要为特殊场合保存香槟？不要

当你得到了一瓶别致的瓶装起泡葡萄酒，这不仅仅是起泡酒——这是香槟。(是的，有区别！)你是一个优雅的女孩或男孩，你不会想在任何一个不重要的日子喝下这香槟。不，你想把你的香槟酒保留下来，以备特殊场合使用。毕竟，这是庆祝的饮料。为什么不等待一些值得庆祝的事情呢？

嗯，是时候开始学习庆祝生命中的小时刻了——因为瓶子不会保存太久。与许多葡萄酒不同，香槟并不总是随着年龄的增长而提高。如果你买了香槟后，把它开封太久，你的瓶子的味道会变得更糟。

这可能会让人困惑，因为陈年香槟通常比新香槟更好更贵。但是香槟的年份有多优雅取决于几个因素，包括瓶子周围的环境条件。

葡萄酒瓶是由生产商精心挑选和放置的；它们被保存在最佳的老化条件下，直到被认为可以出售。这些条件几乎只存在于法国香槟地区下面黑暗洞穴的凉爽气候中。这些洞穴是由中世纪雕刻的旧粘土采石场建造的。粘土墙和这些洞穴的其他品质为最佳年份香槟创造了必要的特殊条件。它们在家里很难复制。

你可能没那么小心地储存瓶子——比如说，放在冰箱或厨房的柜台上。这两个区域都暴露在光线、不同的温度和不理想的湿度水平下。所有这些因素都会影响你的葡萄酒味道。如果香槟生产商知道你等了几个月或几年才打开软木塞，他们会失望的。

你看，一个生产商只有在香槟处于最佳状态——准备打开的时候才会把它放在货架上。不早不晚，所以你也应该在得到香槟后尽快喝掉，不要让香槟变得劣质而浪费掉。