应该水平还是垂直储存红葡萄酒？

你可以在市场上找到各种储存葡萄酒的设备，以保持你的红酒安全、凉爽和稳定，直到你准备好打开它。从步入式酒窖到便携式葡萄酒冰箱，有一个供所有类型的红酒饮用者使用的葡萄酒储藏室。然而，你不需要特定的设备来储存你的酒。你所需要的只是一个平坦的表面，这样你就可以水平摆放你的酒，直到你准备好喝它。

存储细节

红酒必须储存在华氏50至60度或更低的温度下，并放在平坦的表面。瓶子必须平放，这样葡萄酒中的沉淀物才能均匀地沉淀在瓶子的一侧。软木塞也必须浸没在瓶中的葡萄酒中。允许稍微倾斜，试着向上倾斜瓶子的背面并向下倾斜软木塞来存放瓶子。

为什么是水平的

红酒瓶的位置可以让葡萄酒保持软木塞湿润，这使得软木塞膨胀到足以将葡萄酒密封在瓶中。一个干燥的软木塞让氧气进入瓶子，快速破坏葡萄酒，使其变成醋状物质。葡萄酒中的沉淀物来自混合物的沉淀。它提供了一个很好的方法来判断瓶子是否受到干扰了。发生这种情况时，沉淀物会与液体混合。水平放置瓶子也有助于调节从瓶子内部到外部的气体交换。气体交换会导致氧化，但是水平放置瓶子会阻碍或减慢过程，这样你就可以放心地储存葡萄酒。

对于打开的葡萄酒

当瓶子打开时，软木塞是葡萄酒的重要保护对象。确保瓶子塞得很好，以防氧气进入。水平放置瓶子，使软木塞保持湿润。然而，如果你打算在开瓶后几天喝完葡萄酒，你可以让瓶子直立。

存储限制

妥善储存酒瓶确实能防止葡萄酒变质，但这也有其局限性。不像优质葡萄酒可以保存几十年而不变质，红酒只能保存三年而不开封。打开红酒，适当冷藏并水平储存，可持续两周。当打开任何储存超过几天的红酒时，打开瓶盖，让瓶子在室温下放置几分钟。这叫做让酒呼吸。它让里面的味道打开并“出来”开封后尽快冷藏剩下的红酒。