葡萄酒宿醉指南

你是否曾经在喝了一夜酒后醒来，觉得自己的头骨被暴风之神宙斯的巨斧拉伯瑞斯劈开了?我们都经历过。但无论你做什么，都不要伸手去拿血腥玛丽。这只会推迟不可避免的事情。相反，把灯光调暗，把油腻的汉堡裹在围巾里——我们说的是宿醉。

当我们喝多了一到八杯葡萄酒时，是什么让我们如此痛苦?

Congeners——Congeners是葡萄酒酿造过程中产生的成分和杂质。虽然它们听起来很吓人，但它们为葡萄酒提供了颜色、质地、香气和风味，包括单宁、酯类、杂醇油和各种醇类。他们使葡萄酒美味!同类饮料通常与颜色较深的饮料有关，比如红酒，可能会导致宿醉。

二氧化碳——当你喝气泡酒的时候，你并没有想象中的那么兴奋。这是因为二氧化碳(一种无色无味的气体，是发酵过程中的自然副产品)能帮助你的身体更快地吸收酒精。在香槟和其他火花中，它溶解在葡萄酒中，给我们带来我们喜欢的泡沫和我们害怕的头痛。

组胺——葡萄酒中的组胺来自发酵过程中必需的酵母菌和细菌。对于我们这些有各种过敏反应的人，我们确切地知道组胺的作用。它们会引起炎症、打喷嚏、鼻窦压力、眼睛发痒和头痛等症状。红酒的组胺含量比白酒高，所以如果你有组胺不耐受的经历，那么一杯红酒可能会让你觉得自己和那些美丽的、富含花粉的花一样糟糕。

亚硫酸盐——亚硫酸盐经常被误解，当谈到葡萄酒。有很多人很快就加入了“我对亚硫酸盐过敏”的行列，他们认为亚硫酸盐是导致他们在喝完(通常是红酒)后感到恶心的原因——但我们现在关注的是你，组胺。如果你曾经服用过某些抗生素，吃过培根，或者吃过干果而没有任何问题，警告:你可能不会对亚硫酸盐过敏。事实上，亚硫酸盐是发酵过程中自然产生的副产品，白葡萄酒中亚硫酸盐的含量比红葡萄酒高。亚硫酸盐让你的葡萄酒保持新鲜和美味——除非你确定你对亚硫酸盐过敏，否则它们不会让你头疼。在这种情况下，你要吃的杏干比那杯红酒造成的危害要大得多。所以不要碰亚硫酸盐，好吗?

虽然我们可以把宿醉最严重的原因归咎于这张清单上的所有东西，但真正的罪魁祸首是葡萄酒中的酒精。这些成分可能会帮助你的身体更快地吸收酒精，或者让你的头痛更严重，但如果你过度放纵，宿醉之神的愤怒是不可避免的。那么，我们应该选择不含酒精的葡萄酒吗?绝对不是。适量喝酒始终是正确的。