关闭
1558432619

Muhammara食谱及搭配指南

2019-05-21 17:56:59 来源:winemag
我也有文章要分享 立即发布
摘要

这道充满活力的中东开胃菜是由烤红辣椒、核桃和香料制成的。这是素食主义者聚会的不可缺少的一道菜肴,没有谷蛋白。

来源

winemag

投稿

我要投稿

这道充满活力的中东开胃菜是由烤红辣椒、核桃和香料制成的。这是素食主义者聚会的不可缺少的一道菜肴,没有谷蛋白。Muhammara会让你爱上石榴糖浆——这是一种甜美、浓烈、深红色的石榴糖浆,会让人想起陈年黑香醋。酸甜的蘸酱带有一丝热度。又有谁能抗拒菜肴上诱人的红宝石色的石榴籽呢?

Muhammara食谱及搭配指南

材料

一杯烤核桃

2个大红甜椒

4 瓣大蒜

¼杯橄榄油

2汤匙石榴糖浆

2茶匙海盐

1茶匙孜然粉

1个泰式红辣椒

½杯石榴籽(装饰)

1汤匙剁碎的洋葱(装饰)

步骤

烤箱预热到350ºF。把核桃放在烤盘上。烤8-10分钟,直到表皮变黑。

增加烤箱加热到400ºF。在烤盘上撒胡椒粉,放在烤箱的架子上烤45分钟。中间翻转一次,直到表皮变黑。从烤箱中取出核桃后立即放入塑料袋中15分钟直至冷却。核桃冷却后去茎去皮,备用。

将红辣椒、大蒜、橄榄油、石榴糖浆、盐、孜然和辣椒放入碗中。煮2分钟,直到熬出来的酱料光滑细腻。再加入核桃搅拌直到呈现块状。将酱汁倒入一个宽碗里。淋上橄榄油,饰以石榴籽和莳萝。

搭配

可与粗面包、薄脆饼干、锅煮薯片或大饼搭配食用。

香槟产区的霞多丽(Chardonnay),霞多丽起泡酒的复杂程度和浓度与这道菜十分匹配。气泡和充满活力的酸度有助于保持味蕾的清新。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
点击快速找酒