南非葡萄酒之独特的风土人情

南非是世界上有名的葡萄酒产区，开普地区则是南非葡萄酒的主要产区。这里不论是气候还是土壤都非常适合葡萄的生长，是创造独特和复杂葡萄酒的理想条件，这里酿造出了很多优质的葡萄酒。今天就来为大家介绍一下南非独特的风土人情。

独特的风土人情

大部分开普敦的葡萄酒产区都受到非洲最南端的两个大洋之一的影响：大西洋和印度洋。将有规律的沿海雾和凉爽的海风等有益的海洋影响与温和的地中海气候、独特多样的地形和多样的土壤结合起来，您就有了理想的条件，可以创造出独特的特色和复杂性的葡萄酒。

再加上南非拥有350多年前的酿酒传统和历史，将旧世界的克制优雅和新世界的易于接近的水果驱动风格融为一体，从而酿制出能够雄辩地表达开普敦独特风土特征的葡萄酒。难怪如此丰富的自然资产和传统会给南非的葡萄酒灌输一种真正的地方感。

风土学概念

虽然目前是热门话题，但风土资源并不是一个新概念。风土资源是指一块土地的自然特征，这些相互作用，创造出一系列独特的条件，从而赋予那里生产的葡萄酒特定的特征。关键因素包括地形、气候、地质和土壤。从公元前200年到公元200年，格鲁吉亚的酿酒师们就已经强调了环境在葡萄栽培中的宏观和中尺度作用，以及根据栽培品种选择地点的重要性。这一概念形成了许多地理标志系统的基础，包括南非的葡萄酒原产地系统。南非葡萄园和葡萄酒景观的显著多样性被认为是一项资产，原产地的划分被业界认为非常重要。

在世界各地，葡萄栽培风土学的鉴定受到了广泛的关注，消费者对每种葡萄酒产地的知识和了解的需求不断增加。虽然开普敦位于温暖的酿酒区，但受两大洋的影响，地形和中气候条件的多样性对葡萄栽培产生了很大影响。在南非，和新世界的许多地方一样，葡萄酒生产商专注于确定和选择最适合特定葡萄品种的产地。此外，还将选择特别适合当地土壤和气候条件的新无性系和砧木。

正在进行的研究

南非已成为风土研究领域的新世界领导者，是目前正在斯泰伦博世和斯泰伦博世大学的ARC Infruitec Nietvoorbij葡萄栽培和OE技术研究所开展一项多学科计划的基础。从16年前开始，为了确定风土资源的构成及其对葡萄质量和风格的影响，它已经对更好地匹配开普敦酒庄的品种和位置，以及当前的葡萄栽培实践（如树冠管理和棚架栽培）产生了重大影响，并释放了新葡萄酒种植的潜力。

随着研究的继续，关于哪些相互关联的环境因素在影响葡萄酒产量方面最重要的争论也在继续。这不仅仅是一项学术活动，而是一项致力于种植更好葡萄酒的努力，这是从葡萄种植向葡萄酒种植的重点转变的一部分。