿、筛选最佳品质的葡萄酒才能用来酿造这个系列。且由于年产量有限,只能作限量发售,是非常值得品饮和收藏的。

5、"20 Barrels":20桶是什么意思

“20桶”代表的是每年采摘季,酒庄会在空加瓜谷藤龄50年以上的老藤葡萄树中,精选出品质最优的葡萄颗粒放入20个法国橡木桶中进行酿造,每年的产量也就仅仅这20个橡木桶,约6000支。毫不夸张的说,这款酒是酒庄上乘佳酿的逆袭之作,每一瓶都是当年精品中的精品,反映出智利葡萄酒的不俗水平。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

6、50 年以上的老藤打造,风味集中浓缩

为什么我们那么强调老藤的珍贵呢?是因为老藤出产的葡萄酒产量少、风味浓郁、品质高且稳定。老藤根系发达,扎根深,能汲取到地下几米甚至几十米土壤层的雨水和养分,因为受天气变化的影响小,所以出产的葡萄酒品质更为稳定。

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而且在深层土壤中汲取到的养分更丰富,能赋予葡萄酒更复杂的香气和风味。随着树龄增长,葡萄藤产量会逐渐降低,但分配到每颗果实的营养物质会更加集中,所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。

7、全球限量版,产量仅 6000 瓶,每瓶均有唯一的编号

酒庄从创始至今,始终坚持手工种植、手工采摘、手工分拣酿造等传统工艺,即使拥有现代化的生产线,但家族坚持纯手工的初衷绝不会改变。这款20桶限量珍藏是酒庄的限量酒款,2017年份产量仅6000 瓶,每一瓶的酒标上还有唯一的编号!一个年份产这么少,全球葡萄酒爱好者那么多,能碰到一瓶的机率简直就跟大海里捞针一样,可遇而不可求。

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8、西拉与赤霞珠:结构与风味的完美接力

葡萄酒的混酿本身就是酿酒师的艺术:通过混酿,可以创造出更为丰富复杂的佳酿。如果说单一品种红葡萄酒能够展示出葡萄品种本身的最佳特性,而混酿则能够集不同葡萄品种的独特风味于一身,取长补短,从而达到风味、酸度、单宁、酒精度甚至是甜度的平衡。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

君尚20桶限量珍藏红葡萄酒主要由西拉Syrah和赤霞珠Cabernet sauvignon混酿而成。赤霞珠酿出来的葡萄酒通常酒体饱满,单宁充沛,能够很好地架构起葡萄酒的骨架结构;而西拉则带来了甜美的水果风味,这种相得益彰的组合,可以称之为天作之合。酿成的葡萄酒不仅带有浓郁的浆果和深色水果风味,而且装瓶后还会继续发展出更加复杂和更有层次的风味。

9、好酒来自好的橡木桶:法国橡木桶陈酿 18 个月

不是所有葡萄酒都适合置于全新的橡木桶中熟化的,只有原料品质足够高,葡萄中酚类物质等达到较完美的成熟度,才能与新桶的风味匹敌。

橡木桶在生产的过程中,会通过明火烘烤来破坏其木质纤维结构,使其表面炭化降解并转化成芳香化合物,从而赋予葡萄酒更完美的结构和怡人的香气。而且经过不同程度烘烤的橡木桶,带给葡萄酒的风味也是不一样的。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

这款20桶限量珍藏酒款,使用的是经过中度烧烤过的法国橡木桶,给酒体带来非常明显的香草和烤面包的香味,对于本身就香气扑鼻的葡萄酒而言,采用橡木桶酿造可以得到品质上佳的葡萄酒。法国橡木桶普遍昂贵,但能赋予葡萄酒更加细致的风味,同时柔化单宁,因而被誉为葡萄酒行业的“黄金标准”

10、酒精度高达 14.5%,成熟度极高,风味更浓

这款酒的酒精度高达 14.5%,我们都知道,在发酵的过程中,葡萄中的糖分在酵母的作用下转化为酒精,酒精度高是因为葡萄的糖分含量高,即葡萄的成熟程度高。

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同时葡萄中的酚类物质等,也达到了极高的成熟度,带来更丰富、更柔和的单宁,也带来更浓郁更复杂的香气。另外一方面,酚类、酯类等更易溶于乙醇(即酒精),这意味着酒精度高的酒,含有更多芳香物质。

11、蜡封酒帽、手工印戳:传统复古的手工艺术

这款酒采用的是手工蜡帽封瓶。从市面上的葡萄酒来看,蜡封葡萄酒并不多见,通常为品质高端的葡萄酒,蜡封是一种传统的封瓶形式,最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触,降低葡萄酒氧化速度。

不过在现代,采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒,且每一瓶都是手工完成封瓶的,然后在瓶帽上盖上酒庄LOGO印戳,非常用心,也拉高了手工成本。包装采用的是非常厚实的3支装的翻盖木箱,大气沉稳;每箱还搭配一个红色喜庆的环保袋,送礼自用都很精美。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

12、品酒师专业品鉴:果汁爆浆,丰满细腻

酒液呈现深沉的石榴红色泽,闻香是浓郁甜美的黑色水果为主:黑莓、黑醋栗、黑樱桃等黑色果味相当馥郁,典型的赤霞珠薄荷味明显,还有一些巧克力、香草的气息十分迷人,夹杂着橡木桶带来的烟熏、烤面包味。

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

入口也有浓郁且非常甜美的果香和薄荷、橡木香料风味,酒体饱满,单宁柔软,风味浓缩。酒液吞下后,还有很多黑色水果味盘旋在口中,迟迟不散去。这是一款兼具浓郁度、复杂度和优雅气质的佳酿,陈年潜力也不俗,再放个 10 多年不成问题。

13、君尚20桶限量珍藏红葡萄酒基本信息

葡萄品种:西拉、赤霞珠、

类型:干红

级别:Limited Reserva

产地:智利空加瓜谷

产量:6000瓶

年份:2017 年

酒精度:14.5%

醒酒时间:60 分钟

侍酒温度:16-18℃ 左右

容量:750mL/瓶

配餐:牛排、烤羊肉

其它:手工蜡封酒帽,酒庄印戳

【君尚20桶限量珍藏】百年传承,倾心佳酿 年限量仅6000支

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