美国《独立宣言》和马德拉酒

马德拉岛的发现和马德拉酒的诞生

马德拉，可谓是葡萄酒中的奇葩，她贯穿大航海时代、殖民扩张、西班牙王位继承战、《独立宣言》的签署以及美国独立战争，每一段历史、每一段插曲，总能找到马德拉酒的身影，马德拉酒的兴衰史，就是这几百年来的缩影。

马德拉酒产自葡萄牙的马德拉岛，这是一个大西洋上孤零零的小岛，著名的足球运动员C·罗纳尔多就出生在这里。葡萄牙是欧洲大陆上第一个独立的国家，但由于东边被西班牙阻挡，向内陆发展几无可能，于是葡萄牙人便通过海洋寻找财富。葡萄牙人既是大航海时代的先锋，也是海上掠夺和殖民的鼻祖，尤其是亨利王子积极推行海洋策略，他开办航海学校，招募航海家，绘制大量航海地图，探险船不停地来往于大西洋和里斯本之间，马德拉岛就是被亨利王子派出的船队发现的。

1418年，亨利王子麾下的两个航海家——若昂·贡萨尔维斯·扎尔科（Jo?o Gon?alves Zarco）和特里斯唐·瓦兹·特谢拉（Trist?o Vaz Teixeira）沿着非洲海岸向南航行，途中遭遇风暴，惊涛骇浪把他们吹离了航向，躲过风暴的水手们发现自己位于一个小岛的港湾里，当天正好是万圣节，这个无名小岛就被命名为圣港岛（Puerto Santo）。亨利王子得知这个新发现后很高兴，便把圣港岛册封给两位船长，并派出人手去开发这个岛，同程去的还包括航海家佩雷斯特雷罗（Pedro Moniz Perestrello），他的女婿就是发现美洲大陆的哥伦布。1420年，三位船长率船队到圣港岛后，才发现圣港岛西边还有个更大的岛，岛上没有人类也没有哺乳动物，到处都是树，这个岛就被命名为“马德拉”（Madeira）——葡萄牙语里是树木的意思。扎尔科和特谢拉被派去管理马德拉岛，佩雷斯特雷罗做了圣港岛的总督，他死后由儿子继任总督，女儿费莉帕（Filipa Moniz Perestrello）则在1479年嫁给了哥伦布，岛上至今还保留着他们的故居。那时的哥伦布一贫如洗，但这个倒插门的女婿很努力，他仔细研究《马可·波罗游记》以及岳父的航海图和航海日志。哥伦布的经历正好印证了那句话——梦想还是要有的，万一实现了呢？

从大航海到殖民扩张期的马德拉酒

马德拉岛面积虽小，但位置不错，简直就是完美的中转站，葡萄牙人在此扎根，为来往船只供应物资。由于树木太过密集，岛上并没有可耕地，于是放火烧林子，一把火烧了七年才烧出足够的农耕地，大火过后的灰烬是上好的肥料，岛上开始种植作物。马德拉岛温暖潮湿的气候十分适合甘蔗生长，很快这里就成为了甘蔗的生产中心，欧洲人在十字军东征以前没见过甘蔗，甜的东西十分稀罕，葡萄牙人靠贩糖发了大财。

占领马德拉岛后，葡萄牙人很快就从塞浦路斯、克里特岛引进了葡萄，实际上炎热潮湿的马德拉岛并非葡萄的理想之所，但质量差也有需求，因为酒在大航海时代比任何东西都重要。出海的漫长航程里船员吃糠咽菜，营养跟不上，大量的船员死于坏血病，而酒里有维生素，为了保命人人都得喝。其次，出海携带的淡水时间长了容易变质，酒精有一定的杀菌作用，所以喝水需要兑上葡萄酒。今天有消费者喝葡萄酒加可乐或雪碧，真的无可厚非。在葡萄酒的发展过程中，兑水是最普通的，古人曾加过的有些东西比可乐雪碧可恐怖多了。

在大航海时代，船员们必须团结一致才能保证航程顺利，因此船上的规矩非常严格，赌博、打架、酗酒是严格禁止的，表现好的船员会予以葡萄酒奖励。反之，惩罚措施则是取消葡萄酒的配额，以葡萄酒如此之高的重要性，这无异于大大降低了船员的生存机会。

葡萄牙人开辟的航线是沿着非洲西海岸往南，绕过好望角再去往印度洋，这意味着航船要两次穿越赤道。离赤道越近就越热，葡萄酒在航海过程不断地颠簸、受热、氧化，酒的风味在各种折腾之后发生了改变，香气和口感的改变让船员们觉得非常好喝，于是一种新的葡萄酒类型诞生了，这便是与众不同的马德拉酒。

15世纪时，巴氏灭菌法尚未问世，葡萄酒不耐储存，更禁不起长途运输，走着走着就会变坏，马德拉酒不怕坏，它本身就是折腾坏的酒，所以被称为“不死之酒”。不死之酒才适合漂洋过海，而马德拉岛又是重要的航海补给站，因此马德拉酒迅速成为大航海时代以及殖民扩张期的热门货。

《独立宣言》的签署与马德拉酒

说到马德拉酒与美国的联系，要追溯到1700年的西班牙王位继承战，西班牙的卡洛斯二世驾崩，法国人坐了西班牙王位，这让哈布斯堡家族相当不满。在复杂的地缘政治背景下，大家开始拉帮结派，曾经一直被西班牙欺负的葡萄牙此时选择与英国人结盟，两国于1703年签订了《梅休因条约》，葡萄牙给予英国羊毛低于其他国家15%的关税优惠；英国人给葡萄牙葡萄酒的关税比波尔多低1/3。作为波尔多的大客户，英国人对葡萄牙酒本没什么需求，但贸易互惠条约签订后，葡萄牙的葡萄酒迅速风靡英国，马德拉酒在英国上流社会很是流行。随着北美殖民地的发展，英国移民越来越多，饮用马德拉酒的习惯自然而然地被英国人带到了北美并传承下去，在这个大背景下，就不难理解美国的开国先贤们为何会喜爱马德拉酒了。经常有资料说开国先贤们畅饮马德拉酒来庆祝美国的独立，历史真是如此吗？马德拉酒又因何能成为美国独立的庆功酒呢？

主导《梅休因条约》签订的( John Methuen）

1776年7月4日，《独立宣言》的签署宣告美利坚脱离英国殖民地，宣言由五人小组起草，包括托马斯·杰斐逊、本杰明·富兰克林和约翰·亚当斯几个响当当的大佬。但我要讲的故事主角是《独立宣言》的第一个签署者，美国独立就是他带的头，美国第一任总统就职之前的十三年时间，也是他一直在主持工作，他就是北美十三州的首富，马萨诸塞最有钱的土豪——约翰·汉考克（John Hancock）。汉考克是个革命者，更是个商人，而且他还是美国最大的走私商！汉考克有二十几条商船穿梭在世界各地，凡是赚钱的东西他都倒腾，茶叶、瓷器、酒等等，赚了不少钱。汉考克极其反感英国人，当塞缪尔·亚当斯拉拢汉考克加入革命队伍时，双方一拍即合，汉考克掏了大把的真金白银，亚当斯运筹帷幄，这俩人是策划美国独立的真正幕后人。当时英国人手里有份革命党的黑名单，整个北美地区的头号通缉犯就是约翰·汉考克，英王乔治三世悬赏500英镑重金捉拿他，汉考克在《独立宣言》上第一个签了名，正中间那个最大的签名就是对英国人赤裸裸的叫板，签完名他说：我的签名这么大，乔治三世你不用戴眼镜就能看得到！他就是想让英国人知道是他汉考克带头造反！

1861年，英国人为垄断海上贸易颁布了《航海条例》，规定所有从亚洲、欧洲、美洲运送到英国以及英国殖民地的货物，必须由英国船只运送。汉考克根本不理这一套，继续大张旗鼓地走私。实际上，这个条例自颁布起就有个明显的漏洞——没有涵盖非洲。马德拉岛距离北非的摩洛哥比距离里斯本还近了几百公里，从而被划归了非洲，直到今天，马德拉岛虽然是葡萄牙的地盘，所属洲却仍是非洲，因此《航海条例》的规定不适用于马德拉岛。汉考克一直在利用制度上的这个漏洞，大量的马德拉酒随着汉考克的船走私到美国，相比于其他酒，走私酒无疑具有巨大的价格优势，因此马德拉酒迅速风靡美国市场，不但开国先贤们爱喝，老百姓也有饮用马德拉酒的习惯。汉考克干革命出钱又出力，因此，签署《独立宣言》时自然而然要喝马德拉酒，这个面子是一定要给的，若是不喝马德拉酒那才真奇怪呢。

说到美国的独立，马德拉酒也有巨大的功劳。

马德拉酒引发的血案

西班牙王位继承战之后，各国继续为欧陆霸权明争暗斗，英国人跟法国人之间打了一场七年战争，法国损失惨重，英国虽然胜了也没落好，巨额的战费开支搞得民怨沸腾。于是，英国人把税收压力转嫁到了北美殖民地，相继出台了《汤森税法》《食糖税法》以及《印花税法》。苛政猛于虎，首当其冲的就是生意最大的汉考克，他带头反抗英国人的压迫，走私、抗税、出钱办报纸、组织茶党……殖民地的革命热情不断上升，这一切的幕后推手都是汉考克，他的梦想就是要美国独立。

汉考克有一条船叫作“自由号”，这一次的走私货物里有25桶（Pipe）马德拉酒（借此机会澄清一下，提到马德拉酒或雪莉就经常见到“管”这个词，实际上这是把“Pipe”错译成“管”，Pipe指的是某种容量的橡木桶，和酒瓶同理，不同型号的瓶都对应一个专有名词，橡木桶不管大桶、小桶，总归都是桶，翻译为“管”就离题万里，葡萄酒怎么会装在管子里？），总共是3，150加仑，折合成今天的标准750毫升瓶是15，900瓶。英国人知道汉考克走私逃税，这次终于等到了机会，船一进港就被扣下了，英国人要汉考克交税，否则不放船。汉考克有钱任性，他派人半夜偷偷卸掉马德拉酒，直接把船烧了，这样一来，殖民地和英国人的敌对情绪进一步恶化，双方剑拔弩张，以马德拉酒为导火索，还引发了一场血案。1770年3月5日，英国殖民者在波士顿街头枪杀了几个主动挑衅的老百姓，《波士顿纪事报》借机渲染为“波士顿大屠杀”事件，《波士顿纪事报》是汉考克出钱办的报纸，这实际上是他和塞缪尔·亚当斯策划的事件，目的就是激起民愤。果不其然，听到英国红虾兵屠杀平民的消息后，波士顿人民反英情绪高涨，汉考克和亚当斯接着又策划了广为人知的“波士顿倾茶事件”。革命党和殖民者的抗战进入白热化，被惹毛的英国人按捺不住，去袭击莱克星顿的民兵军火库，汉考克马上召开了第二次大陆会议，乔治·华盛顿被推举为大陆军总司令，作为大陆会议的主席，汉考克给华盛顿签名颁发了委任状，殖民地人民与英国人真刀真枪地干起来了。

可以说，汉考克一生主要做了两件事，一是赚钱，二是革命。革命的目的，正如他那条船的名字——自由。从抗税到波士顿屠杀，再到波士顿倾茶事件以及《独立宣言》的签署，约翰·汉考克是美国建国幕后的金主和最大功臣。

喝不死之酒，传不朽之名。

马德拉酒的衰落

1776年签署《独立宣言》时，喝的是马德拉酒，1789年华盛顿就任第一届美国总统时，喝的还是马德拉酒，在此期间，马德拉酒的走私从来没有间断过。当人类迈入工业文明以后，蒸汽轮船的发明大大缩短了航程，马德拉岛失去了中转补给站的意义，马德拉酒也不再是航海的必需品，自此开始走向衰落。19世纪中叶，白粉病、霜霉病、根瘤蚜虫一波接一波地袭击了马德拉岛，美国又爆发了惨烈的南北战争，进入20世纪后，俄国爆发了十月革命，美国颁布了长达14年的禁酒令，马德拉酒的市场一个接一个地关闭。随着铁路和公路的发展，葡萄酒加快了贸易进程，马德拉酒曾经的辉煌就此消失在历史的车轮中，曾经的200家酒厂如今只剩下不到10家。

历史是一张大网，只要去发现，总能找到联系。历史留给我们太多的记忆，值得我们思考。今天澳门随处可见马德拉酒，就是大航海时代的殖民者留给我们的烙印。当时葡萄牙人一路探索，一路殖民，商船登陆澳门岛时，葡萄牙人说想上岸晒牛皮，明官员吹牛皮说你能晒多大地儿，就给你多大地儿。一方晒牛皮，另一方吹牛皮，结果晒牛皮的骗了吹牛皮的，葡萄牙人一上岸便掀开了此后四百年葡萄牙人治澳的篇章，今天的澳门还有一条殷皇子大马路（Avenida do Infante D.Henrique）就是以亨利王子的名字命名的。2012年我第一次去澳门，除了在澳门葡萄酒博物馆逛了一圈，回来时还买了两样东西——几本葡萄酒的书，还有一瓶马德拉酒。