沃托克 库纳瓦拉赤霞珠2017评分报告

(100% 赤霞珠)

品鉴时间：2019年3月10日

味道

外观：明亮的紫红色

芳香：芳香纯净      

程度：浓郁

分级芳香（同类芳香不重复使用）：       

一级芳香（来自谷物）: 紫罗兰，黑醋栗，黑莓，黑樱桃，桉树，薄荷，胡椒 

二级芳香（来自酿造）：香草，丁香，烤面包，雪松

三级芳香（来自陈年）：少许泥土与植物的芬芳

发展：陈年中

口感:          

甜度：干型     

酸度：高酸

单宁：高单宁   

酒精浓度：高酒精度(15% vol)

酒体：饱满

浓度：浓郁

非芳香特质：浓郁的黑樱桃与黑莓的香味中透着丝丝紫罗兰和鼠尾草芳香，伴着些许香料，像香草、丁香、烤面包、雪松和胡椒的味道，新鲜的伐木香味随着扑鼻的薄荷清香而飘散。

平衡（酸，甜，酒精浓度和单宁）：良好

顺滑：良好

复杂度：层次复杂

其它特点：丰厚浓郁, 强劲的酒体带紧致有抓口的单宁

余味：悠长的矿物质余味

陈年潜力：现在饮用并有陈年潜力

品鉴体验:

浓郁的黑醋栗与黑莓的香味中透着丝丝紫罗兰和鼠尾草芳香，伴着些许香料，如香草、丁香、烤面包、雪松和胡椒的味道，新鲜的伐木香味随着扑鼻的薄荷清香而飘散。

入口便让人感觉焕然一新，丰富的黑醋栗利口酒，带有一点红灯笼椒的香气，美妙的香料气息和沙砾般的矿物质余味。层次复杂，丰厚浓郁, 强劲的酒体带紧致有抓口的单宁，余韵悠长。

总分：94/100

风土

红土，葡萄藤朝北种植, 产地：库纳瓦拉（Coonawarra），澳大利亚

总分：96/100

种植技术

垂直修剪，垂直分布管理，每季两次修枝，滴灌法，无杀虫剂，每公顷5500藤

总分：93/100

酿造工艺

人工采摘，除梗，浸皮10天, 气囊压榨，加入0.5g/L的酒石酸

不锈钢桶发酵7天，乳酸发酵

30%新法国木桶，70％旧木桶，陈年12个月

蛋白澄清，横流过滤

产量：10000箱

总分：94/100

年份和陈年潜力        

年份: 2017

巅峰饮用年限：10年        

最佳饮用窗口：2019-2032年

总分：94/100

性价比

有很大的升值空间                             

总分: 94/100

品鉴笔记

这款酒给人一种雄壮的感觉。芳香上层层递进，开始是黑莓，黑醋栗和李子，接着有一些新木桶带来的木香，皮革和甜奶油香草味，口感上非常饱满，单宁颗粒感强，酸度持续很久却不显突兀，意味着此酒有很好的陈年潜力。有意思的是30分钟后再去闻香，满满的一股黑糖奶茶的香味，单宁依旧紧致，果味趋于成熟。非常雄性的一款酒，没有优雅得娇柔做作，却大气雄伟富含个性，建议醒酒1小时以上，也是一款很好的窖藏酒。

可搭配肋眼牛排，上肋牛排，酱汁炒肉，松露饺子，任何较重口味的肉类菜肴都是良好的选择。     

浓郁的黑醋栗与黑莓的香味中透着丝丝紫罗兰和鼠尾草芳香，伴着些许香料，如香草、丁香、烤面包、雪松和胡椒的味道，新鲜的伐木香味随着扑鼻的薄荷清香而飘散。

入口便让人感觉焕然一新，丰富的黑醋栗利口酒，带有一点红灯笼椒的香气，美妙的香料气息和沙砾般的矿物质余味。层次复杂，丰厚浓郁, 强劲的酒体带紧致有抓口的单宁，余韵悠长。