知道为什么要让葡萄酒和餐饮一起搭配，不仅是因为它好喝还是因为它对我们的健康有好处。举一例就如：食盐，在我们的日常饮食中有着不可替代的作用，书上曾记载过，古时两国交战，士兵们因为每日没有摄入足够的盐，导致全身无力，最后败下阵来。
两项最新研究发现，饮用葡萄酒不仅有助于消化，还能起到减肥效果。
苏黎世医学院研究人员、现为诺丁汉皇后医学中心胃肠病专家的马克·福克斯称，传统的瑞士美食通常搭配白葡萄酒或红茶，他们想知道哪一种饮品更有利于消化。
参与此项调研的共二十人，年龄在23岁－58岁。结果发现，进食搭配葡萄酒的人无一出现问题。这些参与实验的人分为两组，十人吃干酪配白葡萄酒，十人配红茶。之后，研究人员检测了几小时后食物在胃肠中消化的比例，一周后又将这两组人互换饮食，重复这项实验。
最后发现，喝着红茶食用干酪比搭配白葡萄酒，胃部排空速度明显更快。福克斯说：“胃排空速度慢说明营养成分缓慢的被身体吸收，人体就能有效摄取食物中的能量。”
研究还发现，如果人们用餐时喝酒，胃口就会变小。这一结论与最近的另一项研究结果正好一致，即葡萄酒饮用者比其他人更不易变胖。
与此同时，西班牙纳瓦拉国立大学医学健康系也对9300名饮酒者进行了长达六年的跟踪调查，记录他们的饮食习惯。结果显示，啤酒与烈酒饮用者更容易长胖，每年体重平均增加4盎司，而葡萄酒饮用者体重没有上升。
了解了葡萄酒在生活的作用，大家可以尽可能的在日常饮食中搭配一点葡萄酒，不要因为葡萄酒的价格，就用白酒或者啤酒来代替。就像从远古时代到现代社会盐一直被人们用于菜肴中，为什么没有换成其他，就是因为盐对人体有不可替代的功效。
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