带你认识勃艮第葡萄酒

2019-06-14 11:17:59 来源：葡萄酒网

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摘要

勃艮第位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区之一，勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，被称为"法国葡萄酒之王"。那里的黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒享誉世界。虽然勃艮第的葡萄产量较低，但是勃艮第的酒庄更追求品质，产出的葡萄酒质量极佳，不可多得。

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如今，勃艮第葡萄酒的地位在法国乃至全世界都不可动摇。在这个被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”上，葡萄酒的历史已经超过了两千年。这期间大大小小的历史事件赋予了勃艮第葡萄酒更为深厚的历史内涵，使其保持世上顶尖的优秀品质。

中国人的葡萄酒消费以红葡萄酒居多。应该说世界上的红葡萄酒都向法国勃艮第及波尔多致敬。在中国，可能有许多人知道法国波尔多葡萄酒，但不知道勃艮第。并不是信息匮乏，只不过它像高不可攀的傲慢公主，懂它、接受它都不容易。

勃艮第葡萄酒经营费事。勃艮第有太多的小酒庄，产量很少，品质差异很大。像天下酒庄——罗曼尼·康帝，全世界最贵，你还不能轻易拿到。每个酒庄品质都只能由自己的酒庄负责，价格高昂，销售费事，利润不高，大众认识度低。不过，酒圈中人总以理解勃艮第为傲，勃艮第的佳酿葡萄酒真的是酒中品，拥有一切葡萄酒最妩媚迷人的特点。中国人接触最多的勃艮第葡萄酒应该是博若来葡萄酒，但它其实跟我们所知道的勃艮第非常不同。通常意义上的勃艮第是指用黑皮诺酿制的酒，但它所使用的酿酒葡萄不是黑皮诺，而是佳美。

勃艮第葡萄酒园都是小酒庄，形成这样的格局是因为法国大革命。它距离权力中心太近受到很大的影响，法国大革命使得土地被分配给了大众，而波尔多因为远离权力中心受影响较少，土地未像勃艮第那样被分割。当时的勃艮第葡萄园作为贵族及天主教会的财产被分配给大众，而《拿破仑法典》又要求土地均分给所有继承人，从而使葡萄园被进一步分割。勃艮第有一个很有趣的事，一个葡萄园可能有好多个拥有者，可能一个拥有者只有一个葡萄园的几排葡萄。

勃艮第的地理环境也十分有趣，可以说，你吐一口吐沫的距离，土质就会有不同。如果说别的区域也能酿制出接近红勃艮第葡萄酒风范的罗曼尼·康帝，但是白勃艮第葡萄酒，没有什么可与其争锋，特别是康帝园的那支白葡萄酒梦拉谢，无论是喝到还是收藏，都标志着你的葡萄酒水平，以及对葡萄酒文化的理解。