搭配海鲜最好的白葡萄酒是什么？

你能解释一下你最喜欢的白葡萄酒风格和搭配海鲜的技巧吗？是什么让这些配对脱颖而出？

海鲜是新英格兰的主食。波士顿和新英格兰的餐厅和商店也有独特的葡萄酒供应，因为我们享受同等数量的旧世界(欧洲)和新世界(美洲和南半球)葡萄酒。

在新英格兰，我们喜欢三种主要的海鲜——我们的生海鲜，包括海鲜拼盘(生牡蛎、蛤蜊和熟虾鸡尾酒)、油炸海鲜(蛤蜊是波士顿的最爱)，以及各种海鲜的新鲜制品，包括鳕鱼、龙虾、螃蟹、大西洋鲑鱼等。

起泡葡萄酒和海鲜是理想的选择

新英格兰的海鲜风景非常广阔，但是有一些小贴士可以帮你挑选出最适合你的菜肴的葡萄酒。起泡葡萄酒是一个很好的选择。庄园生产的香槟酒(那些由拥有自己葡萄的人生产的)是一个极好的选择。虽然比豪宅更难找到，但它非常值得去寻找，因为味道的细微差别可以被放大。这将是我在新英格兰选择的丰盛的油炸海鲜。

其他搭配海鲜的好酒

牡蛎和生酒吧是新英格兰的传统……或者机构(取决于你问谁)。我喜欢卢瓦尔河谷白葡萄酒和阿尔萨斯白葡萄酒中的这些小宝石。阿尔萨斯的雷司令与牡蛎完美搭配，是当今法国市场上的一些最佳价值。如果你能找到的话，阿尔萨斯有一种便宜但又可爱又明亮的葡萄酒，叫做“埃德尔茨威克”，是阿尔萨斯多种葡萄酒的混合物。

其他伟大的意大利白葡萄酒，如苏瓦(来自威尼托地区)、法朗希纳和格雷科迪图福(来自坎帕尼亚)也非常适合海鲜。这些葡萄酒富含酸、柑橘、矿物质和令人愉悦的质地。

不要把玫瑰算在内！普罗旺斯风格的浅玫瑰色葡萄酒可以提供足够的拉链搭配海鲜菜肴，但有足够的酒体来处理配菜和酱汁。那里有一些奇妙的发现。请记住，随着夏季的结束，降价幅度会越来越大！

令人惊讶的是，罗纳河谷白葡萄酒在许多大型葡萄酒商店中并不普遍，但餐馆和精品葡萄酒商店里却随处可见。这是有原因的:这些葡萄酒通常产量较小，不会吸引大人物，但却有惊人的价值。这些葡萄酒提供了饱满的酒体和丰富的水果，口感后部的松脆度很好地清除了食物。这些酒是酸性较低，但搭配美观。龙虾卷和凉拌卷心菜的完美搭配。