大家对葡萄酒了解吗？对葡萄酒有多少了解呢？遇到过“我的酒还在保质期内，怎么就变质了？”、“保质期10年，那这瓶2009的琼瑶浆白葡萄酒放到2019年也还能喝吧”、“葡萄酒适饮期一般多久？”“灌装的葡萄酒是不是品质就有所欠缺？”......
其实之所以有的小伙伴会有这些疑问，是因为不了解这些葡萄酒词汇的含义，只要了解了含义，相信相关的疑问会少一些，甚至都不会再出现了~
那么，葡萄酒的年份、灌装期、保质期、适饮期都有什么区别呢？不如一起来看看......
//年份//
关于葡萄酒的年份，之前也提到过，葡萄酒的年份，指的是葡萄采收的年份，也就是说，酒标上常见的那些1982、1995等等，指的是1982、1995那一年采收的葡萄酿成的葡萄酒~
但是为什么如此看重年份呢？年份葡萄酒为什么如此深入人心比如“82年拉菲、45年康帝”......
这主要是因为一个年份的天气会对当年的葡萄的质量造成相当的影响，老天爷决定了天气条件，天气条件对葡萄酒的影响非常大，葡萄的生长过程中，一年中的日照、降雨、气温等等，都会对葡萄的成熟和质量造成影响，尤其是旧世界葡萄酒产酒国，本身葡萄的种植栽培可以说是“听天由命”，比较佛系的......
有这样的说法：从前车马很慢，书信很远，一生只够爱一个人；从前技术落后，科技很渣，酿酒只能靠天吃饭......
而旧世界葡萄酒例如法国，以其葡萄酒产量、地位、品质等占据世界葡萄酒的头部位置，尤其是港剧、电影对82年拉菲的一波营销，让年份这个概念深入人心~
但实际上，除了一些法规很严格的产区、或者要求极其严苛的酒庄在不好的年份会选择不生产葡萄酒之外，很多产区很多产酒国通过技术、药物、机器等相关措施，比如降雨量少就去机器灌溉等，是能做到一定程度上减少气候对葡萄的影响的，因此每个年份都能做到生产葡萄酒......
当然，也有的产区、酒庄遇上不好的年份就不生产，比如柏图斯，就缺少了1991年的年份~
//灌装期//
葡萄酒的灌装期，注意，跟“灌装酒”是完全不同的，葡萄酒的灌装期是指葡萄酒的装瓶日期！是每瓶酒都会有的（但不是每一瓶酒都会标注），葡萄酒有一个从葡萄到成品的酿造过程，有的还会经过橡木桶的陈酿，最后才是装罐成瓶装，而这个灌装日期就是指葡萄酒装瓶的时间~
而“灌装酒”，什么是灌装酒呢？严格来说，通过集装箱（如国外标准罐式集装箱或集装箱液袋等）运输，到达目的地后才进行二次包装的葡萄酒称为灌装酒！这跟我们提到的灌装日期可不一样哟~
葡萄酒的灌装日期有的会在瓶口的铝箔封帽上、瓶颈上或者背标上进行标注，也有的不会标注！比如这款法国葡萄酒，年份是2016年，但是灌装日期是2017年9月21日，就代表了这瓶酒是2017年9月21日装瓶的......
//保质期//
葡萄酒的保质期，先说一句：保质期说白了其实没多大参考价值！为什么呢？葡萄酒中文背标上保质期标注10年或者15年的时间，其实由于国家原《食品安全法》对食品类外包装的强制规定的！
所以对于葡萄酒来说，保质期跟酒好不好喝、能不能陈年，是一点关系都没有，在葡萄酒中，只有非常顶级优质的葡萄酒可以做到10年后、甚至20年后依旧使人愉悦；小部分能在陈放5年后更好喝风味更好；剩下的一大部分都不适合陈年，需要我们在它年轻时享用~
而根据改革后正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定，葡萄酒或酒精度超过10％（体积分数）的其他饮料酒可免除标示保质期，所以标不标注保质期，就看进口商或生产商的心情啦，但是为了让消费者放心购买，很多酒商还是会选择在背标上注明这些意义不大的保质期~
葡萄酒真正有意义的“保质期”，实际是由适饮期决定的......
//适饮期//
葡萄酒的适饮期，通俗来讲指的是葡萄酒达到适合饮用的阶段，葡萄酒随着时间流逝，颜色、口感、风味等都会发生变化，而在这段时间中，葡萄酒各方面变化表现最佳的时候，我们称它为适饮期~
葡萄酒各方面表现最佳的时候，这款酒成熟的巅峰期也就到了，过了巅峰期葡萄酒就开始走下坡路，变成陈醋也是有可能的！所以需要适时饮用呀~
但是葡萄酒的适饮期不是完全一样的，大多数的葡萄酒是需要趁着它年轻的时候及时享用，小部分优质的葡萄酒在装瓶一两年后进入一段“封闭期”，需要通过岁月的沉淀来打开它的香气和柔化结构；而陈年潜力特别优秀的葡萄酒，几十年后也还是在适饮期内.....
比如像日常餐酒、纸箱、纸盒或听装的葡萄酒、价格便宜的地区餐酒、桃红葡萄酒、除了年份香槟以外的大部分起泡酒、大多数干型长相思葡萄酒、博若莱新酒（最好只在上市那年品尝）等，这些主打新鲜的葡萄酒，都应在2-3年内尽快喝掉的葡萄酒~
而有些葡萄酒，只要保存措施到位，保存5-10年基本是没有问题的，比如波尔多的列级庄、勃艮第一级园和特级园、意大利经典产区的红葡萄酒——比如巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、大部分旧世界出产的贵腐酒、西班牙里奥哈（Rioja）和杜罗河岸（Ribera del Duero）的丹魄（Tempranillo）等等，或者正常市场价格超过1000元的葡萄酒......
小伙伴们
今天就说到这儿啦
下次看见这些词汇
可别再搞混了哟~
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