一般的品酒师都惯于使用舌头的三个部分来品尝和鉴定一杯葡萄酒的味道，但实际上人类的牙齿也是很敏感的，所以品鉴葡萄酒的时候，牙齿也是一个不能被遗忘的器官。那么如何使用牙齿对葡萄酒进行品鉴呢？今天这篇文章就会教给你几个小技巧。
常喝红葡萄酒的人可能会抱怨红酒让自己牙齿“长”满斑点，而实际上，白葡萄酒对人类牙齿的损害严重得多。德国科研人员实验发现，白葡萄酒比红酒更易侵蚀牙齿珐琅质，长期饮用白葡萄酒将腐蚀牙齿保护层，使其对冷热酸甜等食物更加敏感。白葡萄酒损伤牙齿与其产地、年份及酒精度并无关联，关键在于它的酸碱度及其与牙齿的接触时间。
那么，对白葡萄酒爱好者而言，如何才能降低这种损害?科学家们研究发现，葡萄酒中的酸性物质会在牙齿上留下锈点，这些锈点在牙齿接触咖啡或是茶等饮料时，会在牙齿上形成牙垢。不过葡萄酒爱好者们不用紧张，想要预防或是这种因为葡萄酒而引起的牙垢非常的简单，选用有美白因子的牙膏刷牙就可以了。
研究人员认为，高钙食物能够抵消白葡萄酒带来的部分损害：传统上以奶酪作为甜点，或者在喝酒同时食用，会对预防牙齿腐蚀有积作用，因为奶酪含有大量钙元素。这可以中和酸性，提升唾液修复牙齿的能力，以阻止酸性物质侵蚀。
但如果同时食用白葡萄酒和草莓或者在酒中搀兑酸性果汁制成碳酸饮料则会带来更大麻烦，因为这会加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明，碳酸饮料及柠檬、橘子类果汁都会侵蚀牙齿珐琅质。
近日又有报道说，如果每天喝一杯红酒，就不必担心成为牙医的座上宾。意大利科学家最新公布的这项研究成果定能令葡萄酒老饕们眉开眼笑：红白葡萄酒能有效地防治龋齿和牙床的多种危险病变。
科学家们将100瓶葡萄倒在各只事先盛有近80种微生物的杯子里，这些微生物都是容身于我们口腔的，其中包括导致龋齿的元凶。过了一段时间，学者对杯中微生物进行分析，发现微菌竟荡然无存。原来，葡萄酒杀死了链球菌、葡萄酒因为含有抗菌成分，所对对护牙有奇效。
导致龋齿的原因很多，多年来，人们一直在寻求防治龋齿的良方。奶制品、蔬菜等都能保护牙齿。葡萄酒富含菌物质，古希腊人就曾将白葡萄酒添加到饮用水中消毒用。著名微生物学家路易·巴斯德说过，如果饮用得度，葡萄酒是最键康、最卫生的饮品。当然，葡陶酒并不能替代牙膏。葡萄酒对牙齿有无益处，这确实是令人纠结头疼的问题，，但无论怎样，我们都要爱护自己的牙齿，适量饮用。
牙齿上的神经系统其实比舌头更为敏感，它能敏锐地感受到冷暖或者是酸等刺激，如果葡萄酒的品质较为顺滑，那么牙齿受到的刺激就会比较小，也就是你不会在品鉴的时候感受到牙齿会传来不适的感觉，甚至如果酒品比较爽滑，齿间也还能留下淡淡的芳香。
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