天气和气候如何影响葡萄酒

你听过多少次关于特定年份天气或特定地区气候的讨论？当然，我们知道葡萄酒会受到这些东西的影响，但是如何影响呢？如果你听说你最喜欢的葡萄酒来源只有温暖的一年或寒冷的年份，这对你意味着什么？这篇文章将概述气候和天气，以及它们如何影响你喜欢的葡萄酒。

天气与气候

基本上，“气候”一词指的是一个特定地方在很长一段时间内的一般情况，而“天气”一词指的是可能不寻常或可能不寻常的临时情况。例如，德国葡萄酒产区通常气候凉爽，但在几天、几周或几个月的时间里仍然会经历炎热的天气。

欧洲的许多地区气候相对凉爽，所以有些人粗略地将“凉爽”与“旧世界”联系起来，“温暖”与“新世界”联系起来当然，世界各地都有异常的气候和天气模式，所以这些联系应该半信半疑。

较冷的条件

在较冷的气候和天气下，葡萄更难成熟——这一概念在我们的成熟帖子中讨论得更充分。不太成熟的葡萄酸度很高，给它们一种酸味，许多人认为这是令人愉快和清爽的，但其他人可能会觉得酸而刺激。这些葡萄的含糖量也较低，这使得葡萄酒更干，酒精含量更低，酒体更轻。如果你喜欢清淡、清爽、干燥的葡萄酒，你可能会喜欢品尝来自凉爽地区和年份的葡萄酒。不管温度如何，葡萄的成熟度也与它们在整个生长季节接受的阳光量有关。这也是在某些地区长时间下雨可能成为问题的原因之一——除了经常与雨天相关的低温之外，阳光也减少了，导致葡萄不太成熟。

潮湿环境的另一个可能的结果是葡萄汁的稀释。当葡萄藤含有大量水分时，葡萄最终可能会含有过多水分，导致葡萄酒原料稀释。

温暖的环境

在温暖的天气和气候下，葡萄更容易成熟，导致酸度降低、糖分增加和颜色变暗。糖含量越高，酒精含量越高，这使得葡萄酒更加浓郁。值得注意的是，葡萄中糖分含量高并不意味着用这些葡萄酿造的葡萄酒需要甜味。你仍然可以将甜葡萄发酵成干酒，但那种酒的酒精含量会更高。奇怪的是，即使非常干的高酒精葡萄酒也似乎有点甜。就好像我们的大脑认识到干酒中的高酒精是高糖葡萄的产物。如果你喜欢饱满、柔软、果味浓郁的葡萄酒，你可能想尝尝那些来自温暖气候和年份的葡萄酒。