我们都认识到这种情况。你已经被邀请去参加一个聚会了，而且你完全知道带瓶葡萄酒是唯一的礼貌，只有你发现自己因为葡萄酒商店货架上最初难以理解的瓶子而头晕目眩并迷失方向。或者你出去约会，并紧张地浏览酒单，不确定要选择什么。也许有人要求你为他们选择，或者你正在寻找合适的葡萄酒来供应晚餐......葡萄酒有时选择很难、令人困惑、混乱。
葡萄酒世界本身就是一个令人困惑的地方并没有多大帮助。它充满了复杂、崇高的行话。葡萄酒饮用者和葡萄酒生产商的语言有时似乎是为了欺骗我们，让我们陷入困境，甚至每当我们必须选择我们希望成为一个伟大的瓶子时，我们就会带着轻微的汗水。毕竟没有人喜欢盲目地掏钱，特别是没有人喜欢喝一口，只是为了品尝失望和后悔。
事实上，葡萄酒和葡萄酒的饮用充斥着与事实一样多的神话。也许这是葡萄酒在饮料世界中偶尔出现的精英主义位置的一部分，但从本质上讲，优质葡萄酒确实适合所有人，而且一直都是如此。它曾经是世界上最常喝的饮料，它应该让人们简单直接地团结起来。不幸的是，这种情况并不总是如此，葡萄酒标签和葡萄酒单通常需要一点点破译和一点勇气来导航。
我们中的许多人都采用随机方法：选择一个看起来符合我们想象的瓶子。虽然这可以而且确实带来了梦幻般的结果，但这有点冒险。对于每一瓶鼓舞人心，制作精美的葡萄酒，也许有十瓶沉闷无生气的葡萄酒可以挣扎。
这里有几个想法可以帮助您完成任务，并帮助您每次选择合适，美味和难忘的东西。
避免大牌
葡萄酒经常与音乐比较。在较浓的葡萄酒杂志中，你会无休止地阅读关于“交响曲”的香气，味道的狂欢等等。但是，我喜欢以更有趣的方式比较葡萄酒和音乐。
我们都知道，你曾经去过最好的音乐会总是会成为你以前从未听说过的小型，古怪，随意的音乐会，但很快就会成为你最喜欢的音乐会之一。我们都知道，虽然你可能会欣赏音乐界的一些知名人士，一些“前十名”艺术家。但你总是要回到那些更为晦涩，鲜为人知的唱片，你们那些我一直很喜欢，那些似乎直接向你唱歌的艺术家。
好吧，葡萄酒可以非常相似。葡萄酒世界中最大的品牌真的不会让你感动，只是因为它们的设计和精心设计能够吸引最广泛的观众。他们可能很愉快，但你会记得他们吗？可能不会。像这样的葡萄酒大品牌，电视广告，多品牌葡萄酒是你的大型体育场摇滚，中间的道路乐队。葡萄酒适合那些不喜欢葡萄酒的人。这些瓶子很容易识别，因为它们将是那些具有大规模商业活动的瓶子，并且精心设计的标签看起来既清晰又令人印象深刻，但缺乏我们需要的一点点灵魂才能真正令人兴奋。事实上，他们会很无聊。
这在很大程度上归功于它们是由那些缺乏个人风格的大公司生产的，这些公司都关注和尊重优质葡萄酒。他们将使用高产葡萄藤从葡萄中获取最大的利润，也可能是大量令人讨厌的化学干预。总是试着去找那些小型的、独立的葡萄酒厂。这些是在竞争激烈的市场中最有价值的生产者。他们更加努力并且为了更小的利润而努力工作，结果可能不那么可靠或一致，但总是会更有趣和令人难忘。
去旧世界葡萄酒的“小区域”
当谈到法国，意大利和西班牙等国家的旧世界葡萄酒时，有一个简单的技巧可以帮助您选择高品质和充满个性的东西。在这些国家以及其他国家，酿酒厂必须达到一定程度的卓越和代表性，以便在瓶子上列出其区域或特定产区。除非葡萄酒足以代表特定地点，否则根本不允许这样做。因此，如果法国葡萄酒以“法国”作为其地区，那么它的可能性并不是特别好，因为没有一个地区会想要将其称为自己的葡萄酒。因此，瓶子上的位置越小就越精确（从地区到子区域，再到村庄或产区），瓶子中的葡萄酒就越可能是非常特别的。
密切关注价格
这是一个受欢迎的神话：当你在餐馆时，不要做别人做的事情，去菜单上看第二便宜的葡萄酒。这些价格最高的葡萄酒，意味着你实际上可能会选择在场地上最便宜的葡萄酒！
然而，这并不是说价格是质量的代名词。我曾经（反复）买过最好的一瓶葡萄酒是St. Emilion，我从当地的商店花了大约10美元。直到你尝试，你才会知道。
话虽这么说，你应该避免价格过低。在几乎所有国家/地区，您在商店看到的价格包含相当高的酒税，这意味着瓶子的原始成本比您支付的价格低很多。没有任何酿酒厂对他们的产品感到自豪，他们会花费数月时间努力使他们的葡萄酒损失惨重，因此坚持使用中档瓶装（质量通常与最高价格的瓶子无法区分）。
与食物明智配对
如果你在一家餐馆或被邀请参加一个晚宴，你需要记住你在吃东西时会喝葡萄酒，因此，你必须明智地配对两个在一起。食物配对可能有点棘手，因为大多数菜肴都有一系列的主要和次要口味，使整个过程可能或应该更复杂。整个过程有许多规则和指南，它可以成为探索葡萄酒的一个迷人方面。很可能在你做出选择之前，你没有时间仔细研究它们。
食物和葡萄酒配对的基本原则是你希望每一种都能与另一种相得益彰，一种不要压倒或支配另一种。因此，如果您有一道精致口味的清淡菜肴，那么您将需要一种精致的白葡萄酒或者一种轻盈的红色数字。如果这道菜味道浓郁，充满了香料和烟熏肉，那么你需要一款带有真正身体的葡萄酒，并且能够挺身而出。
如果您不确定，那么有几种葡萄酒非常适合多种用途，并且或多或少都可以。如果您需要白葡萄酒，请坚持使用长相思（Sauvignon Blanc）。它功能多样几乎适合搭配所有的鸡肉，蔬菜和鱼类菜肴。在红色的一面黑皮诺是你的朋友可以饮用，美味可口，红肉和微辣的食物。
如果所有其他方法都失败了，请伸手去拿泡泡。起泡葡萄酒特别是香槟几乎与所有可以想象的美味菜肴搭配得很好，而且你喝酒时也不能不看起来很酷。
了解你的国家
选择优质葡萄酒时，一个好的经验法则是了解哪些国家最擅长做什么。每个葡萄酒生产国都至少有一个典型的葡萄酒酿造示例，这些都是他们的技艺和最好的原生水果的典范。就像你不希望在德国找到世界上最好的意大利美食，或者在英国找到墨西哥美食一样，你不会期望找到一种适合法国方法和南非气候的葡萄酒。同样水平的品格和技巧。
显然，学习这些东西需要花费一些时间和精力，但请记住以下几点。法国擅长复杂的陈年红葡萄酒。对于干白葡萄酒，请选择葡萄牙和阿尔萨斯。最好的玫瑰葡萄酒可能来自加利福尼亚，是澳大利亚和智利最好的果味红葡萄酒，还有Malbecs和Shiraz葡萄酒。对于甜味和干燥的葡萄酒，前往欧洲中部。对于身体轻盈、易于饮用的红葡萄酒，你无法击败意大利。
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