你不知道的天然甜葡萄酒

     对于葡萄酒，很多人都会直觉的说是酸涩的，因为市面上的大部分葡萄酒都是干红葡萄酒，因此大众对葡萄酒的印象会固定在酸涩味道上，但其实葡萄酒也有甜葡萄酒，虽然在葡萄酒爱好者眼里，甜葡萄酒会低于干红，但是不能否认有些甜葡萄酒会比干红要珍贵得多。

     甜葡萄酒的历史比其它葡萄酒酒类要来的久远。据记载早期希腊人会把酒用水稀释后再加上香料一起饮用。古罗马人为了不让酒变质，会把葡萄汁在发酵前先煮过，这样不但葡萄汁变得比较浓郁，而且氧化后的酒保存时间会更长久。1562 年匈牙利主教把甜葡萄酒当作礼物送给教皇Pius四世后，甜葡萄酒开始名声大噪，变成国王和贵族们宴会上不可缺少的饮料。

    葡萄酒大国法国人自然不认可意大利人会先于他们发现了甜葡萄酒。他们认为，是法国露喜龙地区最早开始酿造甜葡萄酒，作为基督教礼仪中的一部分，“酒——令人愉快的食物”成为祭祀用品。

    随后，人们在酒中添加了蜂蜜、香料、药材，使之成为Nectar，即希腊语中的“甘露”，一种给希腊众神准备的饮品，并被法国南方行吟歌手传唱至今。从13 世纪开始，这里向意大利、东方和法国北部城市输出葡萄酒。

    1300 年，露喜龙著名的医生和科学家阿诺. 维尔纳夫(Arnau deVilanova)发现了“葡萄酒和神奇之水”奇迹般的结合。由此诞生了以温和的葡萄酒为原料的天然甜葡萄酒。这种抑制发酵酿造法，是法国南部天然甜葡萄酒酿造工艺的起源。

    现在，作为法国最大甜葡萄酒产区，露喜龙拥有14 个法定产区葡萄酒。而特别著名的是AOC/AOP 里韦萨特(Rivesaltes)、AOC/AOP 蜜思嘉甜葡萄酒、AOC/AOP 莫里香蜜、AOC/AOP班努沉香甜酒、AOC/AOP 班努列级酒庄甜酒。

    它们各有各的口味及色泽，或是蜂蜜和杏仁的香甜，或是散发着略带烘焙后的水果香、香料、咖啡香、烟草的淡淡香气和焙烤香味。但无论如何，甜葡萄酒的温和与甜腻十分让“亚洲胃”受用，除了法式传统的开胃菜，如奶酪、鹅肝以外，家禽，烤肉等菜肴，以及奶油，巧克力或者水果的甜点，都适合搭配天然甜葡萄酒。

    对于葡萄酒新手来说，甜葡萄酒是入门级的葡萄酒，因为喝不习惯干红的酸涩，从甜葡萄酒开始慢慢了解葡萄酒，也不失为一个好方法。一些著名的甜葡萄酒有冰酒、贵腐酒和晚收葡萄酒，这些都很受葡萄酒爱爱好者欢迎。如果不喜欢酸涩的干葡萄酒，或许你可以是一杯甜葡萄酒。