红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的区别

酿酒是一门艺术，有这么多风格和种类的葡萄酒，只要一想到它们，你就会头晕目眩，更别说喝了。我们应该把葡萄酒分成几大类来简化。这些主要群体采用某些标准来帮助将每种葡萄酒分配到自己的群体中。这些标准主要基于颜色、老化和外观。根据这些标准，葡萄酒分为六大类:红、白、玫瑰、起泡酒、甜点和强化葡萄酒。

酿制工艺

红葡萄酒和玫瑰葡萄酒最明显的区别当然是颜色，红葡萄酒的颜色深沉而强烈，玫瑰葡萄酒的颜色苍白而透明。知道红葡萄酒和玫瑰葡萄酒可以由相同的葡萄品种制成这一事实，就产生了一个问题:颜色的不同是如何实现的。人们对此有一个普遍的误解，认为玫瑰酒是通过将少量红葡萄酒和白葡萄酒稀释或混合而成的。但是如果你这样做，你会得到一种玫瑰色的葡萄酒，但从技术上来说，你将混合两种类型的葡萄酒，并有两种不同类型的葡萄，这不属于玫瑰葡萄酒的范畴。

红、玫瑰葡萄酒的主要区别在于它的生产技术。因为红葡萄酒和玫瑰葡萄酒都可以由相同的葡萄品种制成，所以颜色的不同是在压碎的葡萄与葡萄皮一起发酵的时间内实现的。红葡萄酒在皮肤上发酵的时间更长，从几周到几个月不等，这导致了它们的深颜色。玫瑰葡萄酒的情况正好相反。也就是说，用于生产玫瑰葡萄酒的压碎的葡萄被留下与果皮一起发酵长达五天的短时间，然后液体被过滤以除去果皮，发酵可以继续。

单宁

像多酚和花青素这样的主要色素位于葡萄皮中，葡萄皮与液体接触的时间越长，颜色越深，这些化合物提取到最终产品中的量就越大。此外，红葡萄的皮含有单宁，单宁具有涩味，被提取到酒中。因此，红酒往往有更重的味道和鲜味风味，玫瑰酒自然更甜。人们还认为单宁是饮酒后头痛的原因，如果你是在享受无头痛的享受之后，单宁含量较少的葡萄酒会是更好的选择，这是很正常的。因为玫瑰酒是留在皮肤上发酵的，所以这种酒的单宁酸含量自然会少得多。