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三分钟看完简历版澳洲三剑客

2019-05-10 14:00:59 来源: 葡萄酒网
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"澳洲" 即澳大利亚联邦, 是中国香港、台湾、澳门对 澳大利亚(Australia)的官方翻译名称。 然鹅, 今天一哥科普的并不是澳洲的历史哦。 那么接下来, 请花三分钟时间, 一哥要带各位见识下澳洲知名的葡萄酒咯, 那就是闻名遐迩的澳洲三剑客: 星光园、神恩山、奔富葛兰许。 可能这时, 新晋酒鬼们会担心文章会不会太过干货, 看到一半就会打瞌睡啊, 别担心, 细心的一哥将澳洲三剑客做成“简历”啦! 分分钟给你划重点, 请继续往下点击开始你的阅读之旅吧。

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葡萄酒网
魏俊

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"澳洲" 即澳大利亚联邦,

中国香港、台湾、澳门对

澳大利亚(Australia)的官方翻译名称。

然鹅,

今天一哥科普的并不是澳洲的历史哦。

那么接下来,

请花三分钟时间,

一哥要带各位见识下澳洲知名的葡萄酒咯,

那就是闻名遐迩的澳洲三剑客:

星光园、神恩山、奔富葛兰许。

可能这时,

新晋鬼们会担心文章会不会太过干货,

看到一半就会打瞌睡啊,

别担心,

细心的一哥将澳洲三剑客做成“简历”啦!

分分钟给你划重点,

请继续往下点击开始你的阅读之旅吧。

星光园(Clarendon Hills Astralis)

三分钟看完简历版澳洲三剑客

基本资料

出生时间:

20世纪90年代

出生地点:

克拉伦敦山酒庄

“父母”:

Roman Bratasuik

第一个“星光园”:

1990年

产区:

迈拉仑维尔(McLaren Vale)

成为澳洲顶级酒庄时间:

至今才27年,与奔富相比,稍显稚嫩,典型的90后

个人荣誉:

“一等特级园”

酿酒秘诀:

Roman Bratasuik摒弃追求产量和市场销量的科技酿酒法,尊崇最自然的传统酿酒法,尽量减少人工干预。参照波尔多和罗纳河谷好酒的特点,最后总结出“老藤、限产及新木桶”为酿制出好酒的三大原则。

星光园的特色:

葡萄园位于斜坡,每公顷产量仅为1000千克,年均产量约为6000瓶,极大程度上反映了当地的风土特点。单一星光园气质非常优雅,品质远远高于其它葡萄园。

星光园葡萄酒原材料:

采自70-80年的西拉老藤。

西拉老藤的酿佳酒的原因:

从“老藤产好酒”谚语中就可知其所言不虚,葡萄藤树龄越老,其产果量就会越少,相对也提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时,它吸取的营养元素分配就会更加集中,酿出的葡萄酒品质上乘,口感平衡,香气复杂,味道浓郁。

年轻星光园的特点:

深紫红色,带有黑李子、蓝莓、黑醋栗、紫罗兰和烘烤香料的香气,结构良好,酒体丰满,香气复杂,余味悠长。

禁忌:

不适合早饮,至少需陈年10年。

神恩山(Henschke Hill Of Grace)

三分钟看完简历版澳洲三剑客

基本资料

出生时间:

1862年

出生地点:

翰斯科(Henschke)酒庄

“父母”:

Johann Christian Henschke

第一个“神恩山”:

1958年

产区:

南澳大利亚的伊顿谷(EdenValley)

个人荣誉:

“澳大利亚年度最佳酒庄”

酿酒秘诀:

选用采摘自单一葡萄园的葡萄以及生物动力法管理和种植葡萄树

翰斯科酒庄4块葡萄园分布区域:

1、伊顿谷的葡萄园:占地32公顷,主要种植着雷司令、西拉、赛美蓉和赤霞珠;

2、宝石山的葡萄园:占地16公顷,主要种植着西拉,园中土壤为沙、粘土和砾石的混合土壤;

3、神恩山葡萄园:占地8公顷,主要种植着西拉、雷司令和赛美蓉;

4、阿德莱得山区兰斯林格林山葡萄园:占地13公顷,主要种植着霞多丽、雷司令、黑皮诺和梅洛。

神恩山的来历:

Henschke是南澳最早成立的酒庄之一,历史甚至可以追溯到1800年。1861年,德裔Johann Christian Henschke将Shiraz葡萄树带入澳大利亚,并且在Eden Valley伊甸谷开始种植。因为葡萄园对面是美丽的老马丁·路德教堂,因此葡萄园被取名为Hjll of Grace。

葛兰许(PenfoldsGrange)

三分钟看完简历版澳洲三剑客

基本资料

出生时间:

1844年

出生地点:

奔富葛兰许(Penfolds Grange)酒庄

“父母”:

Max Schubert and Ray Beckwith

第一个“奔富葛兰许”:

1951年

产区:

阿德莱德

个人荣誉:

“澳洲葡萄酒的旗帜”

酿酒秘诀:

一方面采用来自各个产地的老藤低产量的优质设拉子葡萄,加入少量的赤霞珠,这些葡萄来自各地葡萄园,比如巴洛莎谷(Barossa Valley)、猎人谷(Hunter Valley)、麦克拉伦谷(McLaren Vale)和马吉尔(Magill)等。这使得葡萄酒的生产变得非常稳定。酿造时会存放在全新的美国橡木桶中陈年长达20个月;另一方面,对生产加强葡萄酒的向下开放式发酵容器的运用,并且在熟化过程中用一种“碾磨回复法”的技术使葡萄酒充分接触空气。

奔富葛兰许口感:

醇厚深邃,酒香浓郁,回味绵长而均衡。

以上就是一哥为你精选的澳洲三剑客科普知识

希望对你进一步了解澳洲葡萄酒世界有所帮助。

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