Côtes de Provence的称谓是普罗旺斯（Provence）最大的称谓。国际上以它的玫瑰葡萄酒闻名，但不仅仅是…它还生产高品质的红葡萄酒和白葡萄酒。
普罗旺斯海岸在哪里？
葡萄园延伸到三个地区：法国东南部靠近地中海的罗讷河口、瓦尔和阿尔卑斯山的一部分。
玫瑰酒占总产量的89%，红葡萄酒占7.5%，白葡萄酒占3.5%。
与通常认为的相反，普罗旺斯不是在普罗旺斯的整个表面上生产的。仔细划定后，只有某些标记区域有权获得原产地名称(AOC)。然而，普罗旺斯产区本身就占了普罗旺斯所有葡萄酒的75%，所以你可以理解这种混淆来自哪里。
自2005年以来，这一称谓包括精确的地理名称:圣维克多瓦、隆德和弗雷尤斯称谓。葡萄藤种植在尼斯和马赛之间。
普罗旺斯的主要葡萄品种是什么？
在普罗旺斯，气候和土壤的变化反映在种植的葡萄品种中。
十多种葡萄酒定期与普罗旺斯产区的葡萄酒混合。不过，少数常见于大多数葡萄园，可以总结如下:
辛索
歌海娜
慕合怀特
西拉
Tibouren
这些用来生产普罗旺斯的红玫瑰。
种植了一些白葡萄酒，如 :·克莱尔特、赛美蓉、Ugni Blan、Vermentino(在该地区也称为Rolle)
普罗旺斯的历史
当你品尝普罗旺斯的葡萄酒时，你会尝到一点历史的味道。这个故事始于2600年前，当时Phoceans一家创建了马赛，并首次在法国引进了葡萄藤。
根瘤蚜是一种植物病害，它摧毁了普罗旺斯和法国的大部分葡萄园，此后，该地区再植的速度很慢。生产的葡萄酒在很长一段时间里都很差。
随着旅游业在20世纪开始发展，玫瑰的产量增加了，葡萄酒的质量也提高了。该地区现在以其在国际市场上广泛出口的优质葡萄酒而闻名。
该地区的主要特征是什么？
如果你去过普罗旺斯度假，你会知道夏天又热又干。该地区冬季温和，因此气候非常适合酿酒。
该地区经常刮起一股叫做Mistral的强风，这有助于保持葡萄园的新鲜和无病害。
葡萄酒是什么样的？
在我们谈论葡萄酒之前，有一点需要澄清:普罗旺斯玫瑰不是白葡萄酒和红葡萄酒的混合物。相反，像红酒一样，玫瑰酒是由红葡萄制成的。
但是，尽管红酒制造商允许葡萄皮与果汁长时间发酵，玫瑰生产商让着色的葡萄皮与清汁接触的时间却很短。然后将现在呈粉红色的果汁从皮肤上去除
一般来说，普罗旺斯的玫瑰颜色往往相当苍白。它们有很好的酸度，这使它们非常清爽，而且通常相当干燥。
典型的香味是红色水果(草莓、红醋栗)、柑橘类水果(葡萄柚)和花香(干香草、玫瑰)。
红酒种类繁多，从清淡柔和到更加浓郁质朴。
白葡萄酒是干的，有良好的结构和质地，通常有美丽的芳香，就像普罗旺斯的奇妙地区。
普罗旺斯葡萄酒配什么食物？
普罗旺斯的玫瑰酒清淡、果香浓郁、柔和、紧张且芳香，提供了与当地普罗旺斯美食完美搭配的令人难以置信的味道：炖菜、西葫芦花，当然还有烤鱼。
它们配凤尾鱼和普罗旺斯的主菜:鱼汤会很棒。
它们也是极好的开胃酒，或者搭配各种海鲜菜肴(牡蛎、海胆等)。)。
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